Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗЗадачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на РоспотребнадзорПредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном овощном цехах отсутствуют бактерицидные установки По результатам экспертизы примерного двенадцатидневного меню для обучающихся начального звена с 7 до 11 лет осеннезимний сезон примерного двенадцатидневного меню для обучающихся с 12 до 18 лет экспертное заключение органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Чувашии» 210529 от 25022021 установлено что в примерном двенадцатидневном меню для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет осенне зимний сезон на завтрак 5й день включены каша молочная гречневая с маслом выход 1505 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 03022021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции каша молочная гречневая с маслом заменена на пудинг из творога с молоком сгущенным На завтрак 8й день включены помидоры свежие порциями выход 300 гр тефтели рубленые с соусом выход 6030 гр каша гречневая рассыпчатая выход 1500 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 08022021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции помидоры свежие порциями тефтели рубленые с соусом отсутствуют каша гречневая рассыпчатая заменена на кашу пшенную молочную с маслом На завтрак 10й день включен плов из птицы выход 1500 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 09022021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции плов из птицы заменен на кашу манную молочную с маслом На завтрак на 11й день включена птица тушеная в сметанном соусе выход 50500 гр рис отварной выход 1500 гр согласно ежедневному меню основного организованного питания от 11022021 г записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции птица тушеная в сметанном соусе отсутствует рис отварной заменен на кашу пшенную молочную с маслом Таким образом питание детей осуществляется не во все дни в соответствии с утвержденным меню замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности не проводится

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ч 1 Федерального закона от 30031999г52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и приложения 11 к СанПиН 2324359020
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном овощном цехах установить бактерицидные установки в соответствии с требованиями п 2462 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок 050420212 Питание детей осуществлять во все дни в соответствии с утвержденным меню при необходимости проводить замену одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и приложения 11 к СанПиН 2324359020 Срок 05042021