РОСПРОВЕРКИ

Проверка ИВАНОВ АЛЕКСАНДР ПЕТРОВИЧ
№21220041000101791530

🔢 ИНН:
211104472442
🆔 ОГРН:
313213521800010
📍 Адрес:
429570, ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА- ЧУВАШИЯ, Р-Н МАРИИНСКО-ПОСАДСКИЙ, С. ОКТЯБРЬСКОЕ, УЛ. КУШНИКОВА, Д.2
🔎 Тип проверки:
Внеплановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
29.03.2022

Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике 29.03.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации ИВАНОВ АЛЕКСАНДР ПЕТРОВИЧ (ИНН: 211104472442) , адрес: 429570, ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА- ЧУВАШИЯ, Р-Н МАРИИНСКО-ПОСАДСКИЙ, С. ОКТЯБРЬСКОЕ, УЛ. КУШНИКОВА, Д.2

Выданные предписания:
  • 31 марта 2022 г. с 11 час. 20 мин. до 13 час. 25 мин. на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» г. Мариинский Посад по адресу (местоположению): ул. Июльская, д.25, г. Мариинский Посад, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - у сотрудника пищеблока Трусеневой Елены Владимировны результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе по специальности администратор хозяйственной службы ДОЛ, - в одну емкость отобрана проба гарнира картофельного пюре с рыбой припущенной с соусом (обед 30.03.2022 г.), однако согласно меню гарнир – картофельное пюре, второе блюдо – рыба припущенная с соусом ; - на полу горячего цеха облицовочная плитка имеет трещины и сколы; - в коридоре пищеблока на потолке имеются следы облупления водоэмульсионной краски; - в нижних углах откосов оконных блоков (овощного и мясного цехов) имеются следы выпадения, облупления штукатурки, следы плесени; - на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали; - питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным двенадцатидневным меню рационов питания учащихся, так в четверг 31 марта 2022 г. (4 день по меню) на завтрак отсутствовали сыр порциями, биточки рубленные с соусом, на обед - салат из свеклы, в среду 30 марта 2022г. (3 день по меню) на завтрак отсутствовал масло сливочное порциями, на обед – салат из квашенной капусты с растительным маслом, при этом замена блюд и кулинарных изделий не осуществлялась, - покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия). При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований , а именно: - примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося, - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 500 гр) Обед (не менее 700 гр) Полдник (не менее 300 гр) 1 – ый день 460 760 275 2 – ой день 490 765 250 3 – ий день 400 760 425 4 – ый день 490 675 240 5 – ый день 465 765 260 6 – ой день 560 770 300 7 – ой день 445 760 275 8 – ой день 490 765 275 9 – ый день 515 855 360 10 – ый день 440 770 400 11 – ый день 550 760 300 12 – ый день 550 760 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 550 гр) Обед (не менее 800 гр) Полдник (не менее 350 гр) 1 – ый день 515 910 275 2 – ой день 580 920 250 3 – ий день 400 910 425 4 – ый день 550 820 240 5 – ый день 520 920 260 6 – ой день 620 910 300 7 – ой день 500 910 275 8 – ой день 580 920 275 9 – ый день 570 970 360 10 – ый день 490 820 400 11 – ый день 600 910 300 12 – ый день 630 910 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям , а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни; - в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов. - В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям , а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов.
  • 31 марта 2022 г. с 11 час. 20 мин. до 13 час. 25 мин. на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» г. Мариинский Посад по адресу (местоположению): ул. Июльская, д.25, г. Мариинский Посад, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - у сотрудника пищеблока Трусеневой Елены Владимировны результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе по специальности администратор хозяйственной службы ДОЛ, что является нарушением требований п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в одну емкость отобрана проба гарнира картофельного пюре с рыбой припущенной с соусом (обед 30.03.2022 г.), однако согласно меню гарнир – картофельное пюре, второе блюдо – рыба припущенная с соусом (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20); - на полу горячего цеха облицовочная плитка имеет трещины и сколы (нарушен п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - в коридоре пищеблока на потолке имеются следы облупления водоэмульсионной краски (нарушен п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - в нижних углах откосов оконных блоков (овощного и мясного цехов) имеются следы выпадения, облупления штукатурки, следы плесени (нарушен п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали (нарушен п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным двенадцатидневным меню рационов питания учащихся, так в четверг 31 марта 2022 г. (4 день по меню) на завтрак отсутствовали сыр порциями, биточки рубленные с соусом, на обед - салат из свеклы, в среду 30 марта 2022г. (3 день по меню) на завтрак отсутствовал масло сливочное порциями, на обед – салат из квашенной капусты с растительным маслом, при этом замена блюд и кулинарных изделий не осуществлялась, что является нарушением пункта 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия), что не соответствует требованиям п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2) 6 апреля 2022 г. с 13 час. 40 мин. до 14 час. 30 мин. на пищеблоке МБОУ «Эльбарусовская СОШ» Мариинско – Посадского района Чувашской Республики по адресу (местоположению): ул. Центральная, д.4, д.Эльбарусово, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия) не соответствует требованиям п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - не соблюдаются раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах, а именно: доски для готовой и сырой продукции хранятся в мясо – рыбном цехе на одном стеллаже), что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в овощном цехе, что не соответствует требованиям п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3) 6 апреля 2022 г. с 15 час. 00 мин. до 16 час. 00 мин. на МБОУ «Октябрьская СОШ» Мариинско – Посадского района Чувашской Республики по адресу (местоположению): ул. Кушникова, д.2, с. Октябрьское, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - отбор суточных проб гарниров и порционных вторых блюд осуществляется в одну емкость (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20); - на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали (нарушен п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - не соблюдается последовательность и поточность технологических процессов при изготовлении мучных изделий, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность, а именно: приготовление теста в тестомесе осуществляется в складском помещении (нарушен п. 2.7 СанПиН 2.3./2.4.3590-20); 4) При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: - примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося, что не соответствует требованиям приложения N 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 500 гр) Обед (не менее 700 гр) Полдник (не менее 300 гр) 1 – ый день 460 760 275 2 – ой день 490 765 250 3 – ий день 400 760 425 4 – ый день 490 675 240 5 – ый день 465 765 260 6 – ой день 560 770 300 7 – ой день 445 760 275 8 – ой день 490 765 275 9 – ый день 515 855 360 10 – ый день 440 770 400 11 – ый день 550 760 300 12 – ый день 550 760 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 550 гр) Обед (не менее 800 гр) Полдник (не менее 350 гр) 1 – ый день 515 910 275 2 – ой день 580 920 250 3 – ий день 400 910 425 4 – ый день 550 820 240 5 – ый день 520 920 260 6 – ой день 620 910 300 7 – ой день 500 910 275 8 – ой день 580 920 275 9 – ый день 570 970 360 10 – ый день 490 820 400 11 – ый день 600 910 300 12 – ый день 630 910 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни; - в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.372.4.3590-20, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов. - В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.372.4.3590-20, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов.
Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Цивильского района ЧР
Адрес объекта проведения КНМ ЧР г.Цивильск ул.Кирова 18
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1050210016
Регион прокуратуры Цивильский район
ID региона прокуратуры 1033972410000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 211104472442
ОГРН проверяемого лица 313213521800010
Наименование проверочного листа ИВАНОВ АЛЕКСАНДР ПЕТРОВИЧ
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ Чувашская Республика- Чувашия, р-н Мариинско-Посадский, г. Мариинский Посад, ул.Июльская, д.25
Адрес объекта проведения КНМ Чувашская Республика- Чувашия, р-н Мариинско-Посадский, д. Эльбарусово, ул.Центральная, д.4
Адрес объекта проведения КНМ 429570, ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА- ЧУВАШИЯ, Р-Н МАРИИНСКО-ПОСАДСКИЙ, С. ОКТЯБРЬСКОЕ, УЛ. КУШНИКОВА, Д.2

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Подвид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Подвид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Подвид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Скляр Екатерина Вячеславовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Крылова Любовь Юрьевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Старший специалист 1 разряда территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Орган инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии» (аттестаты аккредитации № RA.RU. 710031 и № РОСС RU. 0001.510113 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии, выданные Федеральной службой по аккредитации, аттестат аккредитации)
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе» (аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) № РОСС RU.0001.510701, выданный Федеральной службой по аккредитации)
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Яковлева Олимпиада Германовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кузьмина Зоя Николаевна

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11
Значение Досмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11
Значение Опрос
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11
Значение Истребование документов
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11
Значение Инструментальное обследование
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11
Значение Испытание
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-03-29
Дата окончания 2022-04-11

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 31 марта 2022 г. с 11 час. 20 мин. до 13 час. 25 мин. на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» г. Мариинский Посад по адресу (местоположению): ул. Июльская, д.25, г. Мариинский Посад, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - у сотрудника пищеблока Трусеневой Елены Владимировны результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе по специальности администратор хозяйственной службы ДОЛ, - в одну емкость отобрана проба гарнира картофельного пюре с рыбой припущенной с соусом (обед 30.03.2022 г.), однако согласно меню гарнир – картофельное пюре, второе блюдо – рыба припущенная с соусом ; - на полу горячего цеха облицовочная плитка имеет трещины и сколы; - в коридоре пищеблока на потолке имеются следы облупления водоэмульсионной краски; - в нижних углах откосов оконных блоков (овощного и мясного цехов) имеются следы выпадения, облупления штукатурки, следы плесени; - на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали; - питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным двенадцатидневным меню рационов питания учащихся, так в четверг 31 марта 2022 г. (4 день по меню) на завтрак отсутствовали сыр порциями, биточки рубленные с соусом, на обед - салат из свеклы, в среду 30 марта 2022г. (3 день по меню) на завтрак отсутствовал масло сливочное порциями, на обед – салат из квашенной капусты с растительным маслом, при этом замена блюд и кулинарных изделий не осуществлялась, - покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия). При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований , а именно: - примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося, - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 500 гр) Обед (не менее 700 гр) Полдник (не менее 300 гр) 1 – ый день 460 760 275 2 – ой день 490 765 250 3 – ий день 400 760 425 4 – ый день 490 675 240 5 – ый день 465 765 260 6 – ой день 560 770 300 7 – ой день 445 760 275 8 – ой день 490 765 275 9 – ый день 515 855 360 10 – ый день 440 770 400 11 – ый день 550 760 300 12 – ый день 550 760 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 550 гр) Обед (не менее 800 гр) Полдник (не менее 350 гр) 1 – ый день 515 910 275 2 – ой день 580 920 250 3 – ий день 400 910 425 4 – ый день 550 820 240 5 – ый день 520 920 260 6 – ой день 620 910 300 7 – ой день 500 910 275 8 – ой день 580 920 275 9 – ый день 570 970 360 10 – ый день 490 820 400 11 – ый день 600 910 300 12 – ый день 630 910 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям , а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни; - в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов. - В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям , а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов.
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 31 марта 2022 г. с 11 час. 20 мин. до 13 час. 25 мин. на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» г. Мариинский Посад по адресу (местоположению): ул. Июльская, д.25, г. Мариинский Посад, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - у сотрудника пищеблока Трусеневой Елены Владимировны результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе по специальности администратор хозяйственной службы ДОЛ, - в одну емкость отобрана проба гарнира картофельного пюре с рыбой припущенной с соусом (обед 30.03.2022 г.), однако согласно меню гарнир – картофельное пюре, второе блюдо – рыба припущенная с соусом ; - на полу горячего цеха облицовочная плитка имеет трещины и сколы; - в коридоре пищеблока на потолке имеются следы облупления водоэмульсионной краски; - в нижних углах откосов оконных блоков (овощного и мясного цехов) имеются следы выпадения, облупления штукатурки, следы плесени; - на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали; - питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным двенадцатидневным меню рационов питания учащихся, так в четверг 31 марта 2022 г. (4 день по меню) на завтрак отсутствовали сыр порциями, биточки рубленные с соусом, на обед - салат из свеклы, в среду 30 марта 2022г. (3 день по меню) на завтрак отсутствовал масло сливочное порциями, на обед – салат из квашенной капусты с растительным маслом, при этом замена блюд и кулинарных изделий не осуществлялась, - покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия). При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований , а именно: - примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося, - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 500 гр) Обед (не менее 700 гр) Полдник (не менее 300 гр) 1 – ый день 460 760 275 2 – ой день 490 765 250 3 – ий день 400 760 425 4 – ый день 490 675 240 5 – ый день 465 765 260 6 – ой день 560 770 300 7 – ой день 445 760 275 8 – ой день 490 765 275 9 – ый день 515 855 360 10 – ый день 440 770 400 11 – ый день 550 760 300 12 – ый день 550 760 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 550 гр) Обед (не менее 800 гр) Полдник (не менее 350 гр) 1 – ый день 515 910 275 2 – ой день 580 920 250 3 – ий день 400 910 425 4 – ый день 550 820 240 5 – ый день 520 920 260 6 – ой день 620 910 300 7 – ой день 500 910 275 8 – ой день 580 920 275 9 – ый день 570 970 360 10 – ый день 490 820 400 11 – ый день 600 910 300 12 – ый день 630 910 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям , а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни; - в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов. - В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям , а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов.
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 31 марта 2022 г. с 11 час. 20 мин. до 13 час. 25 мин. на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» г. Мариинский Посад по адресу (местоположению): ул. Июльская, д.25, г. Мариинский Посад, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - у сотрудника пищеблока Трусеневой Елены Владимировны результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе по специальности администратор хозяйственной службы ДОЛ, что является нарушением требований п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в одну емкость отобрана проба гарнира картофельного пюре с рыбой припущенной с соусом (обед 30.03.2022 г.), однако согласно меню гарнир – картофельное пюре, второе блюдо – рыба припущенная с соусом (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20); - на полу горячего цеха облицовочная плитка имеет трещины и сколы (нарушен п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - в коридоре пищеблока на потолке имеются следы облупления водоэмульсионной краски (нарушен п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - в нижних углах откосов оконных блоков (овощного и мясного цехов) имеются следы выпадения, облупления штукатурки, следы плесени (нарушен п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали (нарушен п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным двенадцатидневным меню рационов питания учащихся, так в четверг 31 марта 2022 г. (4 день по меню) на завтрак отсутствовали сыр порциями, биточки рубленные с соусом, на обед - салат из свеклы, в среду 30 марта 2022г. (3 день по меню) на завтрак отсутствовал масло сливочное порциями, на обед – салат из квашенной капусты с растительным маслом, при этом замена блюд и кулинарных изделий не осуществлялась, что является нарушением пункта 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия), что не соответствует требованиям п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2) 6 апреля 2022 г. с 13 час. 40 мин. до 14 час. 30 мин. на пищеблоке МБОУ «Эльбарусовская СОШ» Мариинско – Посадского района Чувашской Республики по адресу (местоположению): ул. Центральная, д.4, д.Эльбарусово, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия) не соответствует требованиям п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - не соблюдаются раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах, а именно: доски для готовой и сырой продукции хранятся в мясо – рыбном цехе на одном стеллаже), что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в овощном цехе, что не соответствует требованиям п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3) 6 апреля 2022 г. с 15 час. 00 мин. до 16 час. 00 мин. на МБОУ «Октябрьская СОШ» Мариинско – Посадского района Чувашской Республики по адресу (местоположению): ул. Кушникова, д.2, с. Октябрьское, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: - отбор суточных проб гарниров и порционных вторых блюд осуществляется в одну емкость (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20); - на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали (нарушен п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20); - не соблюдается последовательность и поточность технологических процессов при изготовлении мучных изделий, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность, а именно: приготовление теста в тестомесе осуществляется в складском помещении (нарушен п. 2.7 СанПиН 2.3./2.4.3590-20); 4) При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: - примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося, что не соответствует требованиям приложения N 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 500 гр) Обед (не менее 700 гр) Полдник (не менее 300 гр) 1 – ый день 460 760 275 2 – ой день 490 765 250 3 – ий день 400 760 425 4 – ый день 490 675 240 5 – ый день 465 765 260 6 – ой день 560 770 300 7 – ой день 445 760 275 8 – ой день 490 765 275 9 – ый день 515 855 360 10 – ый день 440 770 400 11 – ый день 550 760 300 12 – ый день 550 760 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни; - в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет: Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах) Завтрак (не менее 550 гр) Обед (не менее 800 гр) Полдник (не менее 350 гр) 1 – ый день 515 910 275 2 – ой день 580 920 250 3 – ий день 400 910 425 4 – ый день 550 820 240 5 – ый день 520 920 260 6 – ой день 620 910 300 7 – ой день 500 910 275 8 – ой день 580 920 275 9 – ый день 570 970 360 10 – ый день 490 820 400 11 – ый день 600 910 300 12 – ый день 630 910 250 Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни; - в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.372.4.3590-20, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов. - В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.372.4.3590-20, а именно: 1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов; 3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов; 5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов; 7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов; 11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов; 12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов.
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да

Обязательное требования КНМ

Значение Федеральный закон №52-ФЗ
Наименование нормативно правового акта «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Обязательное требования КНМ

Значение Федеральный закон N 29-ФЗ
Наименование нормативно правового акта "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Номер нормативно правового акта 2000-01-02

Обязательное требования КНМ

Значение Федеральный закон № 184-ФЗ
Наименование нормативно правового акта «О техническом регулировании»
Номер нормативно правового акта 2002-12-27

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 023/2011
Наименование нормативно правового акта «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 033/2013
Наименование нормативно правового акта «О безопасности молока и молочной продукции» (за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115);
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 024/2011
Наименование нормативно правового акта «Технический регламент на масложировую продукцию»;
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 021/2011
Наименование нормативно правового акта «О безопасности пищевой продукции» (за исключением статьи 6, абзацев 2, 7, 12-14 части 5 статьи 7, части 3 статьи 13, части 2 статьи 18, статьи 30 и 40)
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 022/2011
Наименование нормативно правового акта «Пищевая продукция в части ее маркировки»
Номер нормативно правового акта 2018-09-14

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 034/2013
Наименование нормативно правового акта «О безопасности мяса и мясной продукции» (за исключением пунктов 1-8, 26-48, 53, 54 и абзаца 2 пункта 99)
Номер нормативно правового акта 2013-10-09

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ЕАЭС 040/2016
Наименование нормативно правового акта «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (разделы IV и V (за исключением пункта 14), VI-X, XI (за исключением пунктов 85, 86), XII)
Номер нормативно правового акта 2016-10-18

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ЕАЭС 044/2017
Наименование нормативно правового акта «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (разделы III – VII и X)
Номер нормативно правового акта 2017-06-23

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Наименование нормативно правового акта «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение СП 2.1.3678-20
Наименование нормативно правового акта «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг»
Номер нормативно правового акта 2020-12-21

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 3.3686-21
Наименование нормативно правового акта «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 1.2.3685-21
Наименование нормативно правового акта «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 2.1.3684-21
Наименование нормативно правового акта «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение Приказ Министерства здравоохранения РФ № 1122н
Наименование нормативно правового акта «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок»
Номер нормативно правового акта 2021-12-06

Обязательное требования КНМ

Значение Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ № 29н
Наименование нормативно правового акта «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2022-03-25T11:00:00.000000Z
Номер решения 30
Место вынесения решения Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в Цивильском районе, ул. Николаева, д.4, г.Цивильск, Цивильский район, Чувашская Республика
ФИО подписанта Трофимова Светлана Львовна

Должность подписанта

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Главный государственный санитарный врач по городу(ам), району(ам) и на транспорте

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Поручение Президента Российской Федерации, поручение Правительства Российской Федерации о проведении контрольных (надзорных) мероприятий в отношении конкретных контролируемых лиц
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_6
Цифровой код 4.0.6
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет
Вакансии вахтой