Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЧИРИЧКАСИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ЦИВИЛЬСКОГО РАЙОНА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
№21220041000100847976

🔢 ИНН:
2115000811
🆔 ОГРН:
1022102830496
📍 Адрес:
429912, ЧУВАШИЯ, ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА -, РАЙОН, ЦИВИЛЬСКИЙ, ДЕРЕВНЯ, ИГОРВАРЫ, УЛИЦА, МОЛОДЕЖНАЯ, 11
🔎 Тип проверки:
Плановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
25.03.2022

Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике 25.03.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЧИРИЧКАСИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ЦИВИЛЬСКОГО РАЙОНА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ (ИНН: 2115000811) , адрес: 429912, ЧУВАШИЯ, ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА -, РАЙОН, ЦИВИЛЬСКИЙ, ДЕРЕВНЯ, ИГОРВАРЫ, УЛИЦА, МОЛОДЕЖНАЯ, 11

Выданные предписания:
  • В ходе осмотра на 05.04.2022 в период с 14 часов 30 минут до 16 часов 00 минут обнаружено следующее: В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: ул.Молодежная, д.11 с.Игорвары были выявлены нарушения 1. Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в помещении для приготовления пищи. 2. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературных камерах холодильных оборудований на бумажном и (или) электронном носителях и влажности . 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню рационов питания учащихся и детей дошкольной группы . 4. В журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складских помещениях для хранения овощей, корнеплодов . 6. Отсутствуют суточные пробы приготовленных блюд 04 и 05 апреля 2022 г. . 7. Не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции, т.к. прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (гигрометр психрометрический «ВИТ-1») в помещении для хранения сыпухих продуктов и бакалеи неисправен (питатель гигрометра психрометрического не заполнен дистиллированной водой, фитиль на резервуаре «увлажненного» термометра сухой), тем самым осуществляется не достоверный ежедневный контроль и регистрация показателей температуры и влажности воздуха; ежедневный контроль и регистрация за температурно-влажностным режимом в складском помещении для хранения свежих овощей и корнеплодов не осуществляется . Производственный стол для работы с тестом имеет металлическое покрытие. На полу при входе в цех для приготовления пищи облицовочная плитка имеет трещины, сколы, часть плиток отсутствует . 10. Ежедневное меню основного питания на сутки ( на 04 апреля 2022 г.) не содержит сведений о калорийности порции. 11. Не на все приготавливаемые блюда имеются технологические документы, в том числе технологические карты, технологические инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации (в т.ч. рыбу отварную, салат из свежей капусты). 12. На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг;. В спортивном зале находятся посторонние предметы, не проводится влажная уборка рабочих поверхностей, оконных проемов . 14. Имеются дефекты на стене в туалете, отвалилась часть штукатурки у дверного косяка, имеются щели вдоль плинтусов. 15. В туалете дошкольной группы поверхность межкомнатной перегородки не имеет гигиенического покрытия, местами выступает плитка на полу в умывальной и туалете, что не позволяет проводить влажную уборку помещений. 16. В пищеблоке оконные проемы ветхие, продувают, для утепления помещения оконные проемы (3 из 4 имеющихся) забиты полиэтиленовой пленкой, что не позволяет проводить качественно текущую, генеральную уборку помещений . В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг. 2. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературных камерах холодильных оборудований на бумажном и (или) электронном носителях и влажности (нарушен п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню рационов питания учащихся и детей дошкольной группы . 4. В журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складском помещениях для хранения овощей, корнеплодов (в составе пищеблока) и овощехранилища. 5. На пищеблоке овощное протирочное оборудование не промаркировано (нарушен п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 6. Не осуществлен отбор суточной пробы бутерброда с повидлом, поданного на завтрак 05 апреля 2022 г.; в одну емкость отобраны пробы гарнира – макароны отварные и птица тушеная в сметанном соусе (обед 04.04.2022г.) . На момент проверки не представлено утвержденное двухнедельное меню питания для детей дошкольного возраста, отдельное двухнедельное меню для питания детей дошкольного возраста не разработано и не утверждено. 14. В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся МБОУ «Чиричкасинская ООШ», сезоны: весеннее, возрастная категория: с 7-11 лет: а именно: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен: завтрак с 420- 430 гр. вместо не менее 500 г; - масса порций закусок на завтрак (1, 2,4,5,6, 7, 9, 10 дни) в меню занижена и составляет 50 г при норме – 60-100 г; - масса порций второго блюда без гарнира (из мяса или рыбы) на обед в меню занижена для обучающихся 7-11 лет и составляет 45-60 г при норме – 90-120 г; В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся возрастной категории: с 12 лет, сезон: весеннее: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен, а именно: завтрак (с 1 по 12 дни) – 445 до 495 г. вместо не менее 550 г. - масса порций закусок (бутерброды) на завтрак занижен в меню и составляет 60-70 г при норме 100-150 г.
  • На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг; В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг, В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся МБОУ «Чиричкасинская ООШ», сезоны: весеннее, возрастная категория: с 7-11 лет: а именно: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен: завтрак с 420- 430 гр. вместо не менее 500 г; - масса порций закусок на завтрак (1, 2,4,5,6, 7, 9, 10 дни) в меню занижена и составляет 50 г при норме – 60-100 г; - масса порций второго блюда без гарнира (из мяса или рыбы) на обед в меню занижена для обучающихся 7-11 лет и составляет 45-60 г при норме – 90-120 г; В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся возрастной категории: с 12 лет, сезон: весеннее: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен, а именно: завтрак (с 1 по 12 дни) – 445 до 495 г. вместо не менее 550 г. - масса порций закусок (бутерброды) на завтрак занижен в меню и составляет 60-70 г при норме 100-150 г.
  • На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг; (нарушены: статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг, что является нарушением пунктов 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
  • На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг; (нарушены: ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011). В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг, что является нарушением ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011
  • В ходе осмотра на 05.04.2022 в период с 14 часов 30 минут до 16 часов 00 минут обнаружено следующее: В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: ул.Молодежная, д.11 с.Игорвары были выявлены нарушения 1. Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в помещении для приготовления пищи (нарушен п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20). Производственный стол для работы с тестом имеет металлическое покрытие (нарушен п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20). В спортивном зале находятся посторонние предметы, не проводится влажная уборка рабочих поверхностей, оконных проемов (наруш. п.2.11.2 СП 2.4.3648-20). 14. Имеются дефекты на стене в туалете, отвалилась часть штукатурки у дверного косяка, имеются щели вдоль плинтусов (наруш. п.2.5.3 СП 2.4.3648-20). 15. В туалете дошкольной группы поверхность межкомнатной перегородки не имеет гигиенического покрытия, местами выступает плитка на полу в умывальной и туалете, что не позволяет проводить влажную уборку помещений (наруш.п.п.2.5.1, 2ю5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20). 16. В пищеблоке оконные проемы ветхие, продувают, для утепления помещения оконные проемы (3 из 4 имеющихся) забиты полиэтиленовой пленкой, что не позволяет проводить качественно текущую, генеральную уборку помещений (наруш. п.2.7.1, 2.7.2, 2.11.2 СП 2.4.3648-20). В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 7. Производственный стол для работы с тестом имеет металлическое покрытие (нарушен п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20). 8. В спортивном зале на потолке имеется следы подтеков, протекает кровля (нарушен. п.2.5.3 СП 2.4.3648-20). 9. В актовом зале на потолке имеются следы подтеков на потолке (наруш. п.2.5.3 СП 2.4.3648-20). 10. Не проводится производственный контроль готовой пищевой продукции, контроль качества проводимых мероприятий по уборке помещений (наруш. п.1.8 СП 2.4.3648-20, 11. Не предусмотрена раковина в кабинете начального класса (2-3 класс), не предусмотрена разводка горячей воды к раковинам, установленным в учебных кабинетах на 2-ом этаже (наруш.п.3.4.13 СП 2.4.3648-20), 12. Не представлен договор на стирку постельного белья, спецодежды работников, не предусмотрены условия для стирки постельного белья, спецодежды, сушки и глажки белья (наруш. п.2.3.1. СП 2.4.3648-20)
  • В ходе осмотра на 05.04.2022 в период с 14 часов 30 минут до 16 часов 00 минут обнаружено следующее: В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: ул.Молодежная, д.11 с.Игорвары были выявлены нарушения 2. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературных камерах холодильных оборудований на бумажном и (или) электронном носителях и влажности (нарушен п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню рационов питания учащихся и детей дошкольной группы (нарушен пункт 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 4. В журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складских помещениях для хранения овощей, корнеплодов (нарушен п. 3.8 2.3/2.4.3590-20). 6. Отсутствуют суточные пробы приготовленных блюд 04 и 05 апреля 2022 г. (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20). 7. Не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции, т.к. прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (гигрометр психрометрический «ВИТ-1») в помещении для хранения сыпухих продуктов и бакалеи неисправен (питатель гигрометра психрометрического не заполнен дистиллированной водой, фитиль на резервуаре «увлажненного» термометра сухой), тем самым осуществляется не достоверный ежедневный контроль и регистрация показателей температуры и влажности воздуха; ежедневный контроль и регистрация за температурно-влажностным режимом в складском помещении для хранения свежих овощей и корнеплодов не осуществляется (нарушены пункты 3.8, 3.13 СанПиН 2.3./2.4.3590-20). На полу при входе в цех для приготовления пищи облицовочная плитка имеет трещины, сколы, часть плиток отсутствует (нарушен пункт 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 10. Ежедневное меню основного питания на сутки ( на 04 апреля 2022 г.) не содержит сведений о калорийности порции (нарушен пункт 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 11. Не на все приготавливаемые блюда имеются технологические документы, в том числе технологические карты, технологические инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации (в т.ч. рыбу отварную, салат из свежей капусты) (нарушен пункт 2.8. СанПиН 2.3./2.4.3590-20); 12. На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг; (нарушены: пункт 8.1.9., пункт 1 Приложения №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг, что является нарушением пункт 8.1.9, пункт 1 Приложения №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературных камерах холодильных оборудований на бумажном и (или) электронном носителях и влажности (нарушен п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню рационов питания учащихся и детей дошкольной группы (нарушен пункт 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 4. В журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складском помещениях для хранения овощей, корнеплодов (в составе пищеблока) и овощехранилища (нарушен п. 3.8 2.3/2.4.3590-20). 5. На пищеблоке овощное протирочное оборудование не промаркировано (нарушен п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 6. Не осуществлен отбор суточной пробы бутерброда с повидлом, поданного на завтрак 05 апреля 2022 г.; в одну емкость отобраны пробы гарнира – макароны отварные и птица тушеная в сметанном соусе (обед 04.04.2022г.) (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20). На момент проверки не представлено утвержденное двухнедельное меню питания для детей дошкольного возраста, отдельное двухнедельное меню для питания детей дошкольного возраста не разработано и не утверждено (наруш. п.п. 8.1.2, 8.1.3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20); 14. В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся МБОУ «Чиричкасинская ООШ», сезоны: весеннее, возрастная категория: с 7-11 лет: а именно: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен: завтрак с 420- 430 гр. вместо не менее 500 г; - масса порций закусок на завтрак (1, 2,4,5,6, 7, 9, 10 дни) в меню занижена и составляет 50 г при норме – 60-100 г; - масса порций второго блюда без гарнира (из мяса или рыбы) на обед в меню занижена для обучающихся 7-11 лет и составляет 45-60 г при норме – 90-120 г; В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся возрастной категории: с 12 лет, сезон: весеннее: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен, а именно: завтрак (с 1 по 12 дни) – 445 до 495 г. вместо не менее 550 г. - масса порций закусок (бутерброды) на завтрак занижен в меню и составляет 60-70 г при норме 100-150 г. Данные факты являются нарушением требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Подробная информация

Орган прокуратуры

Наименование Прокуратура Цивильского района ЧР
Адрес ЧР г.Цивильск ул.Кирова 18
Код 1050210016
DISTRICT Цивильский район
DISTRICT_ID 1033972410000001

Вид контроля (надзора)

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Контролируемое лицо

ИНН 2115000811
ОГРН 1022102830496
Наименование МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЧИРИЧКАСИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ЦИВИЛЬСКОГО РАЙОНА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
Тип ЮЛ

ОКВЭД

Код 85.13
Наименование Образование основное общее

Объект контроля

Адрес 429912, ЧУВАШИЯ, ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА -, РАЙОН, ЦИВИЛЬСКИЙ, УЛИЦА, МОЛОДЕЖНАЯ, 21, 210160001300001
Адрес 429912, ЧУВАШИЯ, ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА -, РАЙОН, ЦИВИЛЬСКИЙ, ДЕРЕВНЯ, ИГОРВАРЫ, УЛИЦА, МОЛОДЕЖНАЯ, 11

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Подвид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Подвид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Категория риска

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспектор

ФИО инспектора Трофимова Светлана Львовна
ФИО инспектора Крылова Любовь Юрьевна

Должность инспектора

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность инспектора

Значение Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

EXPERT

EXPERT_TITLE Орган инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» (аттестаты аккредитации № RA.RU. 710031 и № РОСС RU. 0001.510113 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии, выданные Федеральной службой по аккредитации, аттестат аккредитации)
EXPERT_TITLE филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе» (аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № РОСС RU.0001.510701, выданный Федеральной службой по аккредитации)
EXPERT_TITLE Яковлева Олимпиада Германовна
EXPERT_TITLE Кузьмина Зоя Николаевна
EXPERT_TITLE Ефремова Лариса Павловна
EXPERT_TITLE Павлова Алена Борисовна
EXPERT_TITLE Владимирова Лилия Михайловна
EXPERT_TITLE Киргизова Зоя Григорьевна

EXPERT_TYPE

Код EXP_ORG
Наименование Экспертная организация

EXPERT_TYPE

Код EXP_ORG
Наименование Экспертная организация

EXPERT_TYPE

Код SPEC
Наименование Cпециалист

EXPERT_TYPE

Код SPEC
Наименование Cпециалист

EXPERT_TYPE

Код SPEC
Наименование Cпециалист

EXPERT_TYPE

Код SPEC
Наименование Cпециалист

EXPERT_TYPE

Код EXP
Наименование Эксперт

EXPERT_TYPE

Код EXP
Наименование Эксперт

EVENT

Значение Осмотр
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07
Значение Досмотр
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07
Значение Опрос
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07
Значение Истребование документов
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07
Значение Инструментальное обследование
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07
Значение Испытание
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07
Значение Экспертиза
Дата начала 2022-03-25
Дата окончания 2022-04-07

REQUIREMENT_VALUE

IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В ходе осмотра на 05.04.2022 в период с 14 часов 30 минут до 16 часов 00 минут обнаружено следующее: В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: ул.Молодежная, д.11 с.Игорвары были выявлены нарушения 1. Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в помещении для приготовления пищи. 2. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературных камерах холодильных оборудований на бумажном и (или) электронном носителях и влажности . 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню рационов питания учащихся и детей дошкольной группы . 4. В журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складских помещениях для хранения овощей, корнеплодов . 6. Отсутствуют суточные пробы приготовленных блюд 04 и 05 апреля 2022 г. . 7. Не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции, т.к. прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (гигрометр психрометрический «ВИТ-1») в помещении для хранения сыпухих продуктов и бакалеи неисправен (питатель гигрометра психрометрического не заполнен дистиллированной водой, фитиль на резервуаре «увлажненного» термометра сухой), тем самым осуществляется не достоверный ежедневный контроль и регистрация показателей температуры и влажности воздуха; ежедневный контроль и регистрация за температурно-влажностным режимом в складском помещении для хранения свежих овощей и корнеплодов не осуществляется . Производственный стол для работы с тестом имеет металлическое покрытие. На полу при входе в цех для приготовления пищи облицовочная плитка имеет трещины, сколы, часть плиток отсутствует . 10. Ежедневное меню основного питания на сутки ( на 04 апреля 2022 г.) не содержит сведений о калорийности порции. 11. Не на все приготавливаемые блюда имеются технологические документы, в том числе технологические карты, технологические инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации (в т.ч. рыбу отварную, салат из свежей капусты). 12. На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг;. В спортивном зале находятся посторонние предметы, не проводится влажная уборка рабочих поверхностей, оконных проемов . 14. Имеются дефекты на стене в туалете, отвалилась часть штукатурки у дверного косяка, имеются щели вдоль плинтусов. 15. В туалете дошкольной группы поверхность межкомнатной перегородки не имеет гигиенического покрытия, местами выступает плитка на полу в умывальной и туалете, что не позволяет проводить влажную уборку помещений. 16. В пищеблоке оконные проемы ветхие, продувают, для утепления помещения оконные проемы (3 из 4 имеющихся) забиты полиэтиленовой пленкой, что не позволяет проводить качественно текущую, генеральную уборку помещений . В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг. 2. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературных камерах холодильных оборудований на бумажном и (или) электронном носителях и влажности (нарушен п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню рационов питания учащихся и детей дошкольной группы . 4. В журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складском помещениях для хранения овощей, корнеплодов (в составе пищеблока) и овощехранилища. 5. На пищеблоке овощное протирочное оборудование не промаркировано (нарушен п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 6. Не осуществлен отбор суточной пробы бутерброда с повидлом, поданного на завтрак 05 апреля 2022 г.; в одну емкость отобраны пробы гарнира – макароны отварные и птица тушеная в сметанном соусе (обед 04.04.2022г.) . На момент проверки не представлено утвержденное двухнедельное меню питания для детей дошкольного возраста, отдельное двухнедельное меню для питания детей дошкольного возраста не разработано и не утверждено. 14. В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся МБОУ «Чиричкасинская ООШ», сезоны: весеннее, возрастная категория: с 7-11 лет: а именно: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен: завтрак с 420- 430 гр. вместо не менее 500 г; - масса порций закусок на завтрак (1, 2,4,5,6, 7, 9, 10 дни) в меню занижена и составляет 50 г при норме – 60-100 г; - масса порций второго блюда без гарнира (из мяса или рыбы) на обед в меню занижена для обучающихся 7-11 лет и составляет 45-60 г при норме – 90-120 г; В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся возрастной категории: с 12 лет, сезон: весеннее: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен, а именно: завтрак (с 1 по 12 дни) – 445 до 495 г. вместо не менее 550 г. - масса порций закусок (бутерброды) на завтрак занижен в меню и составляет 60-70 г при норме 100-150 г.
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг; В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг, В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся МБОУ «Чиричкасинская ООШ», сезоны: весеннее, возрастная категория: с 7-11 лет: а именно: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен: завтрак с 420- 430 гр. вместо не менее 500 г; - масса порций закусок на завтрак (1, 2,4,5,6, 7, 9, 10 дни) в меню занижена и составляет 50 г при норме – 60-100 г; - масса порций второго блюда без гарнира (из мяса или рыбы) на обед в меню занижена для обучающихся 7-11 лет и составляет 45-60 г при норме – 90-120 г; В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся возрастной категории: с 12 лет, сезон: весеннее: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен, а именно: завтрак (с 1 по 12 дни) – 445 до 495 г. вместо не менее 550 г. - масса порций закусок (бутерброды) на завтрак занижен в меню и составляет 60-70 г при норме 100-150 г.
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг; (нарушены: статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг, что является нарушением пунктов 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг; (нарушены: ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011). В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг, что является нарушением ст.4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В ходе осмотра на 05.04.2022 в период с 14 часов 30 минут до 16 часов 00 минут обнаружено следующее: В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: ул.Молодежная, д.11 с.Игорвары были выявлены нарушения 1. Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в помещении для приготовления пищи (нарушен п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20). Производственный стол для работы с тестом имеет металлическое покрытие (нарушен п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20). В спортивном зале находятся посторонние предметы, не проводится влажная уборка рабочих поверхностей, оконных проемов (наруш. п.2.11.2 СП 2.4.3648-20). 14. Имеются дефекты на стене в туалете, отвалилась часть штукатурки у дверного косяка, имеются щели вдоль плинтусов (наруш. п.2.5.3 СП 2.4.3648-20). 15. В туалете дошкольной группы поверхность межкомнатной перегородки не имеет гигиенического покрытия, местами выступает плитка на полу в умывальной и туалете, что не позволяет проводить влажную уборку помещений (наруш.п.п.2.5.1, 2ю5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20). 16. В пищеблоке оконные проемы ветхие, продувают, для утепления помещения оконные проемы (3 из 4 имеющихся) забиты полиэтиленовой пленкой, что не позволяет проводить качественно текущую, генеральную уборку помещений (наруш. п.2.7.1, 2.7.2, 2.11.2 СП 2.4.3648-20). В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 7. Производственный стол для работы с тестом имеет металлическое покрытие (нарушен п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20). 8. В спортивном зале на потолке имеется следы подтеков, протекает кровля (нарушен. п.2.5.3 СП 2.4.3648-20). 9. В актовом зале на потолке имеются следы подтеков на потолке (наруш. п.2.5.3 СП 2.4.3648-20). 10. Не проводится производственный контроль готовой пищевой продукции, контроль качества проводимых мероприятий по уборке помещений (наруш. п.1.8 СП 2.4.3648-20, 11. Не предусмотрена раковина в кабинете начального класса (2-3 класс), не предусмотрена разводка горячей воды к раковинам, установленным в учебных кабинетах на 2-ом этаже (наруш.п.3.4.13 СП 2.4.3648-20), 12. Не представлен договор на стирку постельного белья, спецодежды работников, не предусмотрены условия для стирки постельного белья, спецодежды, сушки и глажки белья (наруш. п.2.3.1. СП 2.4.3648-20)
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В ходе осмотра на 05.04.2022 в период с 14 часов 30 минут до 16 часов 00 минут обнаружено следующее: В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: ул.Молодежная, д.11 с.Игорвары были выявлены нарушения 2. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературных камерах холодильных оборудований на бумажном и (или) электронном носителях и влажности (нарушен п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню рационов питания учащихся и детей дошкольной группы (нарушен пункт 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 4. В журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складских помещениях для хранения овощей, корнеплодов (нарушен п. 3.8 2.3/2.4.3590-20). 6. Отсутствуют суточные пробы приготовленных блюд 04 и 05 апреля 2022 г. (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20). 7. Не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции, т.к. прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (гигрометр психрометрический «ВИТ-1») в помещении для хранения сыпухих продуктов и бакалеи неисправен (питатель гигрометра психрометрического не заполнен дистиллированной водой, фитиль на резервуаре «увлажненного» термометра сухой), тем самым осуществляется не достоверный ежедневный контроль и регистрация показателей температуры и влажности воздуха; ежедневный контроль и регистрация за температурно-влажностным режимом в складском помещении для хранения свежих овощей и корнеплодов не осуществляется (нарушены пункты 3.8, 3.13 СанПиН 2.3./2.4.3590-20). На полу при входе в цех для приготовления пищи облицовочная плитка имеет трещины, сколы, часть плиток отсутствует (нарушен пункт 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 10. Ежедневное меню основного питания на сутки ( на 04 апреля 2022 г.) не содержит сведений о калорийности порции (нарушен пункт 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 11. Не на все приготавливаемые блюда имеются технологические документы, в том числе технологические карты, технологические инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации (в т.ч. рыбу отварную, салат из свежей капусты) (нарушен пункт 2.8. СанПиН 2.3./2.4.3590-20); 12. На пищеблоке выявлена пищевая продукция, оборот которой запрещен: Пищевая продукция без маркировки: - яйца с маркировкой С-1 - 60 шт., - картофель свежий 21 кг (хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении); - свекла -5 кг; - капуста свежая 15 кг (хранится при температуре хранится при температуре 17 гр.С по показанию термометра установленного в складском помещении ); - рыба мороженная 8,8 кг; (нарушены: пункт 8.1.9., пункт 1 Приложения №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В ходе осмотра пищеблока, учебных помещений и здания Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Чиричкасинская основная общеобразовательная школа» Цивильского района Чувашской Республики по адресу: д.Чиричкасы, ул.Молодежная, д.21, были выявлены нарушения: 1. На пищеблоке находятся в обороте (хранение) пищевые продукты с истекшими сроками годности, установленными изготовителями, а именно: - масло сливочное Крестьянское, с массовой долей жира 72,5%, с датой изготовления 14.03.2022г., массой 0,490 кг, со сроком годности, установленным изготовителем ИП главой К(Ф)Х Хайртдиновой Г.М., при температуре плюс (3±2)°С и относительной влажности воздуха не более 90%- не более 10 дней с момента отпуска с предприятия, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре 2 С согласно записям журнала учета температурного режима холодильного оборудования (с 15 марта 2022 г. (даты поступления) по 05 апреля 2022 г. +2С), - огурцы свежие защищенного грунта, ботанический сорт Магнит, сорт высший, со сроком годности, установленым изготовителем АО Агрофирма «Ольдеевская», не более 14 дней, без сведений на дате изготовления (дата смазана), дата поступления- 14 марта 2022г., вес - 1,200 кг, что является нарушением пункт 8.1.9, пункт 1 Приложения №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературных камерах холодильных оборудований на бумажном и (или) электронном носителях и влажности (нарушен п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3. Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню рационов питания учащихся и детей дошкольной группы (нарушен пункт 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 4. В журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складском помещениях для хранения овощей, корнеплодов (в составе пищеблока) и овощехранилища (нарушен п. 3.8 2.3/2.4.3590-20). 5. На пищеблоке овощное протирочное оборудование не промаркировано (нарушен п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 6. Не осуществлен отбор суточной пробы бутерброда с повидлом, поданного на завтрак 05 апреля 2022 г.; в одну емкость отобраны пробы гарнира – макароны отварные и птица тушеная в сметанном соусе (обед 04.04.2022г.) (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20). На момент проверки не представлено утвержденное двухнедельное меню питания для детей дошкольного возраста, отдельное двухнедельное меню для питания детей дошкольного возраста не разработано и не утверждено (наруш. п.п. 8.1.2, 8.1.3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20); 14. В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся МБОУ «Чиричкасинская ООШ», сезоны: весеннее, возрастная категория: с 7-11 лет: а именно: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен: завтрак с 420- 430 гр. вместо не менее 500 г; - масса порций закусок на завтрак (1, 2,4,5,6, 7, 9, 10 дни) в меню занижена и составляет 50 г при норме – 60-100 г; - масса порций второго блюда без гарнира (из мяса или рыбы) на обед в меню занижена для обучающихся 7-11 лет и составляет 45-60 г при норме – 90-120 г; В двенадцатидневное меню рационов питания учащихся возрастной категории: с 12 лет, сезон: весеннее: - суммарный объем блюд на 1 человека занижен, а именно: завтрак (с 1 по 12 дни) – 445 до 495 г. вместо не менее 550 г. - масса порций закусок (бутерброды) на завтрак занижен в меню и составляет 60-70 г при норме 100-150 г. Данные факты являются нарушением требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да
IS_OBSERVED Да

REQUIREMENT

Значение Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ
NPA_NAME «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
NPA_NUMBER null

REQUIREMENT

Значение Федеральный закон № 15-ФЗ
NPA_NAME «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции»
NPA_NUMBER 2013-02-23

REQUIREMENT

Значение № 89-ФЗ
NPA_NAME Об отходах производства и потребления
NPA_NUMBER 1998-06-24

REQUIREMENT

Значение Федеральный закон N 157-ФЗ
NPA_NAME «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»
NPA_NUMBER 1998-09-17

REQUIREMENT

Значение Федеральный закон №184-ФЗ
NPA_NAME "О техническом регулировании"
NPA_NUMBER 2002-12-27

REQUIREMENT

Значение Федеральный закон № 29-ФЗ
NPA_NAME «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
NPA_NUMBER 2000-01-02

REQUIREMENT

Значение ТР ЕАЭС 040/2016
NPA_NAME О безопасности рыбы и рыбной продукции
NPA_NUMBER 2016-10-18

REQUIREMENT

Значение ТР ТС 033/2013
NPA_NAME «О безопасности молока и молочной продукции» (за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115)
NPA_NUMBER 2013-10-09

REQUIREMENT

Значение ТР ТС 024/2011
NPA_NAME «Технический регламент на масложировую продукцию»
NPA_NUMBER 2011-12-09

REQUIREMENT

Значение ТР ЕАЭС 044/2017
NPA_NAME «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»
NPA_NUMBER 2017-06-13

REQUIREMENT

Значение – Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013
NPA_NAME «О безопасности мяса и мясной продукции»
NPA_NUMBER null

REQUIREMENT

Значение ТР ТС 023/2011
NPA_NAME «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
NPA_NUMBER 2011-12-09

REQUIREMENT

Значение ТР ТС 021/2011
NPA_NAME «О безопасности пищевой продукции»
NPA_NUMBER 2011-12-09

REQUIREMENT

Значение ТР ТС 025/2012
NPA_NAME «О безопасности мебельной продукции» ТР ТС 025/2012
NPA_NUMBER 2012-06-15

REQUIREMENT

Значение ТР ТС 022/2011
NPA_NAME "Пищевая продукция в части ее маркировки"
NPA_NUMBER 2011-12-09

REQUIREMENT

Значение СанПиН 1.2.3685-21
NPA_NAME "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"
NPA_NUMBER null

REQUIREMENT

Значение СП 2.4.3648-20
NPA_NAME «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
NPA_NUMBER 2020-09-28

REQUIREMENT

Значение СанПиН 2.1.3684-21
NPA_NAME Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
NPA_NUMBER 2021-01-28

REQUIREMENT

Значение СанПиН 2.3/2.4.3590-20
NPA_NAME «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
NPA_NUMBER null

REQUIREMENT

Значение СанПиН 3.3686-21
NPA_NAME "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"
NPA_NUMBER 2021-01-28

REQUIREMENT

Значение Приказ Министерства здравоохранения РФ N 29н
NPA_NAME «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры».
NPA_NUMBER 2021-01-28

REQUIREMENT

Значение Приказ Министерства здравоохранения РФ N 125н
NPA_NAME "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям".
NPA_NUMBER 2014-03-21

Орган контроля (надзора)

Значение Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике

Решение о проведении мероприятия

DATE_TIME_DECISION 2022-03-21T16:30:00.000000Z
Номер решения 27
PLACE_DECISION Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в Цивильском районе, ул. Николаева, д.4, г.Цивильск, Цивильский район, Чувашская Республика
ФИО должностного лица Трофимова Светлана Львовна

Должность должностного лица

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Главный государственный санитарный врач по городу(ам), району(ам) и на транспорте

Согласование проведения

Жалоба подана Нет

Основание проведения

Основной Нет
Требуется согласование Нет

Тип основания

Наименование (ФЗ 248) Истечение установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля периода времени с даты иного события, установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля, которое ведет к возникновению объекта контроля
Код ERKNM_4
DIGIT_CODE 4.0.4
Наличие текста Нет
Требуется согласование Нет
Требуется дата Нет