|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
31 марта 2022 г. с 11 час. 20 мин. до 13 час. 25 мин. на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» г. Мариинский Посад по адресу (местоположению): ул. Июльская, д.25, г. Мариинский Посад, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно:
- у сотрудника пищеблока Трусеневой Елены Владимировны результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе по специальности администратор хозяйственной службы ДОЛ,
- в одну емкость отобрана проба гарнира картофельного пюре с рыбой припущенной с соусом (обед 30.03.2022 г.), однако согласно меню гарнир – картофельное пюре, второе блюдо – рыба припущенная с соусом ;
- на полу горячего цеха облицовочная плитка имеет трещины и сколы;
- в коридоре пищеблока на потолке имеются следы облупления водоэмульсионной краски;
- в нижних углах откосов оконных блоков (овощного и мясного цехов) имеются следы выпадения, облупления штукатурки, следы плесени;
- на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали;
- питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным двенадцатидневным меню рационов питания учащихся, так в четверг 31 марта 2022 г. (4 день по меню) на завтрак отсутствовали сыр порциями, биточки рубленные с соусом, на обед - салат из свеклы, в среду 30 марта 2022г. (3 день по меню) на завтрак отсутствовал масло сливочное порциями, на обед – салат из квашенной капусты с растительным маслом, при этом замена блюд и кулинарных изделий не осуществлялась,
- покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия).
При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований , а именно:
- примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося,
- в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет:
Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах)
Завтрак
(не менее 500 гр) Обед
(не менее 700 гр) Полдник
(не менее 300 гр)
1 – ый день 460 760 275
2 – ой день 490 765 250
3 – ий день 400 760 425
4 – ый день 490 675 240
5 – ый день 465 765 260
6 – ой день 560 770 300
7 – ой день 445 760 275
8 – ой день 490 765 275
9 – ый день 515 855 360
10 – ый день 440 770 400
11 – ый день 550 760 300
12 – ый день 550 760 250
Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни;
- в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет:
Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах)
Завтрак
(не менее 550 гр) Обед
(не менее 800 гр) Полдник
(не менее 350 гр)
1 – ый день 515 910 275
2 – ой день 580 920 250
3 – ий день 400 910 425
4 – ый день 550 820 240
5 – ый день 520 920 260
6 – ой день 620 910 300
7 – ой день 500 910 275
8 – ой день 580 920 275
9 – ый день 570 970 360
10 – ый день 490 820 400
11 – ый день 600 910 300
12 – ый день 630 910 250
Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям , а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни;
- в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям, а именно:
1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов;
5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов;
6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов;
11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов.
- В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям , а именно:
1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов;
3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов;
5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов;
6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов;
11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов. |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
31 марта 2022 г. с 11 час. 20 мин. до 13 час. 25 мин. на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» г. Мариинский Посад по адресу (местоположению): ул. Июльская, д.25, г. Мариинский Посад, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно:
- у сотрудника пищеблока Трусеневой Елены Владимировны результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе по специальности администратор хозяйственной службы ДОЛ,
- в одну емкость отобрана проба гарнира картофельного пюре с рыбой припущенной с соусом (обед 30.03.2022 г.), однако согласно меню гарнир – картофельное пюре, второе блюдо – рыба припущенная с соусом ;
- на полу горячего цеха облицовочная плитка имеет трещины и сколы;
- в коридоре пищеблока на потолке имеются следы облупления водоэмульсионной краски;
- в нижних углах откосов оконных блоков (овощного и мясного цехов) имеются следы выпадения, облупления штукатурки, следы плесени;
- на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали;
- питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным двенадцатидневным меню рационов питания учащихся, так в четверг 31 марта 2022 г. (4 день по меню) на завтрак отсутствовали сыр порциями, биточки рубленные с соусом, на обед - салат из свеклы, в среду 30 марта 2022г. (3 день по меню) на завтрак отсутствовал масло сливочное порциями, на обед – салат из квашенной капусты с растительным маслом, при этом замена блюд и кулинарных изделий не осуществлялась,
- покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия).
При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований , а именно:
- примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося,
- в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет:
Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах)
Завтрак
(не менее 500 гр) Обед
(не менее 700 гр) Полдник
(не менее 300 гр)
1 – ый день 460 760 275
2 – ой день 490 765 250
3 – ий день 400 760 425
4 – ый день 490 675 240
5 – ый день 465 765 260
6 – ой день 560 770 300
7 – ой день 445 760 275
8 – ой день 490 765 275
9 – ый день 515 855 360
10 – ый день 440 770 400
11 – ый день 550 760 300
12 – ый день 550 760 250
Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни;
- в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет:
Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах)
Завтрак
(не менее 550 гр) Обед
(не менее 800 гр) Полдник
(не менее 350 гр)
1 – ый день 515 910 275
2 – ой день 580 920 250
3 – ий день 400 910 425
4 – ый день 550 820 240
5 – ый день 520 920 260
6 – ой день 620 910 300
7 – ой день 500 910 275
8 – ой день 580 920 275
9 – ый день 570 970 360
10 – ый день 490 820 400
11 – ый день 600 910 300
12 – ый день 630 910 250
Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям , а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни;
- в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям, а именно:
1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов;
5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов;
6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов;
11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов.
- В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям , а именно:
1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов;
3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов;
5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов;
6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов;
11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов. |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
31 марта 2022 г. с 11 час. 20 мин. до 13 час. 25 мин. на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» г. Мариинский Посад по адресу (местоположению): ул. Июльская, д.25, г. Мариинский Посад, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно:
- у сотрудника пищеблока Трусеневой Елены Владимировны результаты о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе по специальности администратор хозяйственной службы ДОЛ, что является нарушением требований п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- в одну емкость отобрана проба гарнира картофельного пюре с рыбой припущенной с соусом (обед 30.03.2022 г.), однако согласно меню гарнир – картофельное пюре, второе блюдо – рыба припущенная с соусом (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20);
- на полу горячего цеха облицовочная плитка имеет трещины и сколы (нарушен п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
- в коридоре пищеблока на потолке имеются следы облупления водоэмульсионной краски (нарушен п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
- в нижних углах откосов оконных блоков (овощного и мясного цехов) имеются следы выпадения, облупления штукатурки, следы плесени (нарушен п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
- на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали (нарушен п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
- питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным двенадцатидневным меню рационов питания учащихся, так в четверг 31 марта 2022 г. (4 день по меню) на завтрак отсутствовали сыр порциями, биточки рубленные с соусом, на обед - салат из свеклы, в среду 30 марта 2022г. (3 день по меню) на завтрак отсутствовал масло сливочное порциями, на обед – салат из квашенной капусты с растительным маслом, при этом замена блюд и кулинарных изделий не осуществлялась, что является нарушением пункта 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия), что не соответствует требованиям п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2) 6 апреля 2022 г. с 13 час. 40 мин. до 14 час. 30 мин. на пищеблоке МБОУ «Эльбарусовская СОШ» Мариинско – Посадского района Чувашской Республики по адресу (местоположению): ул. Центральная, д.4, д.Эльбарусово, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно:
- покрытие стола для работы с тестом (столешница из цельнометаллического покрытия) не соответствует требованиям п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
- не соблюдаются раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах, а именно: доски для готовой и сырой продукции хранятся в мясо – рыбном цехе на одном стеллаже), что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в овощном цехе, что не соответствует требованиям п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3) 6 апреля 2022 г. с 15 час. 00 мин. до 16 час. 00 мин. на МБОУ «Октябрьская СОШ» Мариинско – Посадского района Чувашской Республики по адресу (местоположению): ул. Кушникова, д.2, с. Октябрьское, Мариинско-Посадский район, Чувашская Республика в присутствии индивидуального предпринимателя Иванова Александра Петровича выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно:
- отбор суточных проб гарниров и порционных вторых блюд осуществляется в одну емкость (нарушен пункт 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20);
- на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд (для детского питания) выполненная не из нержавеющей стали (нарушен п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
- не соблюдается последовательность и поточность технологических процессов при изготовлении мучных изделий, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность, а именно: приготовление теста в тестомесе осуществляется в складском помещении (нарушен п. 2.7 СанПиН 2.3./2.4.3590-20);
4) При рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: вариант 1, сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет; вариант 1, сезон: осенне – зимний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет, выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно:
- примерное двенадцатидневное меню не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда, полдника на 1 учащегося, что не соответствует требованиям приложения N 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезоны: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет:
Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах)
Завтрак
(не менее 500 гр) Обед
(не менее 700 гр) Полдник
(не менее 300 гр)
1 – ый день 460 760 275
2 – ой день 490 765 250
3 – ий день 400 760 425
4 – ый день 490 675 240
5 – ый день 465 765 260
6 – ой день 560 770 300
7 – ой день 445 760 275
8 – ой день 490 765 275
9 – ый день 515 855 360
10 – ый день 440 770 400
11 – ый день 550 760 300
12 – ый день 550 760 250
Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1 по 5, 7, 8, 10 дни, обед - 4 день, полдник – 1,2,4,5,7,8,12 дни;
- в двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений вариант 1, сезон: осенне – зимний, весеннее – летний, возрастная категория: с 12-18 лет:
Меню Суммарный объем блюд по приемам пищи (в граммах)
Завтрак
(не менее 550 гр) Обед
(не менее 800 гр) Полдник
(не менее 350 гр)
1 – ый день 515 910 275
2 – ой день 580 920 250
3 – ий день 400 910 425
4 – ый день 550 820 240
5 – ый день 520 920 260
6 – ой день 620 910 300
7 – ой день 500 910 275
8 – ой день 580 920 275
9 – ый день 570 970 360
10 – ый день 490 820 400
11 – ый день 600 910 300
12 – ый день 630 910 250
Из вышеуказанной таблицы следует, что суммарный объем блюд на 1 человека не соответствует требованиям п. 8.1.2., таблицы 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: завтрак – с 1,3,5, 7, 10 дни, полдник – 1,2, с 4 по 8,11, 12 дни;
- в ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.372.4.3590-20, а именно:
1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
2 день – помидоры свежие порциями 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 90 – 120 граммов;
5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов;
6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 60 – 100 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 30 грамм вместо 60 – 100 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 60 – 100 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 60 – 100 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 90 – 120 граммов;
11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов.
- В ежедневном меню для обучающихся в возрасте от 12 до 18 лет масса порций вторых блюд, закусок (бутерброды), фрукты не соответствует требованиям таблицы 1 приложения № 9 СанПиН 2.372.4.3590-20, а именно:
1 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 45 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрукты – 60 грамм вместо 100 граммов, котлеты рубленные с соусом - 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
2 день – помидоры свежие порциями 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рубленные из филе птицы с соусом и тефтели рубленные с соусом 50 грамм вместо 100 - 120 граммов;
3 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, рыба припущенная с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
4 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом – 50 граммов вместо 100-120 граммов;
5 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов;
6 день – котлеты рубленные с соусом, гуляш из говядины в весе составляют 50 грамм вместо 90 – 120 граммов;
7 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 40 грамм вместо 100 – 150 граммов, биточки рубленные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
8 день – помидоры свежие порциями в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, тефтели рубленные с соусом и котлеты рубленные из птицы с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
9 день - бутерброд (хлеб с сыром) в весе составляет 60 грамм вместо 100 – 150 граммов, котлеты рыбные с соусом - 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
10 день - бутерброд (хлеб с маслом сливочным порциями) в весе составляет 50 грамм вместо 100 – 150 граммов, фрикадельки из говядины, тушенные в соусе - 60 грамм вместо 100 – 120 граммов;
11 день – птица тушенная в сметанном соусе и биточки рубленные с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов;
12 день – шницель рубленный с соусом в весе составляют 50 грамм вместо 100 – 120 граммов. |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |