Причина проверки:

Цели исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ Задачи проверка соблюдения требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия проверка соблюдения требований технических регламентов государственный контроль надзор за соблюдением требований которых возложен на Роспотребнадзор Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• стены в помещении для персонала оклеены обоями Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном и овощном отсутствуют бактерицидные установки В представленном двенадцатидневном меню для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет осенне зимний сезон на завтрак 2й день включены помидоры свежие порциями выход 30 гр котлеты руб из филе птицы с соусом выход 805030 рис отварной выход 150 гр а согласно двенадцатидневному меню завтраков для возрастной категории с 711 лет и записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют помидоры свежие порциями котлеты руб из филе птицы с соусом заменены на кашу молочную рисовую с маслом На завтрак 4й день в двенадцатидневном меню предусмотрены биточки рубленные с соусом выход 80 5030 в двенадцатидневном меню завтраков для возрастной категории с 711 лет биточки рубленные с соусом отсутствуют ничем не заменены На завтрак 5й день в двенадцатидневном меню завтраков отсутствует ветчина порциями выход 25 гр предусмотренная в утвержденном двенадцатидневном меню На 6й день отсутствуют записи качества завтрака в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в двенадцатидневном меню завтраков отсутствуют котлеты рыбные с соусом предусмотренные в утвержденном двенадцати дневном меню На завтрак 7й день отсутствует булочка творожная На завтрак 8й день помидоры свежие порциями тефтели рубленые с соусом каша гречневая рассыпчатая заменены кашей молочной манной На завтрак 9й день отсутствует ветчина порциями выход 25 г груши св порциями выход 100 г На завтрак 10й день плов из птицы заменен супом молочным с макаронными изделиями отсутствуют вафли мягкие На завтрак в 11й день отсутствует птица тушенная в сметанном соусе выход 50500 гр рис отварной заменен кашей молочной рисовой Двенадцатидневное меню завтраков МБОУ «СОШ п Опытный» для возрастной категории с 7¬11 лет не совпадает с двенадцати дневным меню завтрак утвержденным Министерством образования и молодежной политики Чувашской Республики и согласованным Управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии двенадцатидневное меню рационов питания для учащихся МБОУ «СОШ п Опытный» для возрастных групп от 7 до 11 лет на осенне зимний период не соответствует требованиям Таким образом питание детей осуществляется не во все дни в соответствии с утвержденным меню замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности не проводится

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 17 ч 1 ст 28 ФЗ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 п 2462 п 814 раздела VIII и приложения 11 к СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 октября 2020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• соответствии с требованиям п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок до 050420212 Для обеззараживания воздуха в холодных цехах в мясорыбном и овощном установить бактерицидные установки в соответствии в требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок до 050420213 В представленном двенадцатидневном меню для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет осенне зимний сезон на завтрак 2й день включены помидоры свежие порциями выход 30 гр котлеты руб из филе птицы с соусом выход 805030 рис отварной выход 150 гр а согласно двенадцатидневному меню завтраков для возрастной категории с 711 лет и записям в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют помидоры свежие порциями котлеты руб из филе птицы с соусом заменены на кашу молочную рисовую с маслом На завтрак 4й день в двенадцатидневном меню предусмотрены биточки рубленные с соусом выход 80 5030 в двенадцатидневном меню завтраков для возрастной категории с 711 лет биточки рубленные с соусом отсутствуют ничем не заменены На завтрак 5й день в двенадцатидневном меню завтраков отсутствует ветчина порциями выход 25 гр предусмотренная в утвержденном двенадцатидневном меню На 6й день отсутствуют записи качества завтрака в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в двенадцатидневном меню завтраков отсутствуют котлеты рыбные с соусом предусмотренные в утвержденном двенадцати дневном меню На завтрак 7й день отсутствует булочка творожная На завтрак 8й день помидоры свежие порциями тефтели рубленые с соусом каша гречневая рассыпчатая заменены кашей молочной манной На завтрак 9й день отсутствует ветчина порциями выход 25 г груши св порциями выход 100 г На завтрак 10й день плов из птицы заменен супом молочным с макаронными изделиями отсутствуют вафли мягкие На завтрак в 11й день отсутствует птица тушенная в сметанном соусе выход 50500 гр рис отварной заменен кашей молочной рисовой 4 Двенадцатидневное меню завтраков МБОУ «СОШ п Опытный» для возрастной категории с 7¬11 лет привести в соответствие с требованиями п 814 раздела VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно питание детей осуществлять во все дни в соответствии с утвержденным меню Срок до 050420215 Замену одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции проводить с учетом ее пищевой ценности в соответствии с п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и приложения 11 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок до 05042021