Выданные предписания:

• -при рассмотрении двенадцатидневного меню на 2022 г. не соблюдается масса (выход) порций второго блюда (мясное, рыбное) для детей в возрасте 7-11 лет и составляет 80 граммов при норме 90-120 граммов: 3-ий день (рыба припущенная с соусом), 6-ой день (биточки рубленные с соусом), 8-ой день (котлеты рубленные из птицы с соусом), 9-ый день (биточки рубленные с соусом), 10-ый день (котлеты «Особые»), 11-ый день (фрикадельки из говядины, тушенные в соусе), 12-ой день (кнели), нарушение п. 8.1.2, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приложение №9, приложение №7, таблица №2 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные, в составе которых содержится перец острый (черный перец) (котлеты «Домашние», изготовитель ООО «Вурнарский мясокомбинат», Россия, Чувашская Республика, п.Вурнары, ул. К.Маркса, д.54, в составе содержится перец черный),),согласно перечню пищевой продукции, которой не допускается при организации питания детей, нарушение п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приложение №6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) (норма: по п.8.1.9. перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении №6 - п.п.25. уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный); - для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд пищеблока не установлены приборы для обеззараживания воздуха, нарушение п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20(норма: для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд); - отделка стен на складе для хранения овощей имеет трещины, дефекты, местами краска осыпалась, признаки поражений грибком, что не позволяет качественно проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, норма: п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20: стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - не организован контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется на пищеблоке «Ведомость контроля за рационом питания» детей (3 года - 7 лет, 7-11 лет, 12 лет и старше), нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Приложение №13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -не представлены сведения о проведении обследования технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) здания школы с инструментальным измерением объемов вытяжки воздуха, нарушение п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"; - учебные помещения начальных классов, химии не обеспечиваются горячим централизованным водоснабжением, не установлены устройства систем подогрева воды, нарушение п. 3.4.13 СП 2.4.3648-20;
• -при рассмотрении двенадцатидневного меню на 2022 г. не соблюдается масса (выход) порций второго блюда (мясное, рыбное) для детей в возрасте 7-11 лет и составляет 80 граммов при норме 90-120 граммов: 3-ий день (рыба припущенная с соусом), 6-ой день (биточки рубленные с соусом), 8-ой день (котлеты рубленные из птицы с соусом), 9-ый день (биточки рубленные с соусом), 10-ый день (котлеты «Особые»), 11-ый день (фрикадельки из говядины, тушенные в соусе), 12-ой день (кнели), нарушение п. 8.1.2, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приложение №9, приложение №7, таблица №2 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - в фактическом меню для приготовления второго блюда используются полуфабрикаты мясные, в составе которых содержится перец острый (черный перец) (котлеты «Домашние», изготовитель ООО «Вурнарский мясокомбинат», Россия, Чувашская Республика, п.Вурнары, ул. К.Маркса, д.54, в составе содержится перец черный),),согласно перечню пищевой продукции, которой не допускается при организации питания детей, нарушение п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (приложение №6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20) (норма: по п.8.1.9. перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении №6 - п.п.25. уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный);