Выданные предписания:

• «17» мая 2022 года в ходе осмотра овощехранилища, пищеблока, прачечной, медицинского блока, территории образовательного учреждения МБДОУ «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики (с 13 час 20 мин. до 16 час. 00 мин.), расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6а выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - часть территории (проезды, подходы) имеет дефекты с нарушением целостности покрытия (ямы, выбоины, трещины и т.д.) (нарушение п. 2.2.4 СП 2.4.3648-20); - внутренняя отделка помещений медицинского блока имеет повреждения и дефекты: со стен кабинета приема и осмотра детей местами отскоблена покраска, имеются трещины, также в данном помещении с оконных проемов отскоблена покраска; окно в помещении приема и осмотра детей имеет трещины (нарушение п. 2.5, п. 2.5.3, п. 2.8.3 СП 2.4.3648-20); - внутренняя отделка помещений прачечной выполнена из материалов, выдерживающих влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств, при этом стены, пол и потолок имеют повреждения (на потолке гладильного помещения - наличие следов течи, с деревянных оконных конструкций постирочного помещения - отслоение покраски, линолеум тамбура и гладильного помещения прачечной местами рваный, оконные проема гладильного помещения - трещины), окна прачечной имеют повреждения (в постирочном помещении одно окно составное и одно окно имеет трещины; в гладильном помещении - окно фрамуги имеет трещины) (нарушение п. 8.3.5 СП 2.1.3678-20, п.п. 2.5.1, 2.5.2, 2.5.3, 2.8.3 СП 2.4.3648-20); - гладильное помещение прачечной не оборудовано системой вентиляции (нарушение п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20); - моечные ванны на пищеблоке, являющиеся источниками выделения тепла и влаги, в т. ч. для мытья и дезинфекции кухонной посуды (и инвентаря), не оборудованы локальными вытяжными системами с присоединением к системе вытяжной вентиляции производственных помещений (нарушение п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - на момент осмотра, отсутствовала централизованная подача горячей воды на пищеблоке (согласно объяснению заведующего дошкольного учреждения от 17 мая 2022г. забор горячей воды для групп (с целью уборки помещений, мытья посуды) осуществляется из пищеблока, оборудованного электрическим водонагревателем, без обеспечения подачи горячей и холодной воды через смесители (нарушение п. 2.6.1, п. 2.6.3 СП 2.4.3648-20); - внутренняя отделка помещений пищеблока выполнена из материалов, выдерживающих влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств, при этом стены, пол и потолок имеют повреждения (в тамбуре со стен и потолка - отслоение покраски и наличие трещин, щелей в местах стыков пола и стен, а также в углах помещений вдоль стены, пол - неровный, в выбоинах, имеются сколы плитки; в гардеробной для персонала пищеблока - на потолке трещины, щели в местах потолочных перекрытий; в складском помещении хранения сыпучих продуктов - на потолке наличие следов течи, трещины в местах потолочных перекрытий, со стен - местами отлетела покраска, имеются дыры; в складском помещении хранения пищевых продуктов - полы неровные, в выбоинах, на потолке - наличие следов течи, на стене вокруг дверного проема трещины, трещины в углах помещения; в производственном помещении по обработке сырых продуктов с оконных проемов и деревянных оконных конструкции отслоилась покраска, окно имеет трещины; производственное помещение с участками приготовления салатов и приготовления мучных изделий, а также раздачи готовой продукции и мытья кухонной посуды (и инвентаря) - с оконных проемов и деревянных оконных конструкции и с потолка отслоилась покраска) (нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах (нарушение п. 2.4.6 СП 2.4.3648-20); - внутренняя отделка помещения, в котором осуществляется хранение плодоовощной продукции в ассортименте (картофеля, моркови, капусты и др.), расположенного в помещении подвала отдельно стоящего сооружения, используемого также для складирования инвентаря, не выполнена из материалов, выдерживающих влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств (пол, стены, потолок выполнены из дощатых досок, которые окрашены, при этом часть досок на потолке и стенах прогнили; между половицами наличие щелей и зазоров) (нарушение п.п. 2.5, 2.5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20; п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). «24» мая 2022 года в ходе осмотра групповых помещений, музыкально-спортивного зала образовательного учреждения МБДОУ «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики (с 14 час. 30 мин. до 17 час. 00 мин.), расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6а выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - отопительные приборы не имеют ограждения в спальных помещениях групп «Звездочки», «Незабудки», «Бабочки», «Журавлики», «Колокольчики»; в туалетных помещениях групп «Колокольчики» и «Бабочки» (нарушение п. 2.7.5 СП 2.4.3648-20); - оконные стекла имеют: трещины - в игровом помещении группы «Радужки», в туалетном помещении группы «Радужки», в раздевальных помещениях групп «Бабочки» и «Незабудки», в спальных помещениях групп «Колокольчики» и «Незабудки»; выполнены из составных стекол - в спальных помещениях групп «Радужки» и «Бабочки», в игровых помещениях группы «Колокольчики», в туалетных помещениях групп «Звездочки» и «Колокольчики», в раздевальном помещении группы «Колокольчики» (нарушение п. 2.8.3 СП 2.4.3648-20); - покрытие столов и стульев не выполнено из материалов, устойчивых к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств (стулья детские группы «Бабочки», игровая мебель групп «Бабочки» и «Радужки», тумбы под раковиной моечного участка группы «Радужки» имеют повреждения), часть мебели (пуфики в группах «Радужки», «Бабочки», «Журавлики», «Незабудки», «Колокольчики»; стулья в группах «Звездочки» и «Журавлики», «Колокольчики») имеет покрытие, не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств (выполнено с использованием тканевого материала) (нарушение п. 2.4.3, 2.4.9 СП 2.4.3648-20); - унитазы (детские) не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка, туалетные помещения групп «Звездочки», «Бабочки», «Незабудки», «Журавлики» не оборудованы раковинами для мытья рук персонала (нарушение п. 3.1.7 СП 2.4.3648-20); - полы в группах, расположенных на первом этаже здания, неотапливаемые и неутепленные (нарушение п. 3.1.3 СП 2.4.3648-20); - полы в помещениях групп (в раздевальных помещениях групп «Радужки», «Звездочки», «Бабочки», «Колокольчики», «Незабудки», «Журавлики»; в игровых помещениях групп «Радужки», «Бабочки», «Колокольчики», «Незабудки», «Журавлики»; в спальных помещениях групп «Незабудки», «Журавлики») выполнены из линолеума, который местами имеет повреждения и дефекты (рваный, наличие потертостей), в местах соединения полотен имеются щели. Полы в туалетных помещениях групп «Радужки», «Бабочки», неровные и также имеют дефекты (стерта покраска с поверхности плиток). Кроме того, по периметру спальных помещений групп «Радужки», «Колокольчики» и игрового помещения группы «Радужки» имеются щели, зазоры вдоль плинтусов (нарушение п. 2.5, 2.5.1, 2.5.2 СП 2.4.3648-20); - стены в тамбуре при входе группы «Радужки», спальном помещении группы «Радужки», в раздевальных помещениях групп «Звездочки» и «Журавлики», в игровых помещениях групп «Звездочки», «Колокольчики» и «Журавлики», в туалетных помещениях групп «Звездочки», «Бабочки» имеют неровности, шероховатости, а также дефекты и повреждения (наличие трещин, щели; местами отслоение покрасочного слоя краски); деревянные конструкции оконных рам, подоконники в помещениях образовательного учреждения местами с дефектами покрытия (отслоение покраски) и наличием повреждений в виде трещин и щелей; оконные проемы во всех помещениях с дефектами покрытия (метами оскоблена покраска, наличие трещин) (нарушение п. п. 2.5, 2.5.1, 2.5.3 СП 2.4.3648-20); - потолок в спальных помещениях групп «Радужки», «Звездочки» и «Журавлики», в раздевальных помещениях групп «Радужки», «Звездочки», «Незабудки» и «Журавлики», в игровых помещениях групп «Радужки», «Звездочки», «Колокольчики» и «Журавлики», в туалетных помещениях групп «Звездочки», «Бабочки» имеет дефекты и повреждения (наличие трещин; местами отслоение покрасочного слоя краски; наличие следов протекания; наличие трещин, щелей в швах межпотолочных перекрытий) (нарушение п. п. 2.5, 2.5.3 СП 2.4.3648-20). «30» мая 2022 года в 13 часов 15 мин. в ходе рассмотрения документов, представленных контролируемым лицом, в МБДОУ «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики по адресу: г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6а установлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - в дошкольном учреждении не обеспечено соответствие массы порций для детей возраста 1-3 и 3-7 лет требованиям нормативных документов: согласно представленному рациону питания для детей с 1 года - 3 лет и с 3 - 7 лет с 12-часовым пребыванием в ДОУ (01.03.2022-31.05.2022) для детей с 1 года до 3 лет и с 3 до 7 лет в уплотненных полдниках объем порции яблока в дни № 1, 2, 4 первой недели и день № 7 второй недели составляет «52,8 гр» при норме массы порции фруктов для детей с 1 года до 3 лет «95 гр» и с 3 до 7 лет «100 гр»; во вторых завтраках для детей объем сока в дни № 1, 5 первой недели и № 10 второй недели, чая с соком в день № 4 первой недели, сладкого чая в день № 6 второй недели, чая с лимоном в день № 7 второй недели составляет 100 гр при норме массы порции третьих блюд для детей для детей с 1 года до 3 лет «150-180 гр» и с 3 до 7 лет «180-200 гр»; в уплотненном полднике объем омлета в день № 5 первой недели составлял «110 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «135 гр» для детей с 3 до 7 лет при норме массы порции яичного блюда «130-150 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет; на обед дня №5 первой недели детей для детей с 1 года до 3 лет и детей возраста от 3 лет до 7 лет предусматривается подача в качестве закуски (холодного блюда) огурца соленого в количестве 20 гр. соответственно при норме массы порции закуски (холодного блюда) «30-50 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «50-70 гр» для детей с 3 до 7 лет; на обед дня № 8 второй недели для детей для детей с 1 года до 3 лет и детей возраста от 3 лет до 7 лет предусматривается подача мясного блюда «тефтели из говядины с рисом «Ежики» в томатно-сметанном соусе» в количестве 120 гр. и 140 гр. соответственно при норме массы порции мясного блюда «130-150 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет; на обед дня № 10 второй недели для детей для детей с 1 года до 3 лет и детей возраста от 3 лет до 7 лет предусматривается подача мясного блюда «ленивые голубцы с томатным соусом» в количестве 100 гр. и 120 гр. соответственно при норме массы порции мясного блюда «130-150 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет (нарушение п. 8.1.2, приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - согласно представленным примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 1 года до 7 лет занижена энергетическая ценность блюд по приемам пищи: энергетическая ценность вторых завтраков в дни №№ 1, 2, 3, 4 первой недели и дни №№ 7, 8, 9 второй недели составляет менее 70 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (второй завтрак) составляет менее 5% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 1-3 лет в дошкольных организациях); энергетическая ценность обедов в дни №№ 6, 7, 8, 10 второй недели составляет менее 490 ккал (среднее значение энергетической ценности за вторую неделю по приему пищи (обед) составляет менее 35% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 1-3 лет в дошкольных организациях); энергетическая ценность уплотненных полдников в дни №№ 1, 2, 3, 4, 5 первой недели и дни № 6, 7, 8, 9, 10 второй недели составляет менее 420 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (уплотненный полдник) составляет менее 30% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 1-3 лет в дошкольных организациях) (нарушение п. 8.1.2, 8.1.2.3 приложение 10 таб.1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - согласно представленным примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 1 года до 7 лет занижена энергетическая ценность блюд по приемам пищи: энергетическая ценность вторых завтраков в дни №№ 1, 2, 3, 4 первой недели и дни №№ 7, 8, 9 второй недели составляет менее 90 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (второй завтрак) составляет менее 5% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях); энергетическая ценность обедов в дни №№ 1, 2, 3, 4, 5 первой недели и дни №№ 6, 7, 8, 9, 10 второй недели составляет менее 630 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (обед) составляет менее 35% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях); энергетическая ценность уплотненных полдников в дни №№ 1, 2, 3, 5 первой недели и дни № 6, 7, 8, 9, 10 второй недели составляет менее 540 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (уплотненный полдник) составляет менее 30% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях) (нарушение п. 8.1.2, 8.1.2.3 приложение 10 таб.1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - согласно протоколу лабораторных испытаний № 5512-5516 от 20 мая 2022, отчету по расчету химического состава и калорийности готовых блюд: масса пробы № 5512 «салат свекольный» составляет 38,6 гр. при норме 50 гр и соответственно имеет заниженное содержание сухих веществ (фактический показатель «6,37 гр» при минимально-допустимом показателе «6,93 гр»), жира в количестве 1,9 гр. (фактический показатель) при минимально допустимом показателе 2,44 гр и калорийности в количестве 33,4 ккал (фактический показатель) при минимально допустимом показателе 37,89 ккал; содержание в пробе № 5513 «жаркое по-домашнему» сухих веществ, белков+углеводов, калорийности занижено (фактическое содержание сухих веществ в исследуемой пробе составляет 41,2 гр при минимально-допустимом показателе «48,33 гр», фактическое содержание белков+углеводов в исследуемой пробе составляет 27,11 гр при минимально-допустимом показателе «38,91 гр», фактическая калорийность пробы составляет 217,23 ккал при минимально-допустимом показателе «238,58 ккал»; содержание в пробе № 5514 «суп с клецками со сметаной на курином бульоне» жира занижено (фактическое содержание жира в исследуемой пробе составляет 2,13 гр при минимально-допустимом показателе «2,88 гр»; масса пробы № 5515 «компот из свежих фруктов» составляет 192 гр. при норме 200 гр. (нарушение п. 8.1.2, приложение 10 таб. 1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - согласно экспертному заключению оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений объектов и факторов среды обитания № 5512-5518 от 23.05.2022 «обед (пробы № 5512 – Салат свекольный, № 5513 – Жаркое по-домашнему, № 5514 –Суп с клецками со сметаной на курином бульоне, № 5515 – Напиток из свежих фруктов», № 5516 – Хлеб ржаной для детей 3-7 лет, отобранный в группе «Незабудка» (раздача) муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики по адресу: Чувашская Республика-Чувашия, г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6А не соответствует таблицам 1, 3 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», энергетическая ценность обеда составляет 28,9% (доля суточной потребности обеда в пищевых веществах и энергии в дошкольных организациях для детей 3-7 лет должна составлять 35%; п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5%)»; - изготовление кулинарной продукции не осуществляется в соответствии с меню-требованием на выдачу продуктов питания, примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 1 года до 7 лет и технологическими карточками: для детей от 3-7 лет «сад» согласно меню - требованию на выдачу продуктов питания на 16 мая 2022г. (утв. руководителем дошкольной организации 13 мая 2022г.) для приготовления на уплотненный полдник кулинарного блюда «котлета рыбная» выдан минтай массой брутто из расчета 100 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№42) вес минтая должен составлять 110 гр. на 1 ребенка возраста от 3 до 7 лет (масса брутто); для приготовления на уплотненный полдник кулинарного блюда «пудинг творожный» для детей от 1,5 до 3 лет «ясли» согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания на 17 мая 2022г. (утв. руководителем дошкольной организации 16 мая 2022г.) выдан творог массой брутто из расчета 90 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№69) вес творога должен составлять 100 гр. на 1 ребенка возраста от 1,5 до 3 лет; для приготовления на уплотненный полдник кулинарного блюда «пудинг творожный» для детей от 3 до 7 лет «сад» согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания на 17 мая 2022г. (утв. руководителем дошкольной организации 16 мая 2022г.) выдан творог массой брутто из расчета 108 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№69) вес творога должен составлять 120 гр. на 1 ребенка возраста от 3 до 7 лет (нарушения п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20); - согласно представленным спискам детей с указанием количества воспитанников и их возрастной категории, данным технического плана количество детей в группе «Колокольчики» превышает допустимое количество, предусмотренное требованиями СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» исходя из расчета площади спальной комнаты, а именно: количество детей в средней группе «Колокольчики» (4-5 лет) - 24 человека, при этом площадь на 1 ребенка в спальном помещении составляет 1,39 кв. м. при норме не менее 2 кв. м. (нарушение п. п. 2.4.2, 3.1.1 СП 2.4.3648-20; п. 172, таб. 6.1 гл. VI СанПиН 1.2.3685-21); - на объекте не осуществляется в полном объеме производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов при установленной периодичности: согласно программе проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при осуществлении образовательной деятельности, утвержденной приказом заведующего МБДОУ «Детский сад № 54» г. Чебоксары № 05-О от 15.01.2022 г., измерения освещенности/уровня света должны проводиться на рабочих местах (группы, залы, пищеблок, методкабинет, кабинет заведующего) с периодичностью 1 раз в год при наличии жалоб – в темное время суток, 5 замеров в одном помещении; измерения микроклимата - (температура воздуха, кратность обмена воздуха, относительная влажность воздуха) в помещениях и на рабочих местах с периодичностью 1-2 раза в год; измерения шума (уровень звука, звукового давления) на пищеблоке с периодичностью 1 раз в год (при необходимости), после реконструкции систем), исследования воды питьевой по микробиологическим показателям в группах, на пищеблоке с периодичностью ежегодно (внепланово – после ремонта систем водоснабжения); исследования песка на игровых площадках по паразитологическим, микробиологическим и санитарно-химическим показателям из песочниц на прогулочных площадках должны исследоваться с периодичностью 1 раз в год (весна); исследования смывов на санитарно-показательную микрофлору (БГКП, паразитологические исследования) с пищеблока, в группах должны проводиться с периодичностью 1 раз в год; санитарно-бактериологическое исследование пищевой продукции (микробиологическое исследование проб готовых блюд) должно проводиться с периодичностью 2 раза в год; калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре, контроль витаминизации третьих блюд на пищеблоке должно проводиться с периодичностью 1 раз в год; исследование овощей на нитраты из овощехранилища должно проводиться с периодичностью 1 раз в год, при этом документы, подтверждающие проведение вышеуказанных исследований за 2021 год в рамках производственного контроля, не представлены (нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 1.8 СП 2.4.3648-20); - при обследовании технического состояния системы вентиляции не проводился контроль эффективности и не осуществлялись инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха (подтверждающие документы не представлены) (нарушение п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20); - не обеспечено соблюдение требования к расстановке мебели (кроватей) в спальных помещениях младшей группы «Радужки» и подготовительной группе «Бабочки»: согласно письму ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» измеренные расстояния до кроватей в спальном помещении группы «Радужки» от наружной стены составили 41 см (кровать № 21) и 37 см (кровать № 22) при нормативе «не менее 60 см» и ширина прохода между кроватями составила 35 см при нормативе «не менее 50 см»; измеренные расстояния до кроватей в спальном помещении группы «Бабочки» от наружной стены составили 36 см (кровать № 7) и 34 см (кровать № 9) при нормативе «не менее 60 см» и ширина прохода между кроватями составила 35 см при нормативе «не менее 50 см» (нарушение п.п. 1.12 СП 2.4.3648-20; таб. 6.2 гл. VI СанПиН 1.2.3685-21); - согласно протоколу измерений параметров микроклимата от 20 мая 2022г. № П3859, экспертному заключению оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № П3859 от 24.05.2022 параметры микроклимата (температура воздуха) с учетом значений расширенной неопределенности в группе 2-ого раннего возраста «Радужка» (помещение № 19 по тех. плану, 1 этаж), подготовительной дошкольной группе «Бабочки» (помещение № 12 по тех. плану, 2 этаж), 2-ой младшей группе «Звездочки» (помещение № 18 по тех. плану, 2 этаж), средней группе «Колокольчики» (помещение № 1 по тех. плану, 1 этаж), подготовительной дошкольной группе «Незабудки» (помещение № 11 по тех. плану, 2 этаж) МБДОУ «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики по адресу: г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6а не соответствуют требованиям п. 98, табл. 5.34 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (нарушение п.п. 2.7, 2.7.1 СП 2.4.3648-20; п. 98, табл. 5.34 СанПиН 1.2.3685-21).
• «17» мая 2022 года в ходе осмотра овощехранилища, пищеблока, прачечной, медицинского блока, территории образовательного учреждения МБДОУ «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики (с 13 час 20 мин. до 16 час. 00 мин.), расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6а выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - часть территории (проезды, подходы) имеет дефекты с нарушением целостности покрытия (ямы, выбоины, трещины и т.д.) (нарушение п. 2.2.4 СП 2.4.3648-20); - внутренняя отделка помещений медицинского блока имеет повреждения и дефекты: со стен кабинета приема и осмотра детей местами отскоблена покраска, имеются трещины, также в данном помещении с оконных проемов отскоблена покраска; окно в помещении приема и осмотра детей имеет трещины (нарушение п. 2.5, п. 2.5.3, п. 2.8.3 СП 2.4.3648-20); - внутренняя отделка помещений прачечной выполнена из материалов, выдерживающих влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств, при этом стены, пол и потолок имеют повреждения (на потолке гладильного помещения - наличие следов течи, с деревянных оконных конструкций постирочного помещения - отслоение покраски, линолеум тамбура и гладильного помещения прачечной местами рваный, оконные проема гладильного помещения - трещины), окна прачечной имеют повреждения (в постирочном помещении одно окно составное и одно окно имеет трещины; в гладильном помещении - окно фрамуги имеет трещины) (нарушение п. 8.3.5 СП 2.1.3678-20, п.п. 2.5.1, 2.5.2, 2.5.3, 2.8.3 СП 2.4.3648-20); - гладильное помещение прачечной не оборудовано системой вентиляции (нарушение п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20); - моечные ванны на пищеблоке, являющиеся источниками выделения тепла и влаги, в т. ч. для мытья и дезинфекции кухонной посуды (и инвентаря), не оборудованы локальными вытяжными системами с присоединением к системе вытяжной вентиляции производственных помещений (нарушение п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - на момент осмотра, отсутствовала централизованная подача горячей воды на пищеблоке (согласно объяснению заведующего дошкольного учреждения от 17 мая 2022г. забор горячей воды для групп (с целью уборки помещений, мытья посуды) осуществляется из пищеблока, оборудованного электрическим водонагревателем, без обеспечения подачи горячей и холодной воды через смесители (нарушение п. 2.6.1, п. 2.6.3 СП 2.4.3648-20); - внутренняя отделка помещений пищеблока выполнена из материалов, выдерживающих влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств, при этом стены, пол и потолок имеют повреждения (в тамбуре со стен и потолка - отслоение покраски и наличие трещин, щелей в местах стыков пола и стен, а также в углах помещений вдоль стены, пол - неровный, в выбоинах, имеются сколы плитки; в гардеробной для персонала пищеблока - на потолке трещины, щели в местах потолочных перекрытий; в складском помещении хранения сыпучих продуктов - на потолке наличие следов течи, трещины в местах потолочных перекрытий, со стен - местами отлетела покраска, имеются дыры; в складском помещении хранения пищевых продуктов - полы неровные, в выбоинах, на потолке - наличие следов течи, на стене вокруг дверного проема трещины, трещины в углах помещения; в производственном помещении по обработке сырых продуктов с оконных проемов и деревянных оконных конструкции отслоилась покраска, окно имеет трещины; производственное помещение с участками приготовления салатов и приготовления мучных изделий, а также раздачи готовой продукции и мытья кухонной посуды (и инвентаря) - с оконных проемов и деревянных оконных конструкции и с потолка отслоилась покраска) (нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах (нарушение п. 2.4.6 СП 2.4.3648-20); - внутренняя отделка помещения, в котором осуществляется хранение плодоовощной продукции в ассортименте (картофеля, моркови, капусты и др.), расположенного в помещении подвала отдельно стоящего сооружения, используемого также для складирования инвентаря, не выполнена из материалов, выдерживающих влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств (пол, стены, потолок выполнены из дощатых досок, которые окрашены, при этом часть досок на потолке и стенах прогнили; между половицами наличие щелей и зазоров) (нарушение п.п. 2.5, 2.5.2, 2.5.3 СП 2.4.3648-20; п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). «24» мая 2022 года в ходе осмотра групповых помещений, музыкально-спортивного зала образовательного учреждения МБДОУ «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики (с 14 час. 30 мин. до 17 час. 00 мин.), расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6а выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - отопительные приборы не имеют ограждения в спальных помещениях групп «Звездочки», «Незабудки», «Бабочки», «Журавлики», «Колокольчики»; в туалетных помещениях групп «Колокольчики» и «Бабочки» (нарушение п. 2.7.5 СП 2.4.3648-20); - оконные стекла имеют: трещины - в игровом помещении группы «Радужки», в туалетном помещении группы «Радужки», в раздевальных помещениях групп «Бабочки» и «Незабудки», в спальных помещениях групп «Колокольчики» и «Незабудки»; выполнены из составных стекол - в спальных помещениях групп «Радужки» и «Бабочки», в игровых помещениях группы «Колокольчики», в туалетных помещениях групп «Звездочки» и «Колокольчики», в раздевальном помещении группы «Колокольчики» (нарушение п. 2.8.3 СП 2.4.3648-20); - покрытие столов и стульев не выполнено из материалов, устойчивых к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств (стулья детские группы «Бабочки», игровая мебель групп «Бабочки» и «Радужки», тумбы под раковиной моечного участка группы «Радужки» имеют повреждения), часть мебели (пуфики в группах «Радужки», «Бабочки», «Журавлики», «Незабудки», «Колокольчики»; стулья в группах «Звездочки» и «Журавлики», «Колокольчики») имеет покрытие, не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств (выполнено с использованием тканевого материала) (нарушение п. 2.4.3, 2.4.9 СП 2.4.3648-20); - унитазы (детские) не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка, туалетные помещения групп «Звездочки», «Бабочки», «Незабудки», «Журавлики» не оборудованы раковинами для мытья рук персонала (нарушение п. 3.1.7 СП 2.4.3648-20); - полы в группах, расположенных на первом этаже здания, неотапливаемые и неутепленные (нарушение п. 3.1.3 СП 2.4.3648-20); - полы в помещениях групп (в раздевальных помещениях групп «Радужки», «Звездочки», «Бабочки», «Колокольчики», «Незабудки», «Журавлики»; в игровых помещениях групп «Радужки», «Бабочки», «Колокольчики», «Незабудки», «Журавлики»; в спальных помещениях групп «Незабудки», «Журавлики») выполнены из линолеума, который местами имеет повреждения и дефекты (рваный, наличие потертостей), в местах соединения полотен имеются щели. Полы в туалетных помещениях групп «Радужки», «Бабочки», неровные и также имеют дефекты (стерта покраска с поверхности плиток). Кроме того, по периметру спальных помещений групп «Радужки», «Колокольчики» и игрового помещения группы «Радужки» имеются щели, зазоры вдоль плинтусов (нарушение п. 2.5, 2.5.1, 2.5.2 СП 2.4.3648-20); - стены в тамбуре при входе группы «Радужки», спальном помещении группы «Радужки», в раздевальных помещениях групп «Звездочки» и «Журавлики», в игровых помещениях групп «Звездочки», «Колокольчики» и «Журавлики», в туалетных помещениях групп «Звездочки», «Бабочки» имеют неровности, шероховатости, а также дефекты и повреждения (наличие трещин, щели; местами отслоение покрасочного слоя краски); деревянные конструкции оконных рам, подоконники в помещениях образовательного учреждения местами с дефектами покрытия (отслоение покраски) и наличием повреждений в виде трещин и щелей; оконные проемы во всех помещениях с дефектами покрытия (метами оскоблена покраска, наличие трещин) (нарушение п. п. 2.5, 2.5.1, 2.5.3 СП 2.4.3648-20); - потолок в спальных помещениях групп «Радужки», «Звездочки» и «Журавлики», в раздевальных помещениях групп «Радужки», «Звездочки», «Незабудки» и «Журавлики», в игровых помещениях групп «Радужки», «Звездочки», «Колокольчики» и «Журавлики», в туалетных помещениях групп «Звездочки», «Бабочки» имеет дефекты и повреждения (наличие трещин; местами отслоение покрасочного слоя краски; наличие следов протекания; наличие трещин, щелей в швах межпотолочных перекрытий) (нарушение п. п. 2.5, 2.5.3 СП 2.4.3648-20).
• «30» мая 2022 года в 13 часов 15 мин. в ходе рассмотрения документов, представленных контролируемым лицом, в МБДОУ «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики по адресу: г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6а установлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических требований: - в дошкольном учреждении не обеспечено соответствие массы порций для детей возраста 1-3 и 3-7 лет требованиям нормативных документов: согласно представленному рациону питания для детей с 1 года - 3 лет и с 3 - 7 лет с 12-часовым пребыванием в ДОУ (01.03.2022-31.05.2022) для детей с 1 года до 3 лет и с 3 до 7 лет в уплотненных полдниках объем порции яблока в дни № 1, 2, 4 первой недели и день № 7 второй недели составляет «52,8 гр» при норме массы порции фруктов для детей с 1 года до 3 лет «95 гр» и с 3 до 7 лет «100 гр»; во вторых завтраках для детей объем сока в дни № 1, 5 первой недели и № 10 второй недели, чая с соком в день № 4 первой недели, сладкого чая в день № 6 второй недели, чая с лимоном в день № 7 второй недели составляет 100 гр при норме массы порции третьих блюд для детей для детей с 1 года до 3 лет «150-180 гр» и с 3 до 7 лет «180-200 гр»; в уплотненном полднике объем омлета в день № 5 первой недели составлял «110 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «135 гр» для детей с 3 до 7 лет при норме массы порции яичного блюда «130-150 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет; на обед дня №5 первой недели детей для детей с 1 года до 3 лет и детей возраста от 3 лет до 7 лет предусматривается подача в качестве закуски (холодного блюда) огурца соленого в количестве 20 гр. соответственно при норме массы порции закуски (холодного блюда) «30-50 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «50-70 гр» для детей с 3 до 7 лет; на обед дня № 8 второй недели для детей для детей с 1 года до 3 лет и детей возраста от 3 лет до 7 лет предусматривается подача мясного блюда «тефтели из говядины с рисом «Ежики» в томатно-сметанном соусе» в количестве 120 гр. и 140 гр. соответственно при норме массы порции мясного блюда «130-150 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет; на обед дня № 10 второй недели для детей для детей с 1 года до 3 лет и детей возраста от 3 лет до 7 лет предусматривается подача мясного блюда «ленивые голубцы с томатным соусом» в количестве 100 гр. и 120 гр. соответственно при норме массы порции мясного блюда «130-150 гр» для детей с 1 года до 3 лет и «150-200 гр» для детей с 3 до 7 лет (нарушение п. 8.1.2, приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - согласно представленным примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 1 года до 7 лет занижена энергетическая ценность блюд по приемам пищи: энергетическая ценность вторых завтраков в дни №№ 1, 2, 3, 4 первой недели и дни №№ 7, 8, 9 второй недели составляет менее 70 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (второй завтрак) составляет менее 5% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 1-3 лет в дошкольных организациях); энергетическая ценность обедов в дни №№ 6, 7, 8, 10 второй недели составляет менее 490 ккал (среднее значение энергетической ценности за вторую неделю по приему пищи (обед) составляет менее 35% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 1-3 лет в дошкольных организациях); энергетическая ценность уплотненных полдников в дни №№ 1, 2, 3, 4, 5 первой недели и дни № 6, 7, 8, 9, 10 второй недели составляет менее 420 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (уплотненный полдник) составляет менее 30% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 1-3 лет в дошкольных организациях) (нарушение п. 8.1.2, 8.1.2.3 приложение 10 таб.1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - согласно представленным примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 1 года до 7 лет занижена энергетическая ценность блюд по приемам пищи: энергетическая ценность вторых завтраков в дни №№ 1, 2, 3, 4 первой недели и дни №№ 7, 8, 9 второй недели составляет менее 90 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (второй завтрак) составляет менее 5% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях); энергетическая ценность обедов в дни №№ 1, 2, 3, 4, 5 первой недели и дни №№ 6, 7, 8, 9, 10 второй недели составляет менее 630 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (обед) составляет менее 35% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях); энергетическая ценность уплотненных полдников в дни №№ 1, 2, 3, 5 первой недели и дни № 6, 7, 8, 9, 10 второй недели составляет менее 540 ккал (среднее значение энергетической ценности за неделю по приему пищи (уплотненный полдник) составляет менее 30% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии детей возраста 3-7 лет в дошкольных организациях) (нарушение п. 8.1.2, 8.1.2.3 приложение 10 таб.1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - согласно протоколу лабораторных испытаний № 5512-5516 от 20 мая 2022, отчету по расчету химического состава и калорийности готовых блюд: масса пробы № 5512 «салат свекольный» составляет 38,6 гр. при норме 50 гр и соответственно имеет заниженное содержание сухих веществ (фактический показатель «6,37 гр» при минимально-допустимом показателе «6,93 гр»), жира в количестве 1,9 гр. (фактический показатель) при минимально допустимом показателе 2,44 гр и калорийности в количестве 33,4 ккал (фактический показатель) при минимально допустимом показателе 37,89 ккал; содержание в пробе № 5513 «жаркое по-домашнему» сухих веществ, белков+углеводов, калорийности занижено (фактическое содержание сухих веществ в исследуемой пробе составляет 41,2 гр при минимально-допустимом показателе «48,33 гр», фактическое содержание белков+углеводов в исследуемой пробе составляет 27,11 гр при минимально-допустимом показателе «38,91 гр», фактическая калорийность пробы составляет 217,23 ккал при минимально-допустимом показателе «238,58 ккал»; содержание в пробе № 5514 «суп с клецками со сметаной на курином бульоне» жира занижено (фактическое содержание жира в исследуемой пробе составляет 2,13 гр при минимально-допустимом показателе «2,88 гр»; масса пробы № 5515 «компот из свежих фруктов» составляет 192 гр. при норме 200 гр. (нарушение п. 8.1.2, приложение 10 таб. 1 и 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - согласно экспертному заключению оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений объектов и факторов среды обитания № 5512-5518 от 23.05.2022 «обед (пробы № 5512 – Салат свекольный, № 5513 – Жаркое по-домашнему, № 5514 –Суп с клецками со сметаной на курином бульоне, № 5515 – Напиток из свежих фруктов», № 5516 – Хлеб ржаной для детей 3-7 лет, отобранный в группе «Незабудка» (раздача) муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики по адресу: Чувашская Республика-Чувашия, г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6А не соответствует таблицам 1, 3 приложения № 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», энергетическая ценность обеда составляет 28,9% (доля суточной потребности обеда в пищевых веществах и энергии в дошкольных организациях для детей 3-7 лет должна составлять 35%; п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5%)»; - изготовление кулинарной продукции не осуществляется в соответствии с меню-требованием на выдачу продуктов питания, примерным двухнедельным рационам питания (меню) для организации питания детей от 1 года до 7 лет и технологическими карточками: для детей от 3-7 лет «сад» согласно меню - требованию на выдачу продуктов питания на 16 мая 2022г. (утв. руководителем дошкольной организации 13 мая 2022г.) для приготовления на уплотненный полдник кулинарного блюда «котлета рыбная» выдан минтай массой брутто из расчета 100 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№42) вес минтая должен составлять 110 гр. на 1 ребенка возраста от 3 до 7 лет (масса брутто); для приготовления на уплотненный полдник кулинарного блюда «пудинг творожный» для детей от 1,5 до 3 лет «ясли» согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания на 17 мая 2022г. (утв. руководителем дошкольной организации 16 мая 2022г.) выдан творог массой брутто из расчета 90 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№69) вес творога должен составлять 100 гр. на 1 ребенка возраста от 1,5 до 3 лет; для приготовления на уплотненный полдник кулинарного блюда «пудинг творожный» для детей от 3 до 7 лет «сад» согласно меню-требованию на выдачу продуктов питания на 17 мая 2022г. (утв. руководителем дошкольной организации 16 мая 2022г.) выдан творог массой брутто из расчета 108 гр. на 1 ребенка, тогда как согласно представленному меню и технологической карте (№69) вес творога должен составлять 120 гр. на 1 ребенка возраста от 3 до 7 лет (нарушения п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20); - согласно представленным спискам детей с указанием количества воспитанников и их возрастной категории, данным технического плана количество детей в группе «Колокольчики» превышает допустимое количество, предусмотренное требованиями СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» исходя из расчета площади спальной комнаты, а именно: количество детей в средней группе «Колокольчики» (4-5 лет) - 24 человека, при этом площадь на 1 ребенка в спальном помещении составляет 1,39 кв. м. при норме не менее 2 кв. м. (нарушение п. п. 2.4.2, 3.1.1 СП 2.4.3648-20; п. 172, таб. 6.1 гл. VI СанПиН 1.2.3685-21); - на объекте не осуществляется в полном объеме производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов при установленной периодичности: согласно программе проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при осуществлении образовательной деятельности, утвержденной приказом заведующего МБДОУ «Детский сад № 54» г. Чебоксары № 05-О от 15.01.2022 г., измерения освещенности/уровня света должны проводиться на рабочих местах (группы, залы, пищеблок, методкабинет, кабинет заведующего) с периодичностью 1 раз в год при наличии жалоб – в темное время суток, 5 замеров в одном помещении; измерения микроклимата - (температура воздуха, кратность обмена воздуха, относительная влажность воздуха) в помещениях и на рабочих местах с периодичностью 1-2 раза в год; измерения шума (уровень звука, звукового давления) на пищеблоке с периодичностью 1 раз в год (при необходимости), после реконструкции систем), исследования воды питьевой по микробиологическим показателям в группах, на пищеблоке с периодичностью ежегодно (внепланово – после ремонта систем водоснабжения); исследования песка на игровых площадках по паразитологическим, микробиологическим и санитарно-химическим показателям из песочниц на прогулочных площадках должны исследоваться с периодичностью 1 раз в год (весна); исследования смывов на санитарно-показательную микрофлору (БГКП, паразитологические исследования) с пищеблока, в группах должны проводиться с периодичностью 1 раз в год; санитарно-бактериологическое исследование пищевой продукции (микробиологическое исследование проб готовых блюд) должно проводиться с периодичностью 2 раза в год; калорийность, выход блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре, контроль витаминизации третьих блюд на пищеблоке должно проводиться с периодичностью 1 раз в год; исследование овощей на нитраты из овощехранилища должно проводиться с периодичностью 1 раз в год, при этом документы, подтверждающие проведение вышеуказанных исследований за 2021 год в рамках производственного контроля, не представлены (нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 1.8 СП 2.4.3648-20); - при обследовании технического состояния системы вентиляции не проводился контроль эффективности и не осуществлялись инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха (подтверждающие документы не представлены) (нарушение п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20); - не обеспечено соблюдение требования к расстановке мебели (кроватей) в спальных помещениях младшей группы «Радужки» и подготовительной группе «Бабочки»: согласно письму ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» измеренные расстояния до кроватей в спальном помещении группы «Радужки» от наружной стены составили 41 см (кровать № 21) и 37 см (кровать № 22) при нормативе «не менее 60 см» и ширина прохода между кроватями составила 35 см при нормативе «не менее 50 см»; измеренные расстояния до кроватей в спальном помещении группы «Бабочки» от наружной стены составили 36 см (кровать № 7) и 34 см (кровать № 9) при нормативе «не менее 60 см» и ширина прохода между кроватями составила 35 см при нормативе «не менее 50 см» (нарушение п.п. 1.12 СП 2.4.3648-20; таб. 6.2 гл. VI СанПиН 1.2.3685-21); - согласно протоколу измерений параметров микроклимата от 20 мая 2022г. № П3859, экспертному заключению оценки протокола лабораторных исследований (испытаний), измерений № П3859 от 24.05.2022 параметры микроклимата (температура воздуха) с учетом значений расширенной неопределенности в группе 2-ого раннего возраста «Радужка» (помещение № 19 по тех. плану, 1 этаж), подготовительной дошкольной группе «Бабочки» (помещение № 12 по тех. плану, 2 этаж), 2-ой младшей группе «Звездочки» (помещение № 18 по тех. плану, 2 этаж), средней группе «Колокольчики» (помещение № 1 по тех. плану, 1 этаж), подготовительной дошкольной группе «Незабудки» (помещение № 11 по тех. плану, 2 этаж) МБДОУ «Детский сад № 54 «Журавушка» города Чебоксары Чувашской Республики по адресу: г. Чебоксары, ул. М. Павлова, д. 6а не соответствуют требованиям п. 98, табл. 5.34 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (нарушение п.п. 2.7, 2.7.1 СП 2.4.3648-20; п. 98, табл. 5.34 СанПиН 1.2.3685-21).