Выданные предписания:

• на 10 часов 00 минут 21.03.2022 г. по адресу места проведения проверки - г. Цивильск, ул. Николаева, д. 4 выявлены следующие нарушения: - не предоставлены данные о прививках от COVID-19 сотрудников; - продолжительность перемен для обучающихся 2- 4 классов для приема пищи (завтрак) – 15 минут; При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований, а именно: - не утверждено двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет руководителем предприятия общественного питания ИП Ивановым А.П. с согласованием директора МБОУ «Эльбарусовская СОШ»; - примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 500 гр) Обед (не менее 700 гр) Полдник (не менее 300 гр) 1 – ый день 460 760 275 2 – ой день 490 765 250 3 – ий день 400 760 425 4 – ый день 490 675 240 5 – ый день 465 765 260 6 – ой день 560 770 300 7 – ой день 445 760 275 8 – ой день 490 765 275 9 – ый день 515 855 360 10 – ый день 440 770 400 11 – ый день 550 760 300 12 – ый день 550 760 250 Из вышеуказанной таблицы следует, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 550 гр) Обед (не менее 800 гр) Полдник (не менее 350 гр) 1 – ый день 515 910 275 2 – ой день 580 920 250 3 – ий день 400 910 425 4 – ый день 550 820 240 5 – ый день 520 920 260 6 – ой день 620 910 300 7 – ой день 500 910 275 8 – ой день 580 920 275 9 – ый день 570 970 360 10 – ый день 490 820 400 11 – ый день 600 910 300 12 – ый день 630 910 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям, а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни; - в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов. - В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов. - не предоставлены программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований.
• продолжительность перемен для обучающихся 2- 4 классов для приема пищи (завтрак) – 15 минут, что не соответствует требованиям таблицы 6.6. раздела VI СанПиН 1.2.3685-21
• не предоставлены программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований (нарушен п п.1897 СанПиН 3.3686-21
• на 10 часов 00 минут 21.03.2022 г. по адресу места проведения проверки - г. Цивильск, ул. Николаева, д. 4 выявлены следующие нарушения: - продолжительность перемен для обучающихся 2- 4 классов для приема пищи (завтрак) – 15 минут, что не соответствует требованиям п. 3.4.16. СП 2.4.3648-20; не предоставлены программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований (нарушен п. 1.8 СП 2.4.3648-20)
• При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: - не утверждено двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет руководителем предприятия общественного питания ИП Ивановым А.П. с согласованием директора МБОУ «Эльбарусовская СОШ», что не соответствует п. 8.1.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося, что не соответствует требованиям приложения N 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 500 гр) Обед (не менее 700 гр) Полдник (не менее 300 гр) 1 – ый день 460 760 275 2 – ой день 490 765 250 3 – ий день 400 760 425 4 – ый день 490 675 240 5 – ый день 465 765 260 6 – ой день 560 770 300 7 – ой день 445 760 275 8 – ой день 490 765 275 9 – ый день 515 855 360 10 – ый день 440 770 400 11 – ый день 550 760 300 12 – ый день 550 760 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 550 гр) Обед (не менее 800 гр) Полдник (не менее 350 гр) 1 – ый день 515 910 275 2 – ой день 580 920 250 3 – ий день 400 910 425 4 – ый день 550 820 240 5 – ый день 520 920 260 6 – ой день 620 910 300 7 – ой день 500 910 275 8 – ой день 580 920 275 9 – ый день 570 970 360 10 – ый день 490 820 400 11 – ый день 600 910 300 12 – ый день 630 910 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни; - в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.372.4.3590-20, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов. - В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.372.4.3590-20, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов.