Выданные предписания:

• На 25 апреля 2022 г. с 13 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. МБОУ «Чадукасинская ООШ», расположенном по адресу: ул.40 лет Победы, д.2, д.Чадукасы, Красноармейский район, Чувашская Республика при осмотре пищеблока установлено, что отсутствует гигрометр для контроля параметров микроклимата в складском помещении по хранению свежих овощей. На 27 апреля 2022 г. в кабинете №16 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в Цивильском районе, расположенного по адресу: Чувашская Республика, г. Цивильск, ул. Николаева, д. 4, при рассмотрении двенадцатидневное меню для обучающихся общеобразовательных учреждений: сезон: весеннее – летний, возрастная категория: с 7-11 лет, возрастная категория: с 12-18 лет выявлены нарушения, а именно: - примерное двенадцатидневное меню для обучающихся возрастной категории с 7 -11 лет не содержит информацию об итоге веса порции завтрака, обеда на 1 учащегося; - технологические карты кулинарных блюд, использующиеся в работе, не соответствуют указанным технологическим картам в меню (указанные сборники при составлении примерного двенадцатидневного меню не соответствуют указанным в технологических картах кулинарного блюда, не совпадают номера технологических карт в примерном двенадцатидневном меню для обучающихся возрастной категории с 12 -18 лет, не совпадают химические составы блюда супа картофельного с горохом (седьмой день, обед) в примерном меню для обучающихся возрастной категории с 7 -11 лет); (с указанием характера нарушений; лиц, допустивших нарушения) Факты нарушения подтверждаются актом выездной внеплановой проверки от 20 апреля 2022 г. № 50. Ответственным за допущенные нарушения является директор МБОУ МБОУ «Чадукасинская ООШ» Журавлева Марина Михайловна, что создает действительную непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды и является нарушением: - ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999г. №52-ФЗ. на 25 апреля 2022 г. с 13 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. на пищеблоке МБОУ «Чадукасинская ООШ», расположенном по адресу: ул.40 лет Победы, д.2, д.Чадукасы, Красноармейский район, Чувашская Республика были выявлены нарушения: 1. в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складских помещениях по хранению свежих овощей и овощехранилища (для корнеплодов, капусты); 2. имеется не маркированное оборудование на пищеблоке (электрические мясорубка и овощерезка); 3. отбор проб пищевой продукции для суточной пробы осуществляется в неплотно закрывающиеся емкости, что создает действительную непосредственную угрозу жизни и здоровью людей, возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды и является нарушением: - ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999. 25 апреля 2022 г. с 13 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. на пищеблоке МБОУ «Чадукасинская ООШ», расположенном по адресу: ул.40 лет Победы, д.2, д.Чадукасы, Красноармейский район, Чувашская Республика нарушаются требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, а именно на пищеблоке выявлена следующая пищевая продукция с истекшим сроком: - яйцо куриное пищевое столовое «Моргаушское яйцо», категория - первая С1 (изготовитель: ОАО «Птицефабрика «Моргаушская») в количестве 14 штук с датой изготовления 29 марта 2022 г. и сроком годности, установленным изготовителем 25 суток при температуре плюс (от 0 до +200С) и относительной влажности 85-88% - 25 суток, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре +30C (согласно расположенному в нем термометра и журнала регистрации температуры) Что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ
• 25 апреля 2022 г. с 13 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. на пищеблоке МБОУ «Чадукасинская ООШ», расположенном по адресу: ул.40 лет Победы, д.2, д.Чадукасы, Красноармейский район, Чувашская Республика нарушаются требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, а именно на пищеблоке выявлена следующая пищевая продукция с истекшим сроком: - яйцо куриное пищевое столовое «Моргаушское яйцо», категория - первая С1 (изготовитель: ОАО «Птицефабрика «Моргаушская») в количестве 14 штук с датой изготовления 29 марта 2022 г. и сроком годности, установленным изготовителем 25 суток при температуре плюс (от 0 до +200С) и относительной влажности 85-88% - 25 суток, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре +30C (согласно расположенному в нем термометра и журнала регистрации температуры) Что является нарушением ст. 3, 19 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ
• 25 апреля 2022 г. с 13 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. на пищеблоке МБОУ «Чадукасинская ООШ», расположенном по адресу: ул.40 лет Победы, д.2, д.Чадукасы, Красноармейский район, Чувашская Республика нарушаются требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, а именно на пищеблоке выявлена следующая пищевая продукция с истекшим сроком: - яйцо куриное пищевое столовое «Моргаушское яйцо», категория - первая С1 (изготовитель: ОАО «Птицефабрика «Моргаушская») в количестве 14 штук с датой изготовления 29 марта 2022 г. и сроком годности, установленным изготовителем 25 суток при температуре плюс (от 0 до +200С) и относительной влажности 85-88% - 25 суток, на время проверки продукция хранилась в холодильнике при температуре +30C (согласно расположенному в нем термометра и журнала регистрации температуры) Нарушены статьи 5, п. 7 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции
• 25 апреля 2022 г. с 13 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. на пищеблоке МБОУ «Чадукасинская ООШ» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: 1. в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях (оформляемом на бумажном носителе) отсутствуют записи регистрации показаний влажности в складских помещениях по хранению свежих овощей и овощехранилища (для корнеплодов, капусты), что является нарушением: - п. 3.8 СанПиН 2.3./2.4.3590-20: в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам); имеется не маркированное оборудование на пищеблоке (электрические мясорубка и овощерезка), что является нарушением: - п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. отбор проб пищевой продукции для суточной пробы осуществляется в неплотно закрывающиеся емкости, что является нарушением п. 8.1.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20
• имеется не маркированное оборудование на пищеблоке (электрические мясорубка и овощерезка), что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20