Выданные предписания:

• - не обеспечено соблюдение требований к расстановке мебели (кроватей) в спальных помещениях групп МБДОУ «Детский сад № 23» г. Чебоксары по адресу: г. Чебоксары, пр. Ленина, 32А: согласно письму ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» от 21.03.2022 исх. №21-20-12-05/24-639-2022 при расстановке кроватей в спальных помещениях группы для детей с ТНР № 2 «Солнышко» (5-6) расстояние от наружной стены до кровати № 7 составило 6 см, до кровати № 11 – 5 см; до кровати № 9 – 12 см при нормативе не менее 60 см; расстояние от отопительных приборов до кровати № 14 составило 3 см, до кровати № 12 – 9 см, до кровати № 5 – 5 см при нормативе не менее 20 см (нарушение таб. 6.2 гл. VI СанПиН 1.2.3685-21);
• «17» марта 2022 года в ходе осмотра дошкольного образовательного учреждения МБДОУ «Детский сад № 23» г. Чебоксары, расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, пр. Ленина, 31А (с 11 час. 50 мин. по 16 час. 00 мин.) установлено: - полы в помещениях образовательного учреждения имеют дефекты и повреждения: в подготовительной группе № 1 «Солнышко» линолеум в раздевальном помещении местами рваный, покраска с пола около моечных ванн для мытья посуды местами отслаивается; в физкультурном зале и в кабинете дефектолога линолеум в местах соединения полотна рваный; в группе № 3 «Колобок» для детей с умственной отсталостью – в групповом помещении в местах соединения полотна линолеум рваный; в группе № 4 «Золотой ключик» для детей с ЗПР в местах соединения полотна линолеум рваный; в спальном помещении группы № 2 «Говоруша» для детей с ОНР линолеум на полу местами рваный) (нарушение п. 2.5, 2.5.1, 2.5.2 СП 2.4.3648-20); - стены и потолки в помещениях имеют дефекты и повреждения: в подготовительной группе № 1 «Солнышко» - наличие трещин на стенах раздевалки, отслоение покраски; следы протеканий и наличие трещин на потолке группового помещения; в музыкальном зале – наличие трещин на потолке и стенах; в группе № 3 «Колобок» для детей с умственной отсталостью в спальном помещении - наличие трещин на потолке и местами отслоение покраски с потолка; в группе № 3 «Колобок» для детей с умственной отсталостью – потолок в подтеках; в группе № 4 «Золотой ключик» для детей с ЗПР в раздевалке на потолке имеются трещины, на потолке в групповом помещении местами отслаивается покраска; в группе № 2 «Говоруша» для детей с ОНР в раздевалке на потолке имеются трещины, подтеки, со стен раздевалки местами отслаивается покраска; в групповом помещении группы № 2 «Говоруша» для детей с ОНР на потолке имеются подтеки, в туалете со стен местами отлетела облицовочная плитка, на потолке имеются трещины; в прачечной со стен покраска отслаивается, местами отлетела облицовочная плитка; в складском помещении для хранения хозяйственного инвентаря со стен покраска отслаивается, местами отлетела облицовочная плитка, с потолка штукатурка отслаивается (нарушение п. 2.5, 2.5.1, 2.5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20); - оконные проемы, подоконники в трещинах, местами отслоилась покраска в подготовительной группе № 1 «Солнышко» (в раздевалке, в спальном помещении, в групповом помещении и в туалете); в кабинете дефектолога; в группе № 3 «Колобок» для детей с умственной отсталостью (в раздевалке и в групповом помещении); в группе № 4 «Золотой ключик» для детей с ЗПР (в раздевалке, в групповом и спальном помещениях и в туалете); в группе № 2 «Говоруша» для детей с ОНР (в раздевалке, в групповом и спальном помещении, в туалете) (нарушение п. 2.5, 2.5.1, 2.5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20); - моечные ванны во всех групповых моечных помещениях посуды не оборудованы локальной вытяжной системой (нарушение п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20; п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - мебель в группах не имеет покрытие, допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств: в групповом помещении подготовительной группы № 1 «Солнышко» покрытие детского дивана имеет повреждения (порван), в группе № 4 «Золотой ключик» для детей с ЗПР и в группе № 2 «Говоруша» для детей с ОНР в групповом помещении стулья для воспитателя имеют покрытие из ткани (нарушение п. 2.4.3, 2.4.9 СП 2.4.3648-20); - в групповом помещении подготовительной группы № 1 «Солнышко» не все отопительные приборы оборудованы ограждающими устройствами (нарушение пп. 2.7.5 СП 2.4.3648-20). - индивидуальные сидения для унитазов для каждого ребенка во всех группах отсутствуют (нарушение п.3.1.7 СП 2.4.3648-20); - в подготовительной группе № 1 «Солнышко» в туалетном помещении для мальчиков и девочек туалетные комнаты (отдельные кабинки) не оборудованы (нарушение пп. 3.1.7 СП 2.4.3648-20); - отсутствует раковина для мытья рук и унитаз для персонала в туалетных помещениях в подготовительной группе № 1 «Солнышко», в группе № 3 «Колобок» для детей с умственной отсталостью, в группе № 4 «Золотой ключик» для детей с ЗПР; унитаз для персонала в туалетных помещениях группы № 2 «Говоруша» для детей с ОНР отсутствует (нарушение п. 3.1.7 СП 2.4.3648-20); - в помещениях учреждения допускается наличие трещин с нарушением целостности стекла (в кабинете дефектолога); в спальном помещении подготовительной группы № 1 «Солнышко», в группе № 4 «Золотой ключик» для детей с ЗПР в групповом помещении, в группе № 2 «Говоруша» для детей с ОНР в спальном помещении остекление выполнено не из цельного стекла (нарушение п. 2.8.3 СП 2.4.3648-20); - полы в подготовительной группе № 1 «Солнышко», расположенной на первом этаже, неутепленные и неотапливаемые (нарушение п. 3.1.3 СП 2.4.3648-20); - потолки на пищеблоке имеют повреждения: в мясо-рыбном цехе на потолке имеются следы течи, на участке мытья кухонной посуды и инвентаря на потолке имеются следы течи, местами отслаивается покраска; в складском помещении хранения пищевых продуктов – на потолке местами отслоилась покраска, имеются следы течи (почерневшие) (нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 2.5, 2.5.3 СП 2.4.3648-20); - на момент осмотра отсутствуют суточные пробы уплотненного полдника и ужина от 15.03.2022 (нарушение п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - не обеспечено соответствие массы порций для детей возраста 3-7 лет требованиям нормативных документов: согласно представленному рациону питания для детей с 1 года - 3 лет и с 3 - 7 лет с 12-часовым пребыванием в ДОУ (01.03.2022-31.05.2022) для детей с 3 до 7 лет в уплотненных полдниках объем порции яблока в день № 1 первой недели и день № 7 второй недели составлял «52,8 гр» и банана в день № 2 первой недели - «74 гр», во вторых завтраках для детей объем порции яблока в день № 3 первой недели и в день № 9 второй недели составлял «52,8 гр» и банана в дни №№ 8, 10 второй недели - «74 гр» при норме массы порции фруктов для детей с 3 до 7 лет «100 гр»; во вторых завтраках для детей объем соков в дни № 1 первой недели и № 5 второй недели, чая с соком в день № 4 первой недели, сладкого чая в день № 6 второй недели, чая с лимоном в день № 7 второй недели составлял 100 гр при норме массы порции третьих блюд для детей для детей с 3 до 7 лет «180-200 гр»; в уплотненном полднике объем омлета в день № 5 первой недели составлял «135 гр» для детей с 3 до 7 лет при норме массы порции яичного блюда «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет; на обед дня № 7 второй недели предусматривалась для детей для детей с 3 лет до 7 лет подача гарнира «отварных макарон» в количестве 110 гр при норме массы порции гарниров для детей 3-7 лет «130-150 гр»; на обед дня № 8 второй недели предусматривалась для детей для детей возраста от 3 лет до 7 лет подача мясного блюда «тефтели из говядины с рисом «Ежики» в томатно-сметанном соусе» в количестве 120 гр. при норме массы порции мясного блюда «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет; на обед дня № 10 второй недели предусматривалась для детей для детей возраста от 3 лет до 7 лет подача мясного блюда «ленивые голубцы с томатным соусом» в количестве 120 гр. при норме массы порции мясного блюда «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет (нарушение п. 8.1.2, приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20»);; - согласно представленным примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 3 лет до 7 лет не обеспечено соблюдение суммарных объемов блюд по приемам пищи (суммарный объем блюд вторых завтраков для детей возраста 3-7 лет в дни № 3 первой недели и № 9 второй недели (яблоко с объемом порции 52,8 гр), в дни №№ 8, 10 второй недели (банана с объемом порции 74 гр) составляет менее 100 гр при нормативе «не менее 100 гр» для детей от 3 лет до 7 лет) (нарушение п. 8.1.2, приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20»); - согласно представленным примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 1 года до 7 лет занижена энергетическая ценность блюд по приемам пищи: энергетическая ценность вторых завтраков в дни №№ 1, 2, 3,4, 5 первой недели и дни №№ 7, 8, 9 второй недели менее 90 ккал (среднее значение энергетической ценности за первую и вторую неделю по приему пищи (второй завтрак) составляет 37,378 ккал и 74,328 ккал соответственно), т.е. менее 5% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях; энергетическая ценность обедов в дни №№ 1, 2, 3, 4, 5 первой недели и в дни №№ 6, 7, 8, 9, 10 второй недели менее 630 ккал (среднее значение энергетической ценности за первую неделю составляет 585, 862 ккал и за вторую неделю по приему пищи (обед) составляет 564,14 ккал соответственно) т. е. менее 35% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях; энергетическая ценность уплотненных полдников в дни №№ 1, 2, 3, 4, 5 первой недели и дни № 6, 7, 8, 9, 10 второй недели менее 540 ккал (среднее значение энергетической ценности за первую и вторую неделю по приему пищи (уплотненный полдник) составляет 350,504 ккал и 390,062 ккал соответственно) т.е. менее 30% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях (нарушение п. 8.1.2, приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20»; п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, по каждому приему пищи»); - изготовление кулинарной продукции не осуществляется в соответствии примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 1 года до 7 лет и технологическими карточками: для приготовления кулинарного блюда «жаркое по-домашнему» на обед для детей от 3 до 7 лет «сад» согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания на 17.03.2022 выдано филе куриное (грудка) массой брутто из расчета 54 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№18) вес филе куриное (грудка) должен составлять 55 гр. на 1 ребенка возраста от 3 до 7 лет (масса брутто); для приготовления кулинарного блюда «рыбные хлебцы» на уплотненный полдник для детей от 3 до 7 лет «сад» согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания на 18.03.2022 выдано рыбы свежей массой брутто из расчета 120 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№63) вес рыбы свежей должен составлять 130 гр. на 1 ребенка возраста от 3 года до 7 лет (масса брутто); для приготовления кулинарного блюда «тефтели мясные с томатно-сметанном соусе» на обед для детей от 3 до 7 лет «сад» согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания на 21.03.2022 выдано мясо говядины бескостной массой брутто из расчета 54 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№91) вес мясо говядины бескостной должен составлять 70 гр. на 1 ребенка возраста от 3 до 7 лет (масса брутто); для приготовления кулинарного блюда «суфле из печени» на обед для детей от 3 до 7 лет «сад» согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания на 23.03.2022 выдан субпродукт (печень) массой брутто из расчета 63 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№89) вес субпродукта (печени) должен составлять 70 гр. на 1 ребенка возраста от 3 до 7 лет (масса брутто) (нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах»; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах»); - согласно протоколу лабораторных испытаний от 21 марта 2022г. № 2872-2876, отчету по расчету химического состава и калорийности готовых блюд, экспертному заключению оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № 2872-2876 от 23.03.2022, калорийность обеда для детей от 3-х до 7 лет, состоящего из свеклы порционной, супа с клецками со сметаной на курином бульоне, жаркого по-домашнему, компота из сухофруктов, хлеба украинского нового формового, отобранного 17 марта 2022г. в МБДОУ «Детский сад № 23» города Чебоксары, расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, пр. Ленина, д. 31А, составляет 25,1 % при норме 35%; кроме того проба № 2873 «суп с клецками со сметаной на курином бульоне» имеет заниженное содержание жира «1,69 г» (при минимально-допустимом показателе «2,87 г»); проба № 2874 «жаркое по-домашнему» имеет заниженную массу 184,7 г. при необходимой 200 г, заниженное содержание сухих веществ «38,2 г» (при минимально-допустимом показателе 49,84 г), заниженное содержание белки+углеводы «30,16 г» (при минимально-допустимом показателе 41,53 г), заниженное содержание жира «6,04 гр» (при минимально-допустимом показателе 8,11г) и заниженное содержание калорийности «175,01 ккал» (при минимально-допустимом показателе «239,11 ккал»); проба № 2875 «компот из сухофруктов» имеет заниженную массу 181,5 г. при необходимой 200 г, имеет заниженное содержание сухих веществ «12,34 г» (при минимально-допустимом показателе «16 г», заниженное содержание калорийности «49,37 ккал» при минимально-допустимом показателе «64 ккал») (нарушение п. 8.1.2, приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20»); - согласно представленным сведениям о наполняемости групп в МБДОУ «Детский сад № 23» количество детей в группах превышает допустимое количество, предусмотренное требованиями СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» исходя из расчета площади групповой (игровой) комнаты и спальной комнаты, а именно: во группе № 1 (ОНР) согласно списочному составу зачислено 15 детей, при этом площадь на 1 ребенка в спальной комнате составляет 1,5кв. м. при норме не менее 2 кв. м; - количество детей старше 3 лет в группах № 1 и № 2 (ОНР), в которых обучаются дети с тяжелыми нарушениями речи и в группе № 4 с детьми старше 3 лет с задержкой психического развития не соответствует требованиями нормативных документов: согласно списочному составу количество детей в вышеуказанных группах составляет по 15 человек (при нормативе количество детей в группах компенсирующей направленности с тяжелыми нарушениями речи и с задержкой психического развития не должно превышать 10 детей в возрасте старше 3 лет») и количество детей в старшей группе №5 - 13 человек; - не обеспечено соблюдение требований к расстановке мебели (кроватей) в спальных помещениях групп МБДОУ «Детский сад № 23» г. Чебоксары по адресу: г. Чебоксары, пр. Ленина, 32А: согласно письму ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» от 21.03.2022 исх. №21-20-12-05/24-639-2022 при расстановке кроватей в спальных помещениях группы для детей с ТНР № 2 «Солнышко» (5-6) расстояние от наружной стены до кровати № 7 составило 6 см, до кровати № 11 – 5 см; до кровати № 9 – 12 см при нормативе не менее 60 см; расстояние от отопительных приборов до кровати № 14 составило 3 см, до кровати № 12 – 9 см, до кровати № 5 – 5 см при нормативе не менее 20 см (нарушение таб. 6.2 гл. VI СанПиН 1.2.3685-21); - согласно представленным режимам дня подготовительной к школе группы № 1 компенсирующей направленности (дети с ОНР), старшей группы № 2 компенсирующей направленности (дети с ОНР), группы № 3 компенсирующей направленности (дети с УО), старшей группы № 4 компенсирующей направленности (дети с ЗПР), утвержденным заведующим МБДОУ «Детский сад № 23» г. Чебоксары приказом № 1 от 10.01.2022, не обеспечена продолжительность дневного сна и составляет 2 часа с 13 час. до 15 час при нормативе не менее 2,5 часов для детей 4-7 лет (нарушение таб. 6.7 гл. VI СанПиН 1.2.3685-21); - на объекте не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов при установленной периодичности: согласно программе проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении «Детский сад № 23 города Чебоксары Чувашской Республики, утвержденная приказом заведующего МБДОУ «Детский сад № 23» г. Чебоксары Егоровой О. П. от 10.01.2022, микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства в количестве не менее 2-3 блюд должны исследоваться с кратностью не реже 1 раза в квартал; исследования на калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре – не реже 1 раза в год; контроль проводимой витаминизации третьих блюд – не реже 2 раз в год; микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП) – в количестве не менее 10 смывов – не реже 1 раза в год; микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов в количестве 5-10 – не реже 1 раза в год; исследования смывов на наличие яиц гельминтов в количестве 10 смывов – не реже 1 раза в год; исследование питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил гигиенических нормативов по химическим показателям 1 раз в год и микробиологическим показателям 2 раза в год; исследование параметров микроклимата производственных помещений на рабочих местах – не реже 2 раз в год (в теплый и холодный периоды), исследование уровня искусственной освещенности в производственных помещениях на рабочих местах – не реже 1 раза в год в темное время суток. Документы, подтверждающие проведение вышеуказанных исследований за 2021 год не представлены (нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 1.8 СП 2.4.3648-20). Вышеуказанное является нарушением ст. 17 и 28 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 2.1, 2.8, 2.13, 2.16, 8.1.10, 8.1.2, 8.1.2.3, 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; п.п. 1.8, 2.3.3, 2.4.3, 2.4.9, 2.5, 2.5.1, 2.5.2, 2.5.3, 2.7.4, 2.7.5, 2.8.3, 3.1.1, 3.1.3, 3.1.7, санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»,таб. 6.2 гл. VI , таб. 6.7 гл. VI санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
• 28» марта 2022 года в ходе рассмотрения документов, представленных МБДОУ «Детский сад № 23» города Чебоксары, Чувашской Республики, расположенного по адресу: г. Чебоксары, пр. Ленина, д. 31А установлено нарушение требований технических регламентов или подлежащих до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанными с требованиями к продукции процессам хранения и реализации в части отсутствия прослеживаемости на пищевую продукцию - не представлена товарно-сопроводительная документация, позволяющая установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, отобранной на пищеблоке дошкольного учреждения 17 марта 2022г.: - нектара яблочно-грушевого «Вкусника» для питания детей дошкольного и школьного возраста изготовителя ООО «Фирма «Нектар» (Самарская область, г. Самара, пр. Мальцева, д. 9) даты изготовления 03.09.21 (представлены только товарная накладная № 5739 от 14.03.2022, согласно которой продавцом продукции является ООО «Комбинат питания «Ленинский» (Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. Шевченко, д. 29, корпус 2/1). Иные документы, позволяющие установить предыдущих собственников продукции, кроме ООО «Комбинат питания «Ленинский», не представлены); - овощей свеклы (дата сбора – 10.10.2021, дата упаковывания 09.03.2022) изготовителя ИП ГК(Ф)Х Плотников К. Ю., адрес производства Россия, Чебоксарский район, д. Хорнзор, ул. Березовая, д. 18 (представлены только товарная накладная № 5576 от 09.03.2022, согласно которой поставщиком продукции является ООО «Комбинат питания «Ленинский»; копия декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.НВ25.В.01093/19). Иные документы, позволяющие установить предыдущих собственников продукции, кроме ООО «Комбинат питания «Ленинский», не представлены). Вышеуказанное является нарушением ст. 5, 10, 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»