Выданные предписания:

• На «28» апреля 2022 г. с 14 часов 00 минут до 16 часов 30 минут в пищеблоке МАОУ «Большеяниковская СОШ» по адресу ул. К.Маркса, д.98, д. Большое Яниково, Урмарский район, Чувашская Республика выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: -утвержденное руководителем ООО «Общепит» двенадцатидневное меню для организации питания обучающихся, сезон весенний, возрастная категория с 7 и до 11лет, с 12 и старше не выполняется: 28.04.2022 четвертый день по меню на завтрак отсутствует сыр порциями, на обед не выдавался салат из свеклы, компот из чернослива заменен на компот из яблок; на 27.04.2022 третий день по меню на завтрак отсутствует масло сливочное порциями, на обед не выдавался винегрет овощной, компот из изюма заменен на чай с сахаром; на 26.04.2022 второй день по меню на обед не выдавались огурцы порциями. Данные блюда не указаны бракеражной комиссией в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, так же 27.-28.04.2022 отсутствуют суточные пробы этих блюд . -в доступном для родителей и детей месте (в обеденном зале) 26.04-28.04.2022 рамещено ежедневное меню из основного двенадцатидневного меню с блюдами, фактически не готовившимися в эти дни, калорийность которых так же посчитана в рационе. -в горячем цехе на раздаче установлены столы, имеющие покрытие из материала, не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами, а так же предусматривающие возможность их мытья и обеззараживания. Кроме того столы покрыты картонной бумагой. Что является нарушением ст. 11, ст.17 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ
• На «28» апреля 2022 г. с 14 часов 00 минут до 16 часов 30 минут в пищеблоке МАОУ «Большеяниковская СОШ» по адресу ул. К.Маркса, д.98, д. Большое Яниково, Урмарский район, Чувашская Республика, в присутствии директора ООО «Общепит» Сейфуллиной Марины Аркадьевны выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: 1.Утвержденное руководителем ООО «Общепит» двенадцатидневное меню для организации питания обучающихся, сезон весенний, возрастная категория с 7 и до 11лет, с 12 и старше не выполняется: 28.04.2022 четвертый день по меню на завтрак отсутствует сыр порциями, на обед не выдавался салат из свеклы, компот из чернослива заменен на компот из яблок; на 27.04.2022 третий день по меню на завтрак отсутствует масло сливочное порциями, на обед не выдавался винегрет овощной, компот из изюма заменен на чай с сахаром; на 26.04.2022 второй день по меню на обед не выдавались огурцы порциями. Данные блюда не указаны бракеражной комиссией в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, так же 27.-28.04.2022 отсутствуют суточные пробы этих блюд (нар. п. 8.1.4. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», далее СанПиН 2.3./2.4.3590-20). 2. В доступном для родителей и детей месте (в обеденном зале) 26.04-28.04.2022 размещено ежедневное меню из основного двенадцатидневного меню с блюдами, фактически не готовившимися в эти дни, калорийность которых так же посчитана в рационе (нар. п. 8.1.7. СанПиН 2.3./2.4.3590-20).
• На «28» апреля 2022 г. с 14 часов 00 минут до 16 часов 30 минут в пищеблоке МАОУ «Большеяниковская СОШ» по адресу ул. К.Маркса, д.98, д. Большое Яниково, Урмарский район, Чувашская Республика, в присутствии директора ООО «Общепит» Сейфуллиной Марины Аркадьевны выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно: 3. В горячем цехе на раздаче установлены столы, имеющие покрытие из материала, не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами, а так же предусматривающие возможность их мытья и обеззараживания. Кроме того столы покрыты картонной бумагой. (нар. пункта 2.4.6.2 СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»).