Выданные предписания:

• «13» января 2022г. (с 21 час. 35 мин. до 23 час. 55 мин) и «21» января 2022г. (с 19 час. 44 мин. до 21 час. 00 мин) при поведении осмотров предприятия общественного питания «Керосинка» ООО «Керосинка», расположенного и функционирующего по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, пл. Речников, д. 1 выявлены следующие нарушения: - обеспечена некачественная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств (на момент осмотра, состояние помещений предприятия общественного питания неудовлетворительное - полы под барными стойками баров в залах грязные, имеется скопление мусора и битого стекла; полы в моечном помещении посуды и гардеробной персонала загрязнены; пол и стены складских помещений для хранения алкогольной продукции грязные и наличие скопление мусора, в углах под потолком наличие паутины); - часть моечных ванн (2 ед.), являющиеся источниками выделения влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами; - внутренняя отделка помещений предприятия общественного питания имеет повреждения, не позволяющие провести качественную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами (стены моечного помещения посуды имеют трещины; в складских помещениях хранения алкогольной продукции полы в выбоинах, на стенах трещины; в одном из складских помещений (осуществлялось хранение пива в ассортименте) в полу имеется углубление со стоячей водой); - складские помещения хранения алкогольной продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, регистрация показателей температурного режима хранения алкогольной продукции не обеспечена; - в помещении хранения уборочного инвентаря осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для туалета с уборочным инвентарем иных помещений; -в моечном помещении посуды на емкостях с рабочими растворами моющих средств отсутствуют маркировки с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления; -планировка производственных помещений предприятий общественного питания, не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, допуская пересечение использованной и продезинфицированной посуды (подача грязной стеклянной посуды и выдача чистой стеклянной посуды осуществляется через один вход (выход); - не обеспечен ежедневный осмотр работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний; - не обеспечено качественное мытье моющими и дезинфицирующими средствами стеклянной посуды бара (по результатам лабораторных испытаний, в смыве с чистого бокала для коньяка (снифтера), хранившегося в баре танцпола, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных испытаний №П977 от 26 января 2022г.)); - не обеспечено персоналом качественное мытье рук с мылом или иным моющим средством для рук (по результатам лабораторных испытаний, в смыве с рук бармена, находящего в баре при танцполе при исполнении должностных обязанностей обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокол лабораторных испытаний №П977 от 26 января 2022г.)).