Выданные предписания:

• - в складском помещении пищеблока находится пищевая продукция: сухофрукты в полиэтиленовых пакетах общим весом 2,0 кг, курага в картонной коробке общим весом- 5,0 кг; при отсутствии маркировки со сведениями о наименовании продукта, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения продукта, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции, пищевой ценности и др., нарушение п.2 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.2., п. 8.1.9., приложение №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - в складском помещении для хранения пищевых продуктов в холодильном ларе находится пищевая продукция с истекшим сроком годности: котлеты «Домашние», изготовитель ООО «Вурнарский мясокомбинат», Россия, Чувашская Республика, п.Вурнары, ул. К.Маркса, д.54, с датой изготовления и упаковки 15.12.2021 г. со сроком годности 30суток при условии хранения не выше минус 10 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха не более 75% в количестве 48 шт. (2,4 кг); п..2 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 8.1.9., приложение №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - не организован контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется на пищеблоке «Ведомость контроля за рационом питания» детей (3 года - 7 лет, 7-11 лет, 12 лет и старше), нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Приложение №13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; что создает действительную непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды (нужное подчеркнуть) и является нарушением ст. ст.11, 28, 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №52-ФЗ; п..2 статьи 3 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.2., п. 8.1.9., приложение №6 п. 8.1.2. Приложение №13к СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
• - продолжительность дневного сна для детей от 4 до 7 лет на холодный период года на 2021-2022 учебный год составляет 1 час 45 минут, на теплый период года на 2021-2022 учебный год 2 час 10 минут, нарушение СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», таблицы 6.7 к СанПиН 1.2.3685-21 что создает действительную непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды (нужное подчеркнуть) и является нарушением ст. ст.11, 28, 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. №52-ФЗ; п. 3.4.16 . СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" , таблицы 6.6 , 6.7 к СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»,
• - отделка потолка и стен на складе для хранения овощей имеет трещины, дефекты, местами краска осыпалась. На складе сухих продуктов на потолке и стене краска местами вздулась, осыпается, что не позволяет качественно проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, норма: п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20: стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - в складском помещении, обеденном зале отделка пола имеет дефекты, имеются заплатки на линолеуме, трещины, разрывы-повреждения, что является нарушением п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20: полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. - для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха, нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20(норма: для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд);
• в меню, размещенном в обеденном зале пищеблока на 26.01.2022г. отсутствует информация о калорийности порций, нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (норма: 8.1.7. организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции). - в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные, в составе которых содержится перец острый (черный перец) (тефтели замороженные, изготовитель ООО «Вурнарский мясокомбинат», Россия, Чувашская Республика, п.Вурнары, ул. К.Маркса, д.54, в составе которых содержится перец черный; котлеты «Домашние», изготовитель ООО «Вурнарский мясокомбинат», Россия, Чувашская Республика, п.Вурнары, ул. К.Маркса, д.54, в составе содержится перец черный), тефтели аппетитные , изготовитель ООО «Чебоксарский мясокомбинат» Россия, Чувашская Республика-Чувашия, г.Чебоксары, ул. Канашское шоссе, д.27 в составе содержится перец черный),котлеты киевские , изготовитель ООО «Экопродукт» Нижегородская область, г. Нижний Новгород, ул. Сергиевская, д.69 в составе содержится перец черный),согласно перечню пищевой продукции, которой не допускается при организации питания детей, нарушение п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приложение №6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) (норма: по п.8.1.9. перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении №6 - п.п.25. уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный);