|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
На 14 часов 30 минут 15 ноября 2022 г. при проведении внеплановой выездной проверки ООО «Общепит» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно:
по месту осуществления деятельности по организации питания обучающихся по адресу: ул. Садовая, д. 4а, с. Исаково, Красноармейский район, Чувашская Республика в МБОУ «Исаковская ООШ»:
1. В 2022 году не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с программой производственного контроля, которой предусмотрено проведение лабораторных исследований в МБОУ «Исаковская ООШ», что не соответствует требованиям п. 2.1. раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятии, лабораторные исследования и испытания), установленные предприятием общественного питания).
2. Пароконвектомат, установленный в горячем цехе не оборудован вытяжным зонтом, что не соответствует требованиям п. 2.13. раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции).
3. В горячем цехе вокруг оконных откосов, на стенах краска отслаивается, на потолке местами имеются следы плесени, облицовочные плитки на полу местами отклеились; в мясорыбном цехе на потолке краска отслаивается; на складе для хранения продуктов на стене и по углам имеются трещины, отслаивается краска, что не соответствует требованиям п. 2.5., п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств), п. 2.16 раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами).
Данные факты являются нарушением ст. 11, ст. 17, ч. 1 ст. 28.
При проведении лабораторных испытаний воды водопроводной холодной (протокол испытаний № 3587 от 21.11.2022 (вода водопроводная холодная из крана пищеблока МБОУ «Исаковская СОШ») выявлено не соответствие требований к воде питьевой по микробиологическим показателям, обнаружены в 100 мл исследуемой пробы бактерии кишечной палочки, которых не должно быть, что является нарушением требований таблицы 3.5. раздела III СанПиН 1.2.3.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п. 2.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
По месту осуществления деятельности по организации питания обучающихся ООО «Общепит»
1. При проведении лабораторных испытаний воды водопроводной холодной (протокол испытаний № 3614 от 21.11.2022 (вода водопроводная холодная из крана пищеблока МБОУ «Яншихово-Челлинская СОШ») выявлено не соответствие требований к воде питьевой по микробиологическим показателям, обнаружены в 100 мл исследуемой пробы бактерии кишечной палочки, которых не должно быть, что является нарушением требований таблицы 3.5. раздела III СанПиН 1.2.3.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п. 2.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
По месту осуществления деятельности по организации питания обучающихся ООО «Общепит» по адресу: ул. Центральная, д. 10, с. Караево, Красноармейский район, Чувашская Республика (МБОУ «Караевская ООШ») от моечных ванн, установленных в заготовочной зоне варочного зала пищеблока, не выведена канализация, что не соответствует требованиям п.п.2.6.1. п. 2.6. раздела II СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.15. раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Данные факты являются нарушением ст. 11, ст. 17, ч. 1, 2 ст. 19 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
На 14 часов 30 минут 15 ноября 2022 г. при проведении внеплановой выездной проверки ООО «Общепит» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно:
по месту осуществления деятельности по организации питания обучающихся по адресу: ул. Садовая, д. 4а, с. Исаково, Красноармейский район, Чувашская Республика в МБОУ «Исаковская ООШ»:
3. В горячем цехе вокруг оконных откосов, на стенах краска отслаивается, на потолке местами имеются следы плесени, облицовочные плитки на полу местами отклеились; в мясорыбном цехе на потолке краска отслаивается; на складе для хранения продуктов на стене и по углам имеются трещины, отслаивается краска, что не соответствует требованиям п. 2.5., п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств),
.По месту осуществления деятельности по организации питания обучающихся ООО «Общепит» по адресу: ул. Центральная, д. 10, с. Караево, Красноармейский район, Чувашская Республика (МБОУ «Караевская ООШ») от моечных ванн, установленных в заготовочной зоне варочного зала пищеблока, не выведена канализация, что не соответствует требованиям п.п.2.6.1. п. 2.6. раздела II СП 2.4.3648-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
На 14 часов 30 минут 15 ноября 2022 г. при проведении внеплановой выездной проверки ООО «Общепит» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания, а именно:
по месту осуществления деятельности по организации питания обучающихся по адресу: ул. Садовая, д. 4а, с. Исаково, Красноармейский район, Чувашская Республика в МБОУ «Исаковская ООШ»:
1. В 2022 году не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с программой производственного контроля, которой предусмотрено проведение лабораторных исследований в МБОУ «Исаковская ООШ», что не соответствует требованиям п. 2.1. раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятии, лабораторные исследования и испытания), установленные предприятием общественного питания).
2. Пароконвектомат, установленный в горячем цехе не оборудован вытяжным зонтом, что не соответствует требованиям п. 2.13. раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции).
3. В горячем цехе вокруг оконных откосов, на стенах краска отслаивается, на потолке местами имеются следы плесени, облицовочные плитки на полу местами отклеились; в мясорыбном цехе на потолке краска отслаивается; на складе для хранения продуктов на стене и по углам имеются трещины, отслаивается краска, что не соответствует требованиям п. 2.16 раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами).
При проведении лабораторных испытаний воды водопроводной холодной (протокол испытаний № 3587 от 21.11.2022 (вода водопроводная холодная из крана пищеблока МБОУ «Исаковская СОШ») выявлено не соответствие требований к воде питьевой по микробиологическим показателям, обнаружены в 100 мл исследуемой пробы бактерии кишечной палочки, которых не должно быть, что является нарушением требований п. 2.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
По месту осуществления деятельности по организации питания обучающихся ООО «Общепит»
1. При проведении лабораторных испытаний воды водопроводной холодной (протокол испытаний № 3614 от 21.11.2022 (вода водопроводная холодная из крана пищеблока МБОУ «Яншихово-Челлинская СОШ») выявлено не соответствие требований к воде питьевой по микробиологическим показателям, обнаружены в 100 мл исследуемой пробы бактерии кишечной палочки, которых не должно быть, что является нарушением требований п. 2.10. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
По месту осуществления деятельности по организации питания обучающихся ООО «Общепит» по адресу: ул. Центральная, д. 10, с. Караево, Красноармейский район, Чувашская Республика (МБОУ «Караевская ООШ») от моечных ванн, установленных в заготовочной зоне варочного зала пищеблока, не выведена канализация, что не соответствует требованиям п. 2.15. раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
При проведении лабораторных испытаний воды водопроводной холодной (протокол испытаний № 3587 от 21.11.2022 (вода водопроводная холодная из крана пищеблока МБОУ «Исаковская СОШ») выявлено не соответствие требований к воде питьевой по микробиологическим показателям, обнаружены в 100 мл исследуемой пробы бактерии кишечной палочки, которых не должно быть, что является нарушением требований таблицы 3.5. раздела III СанПиН 1.2.3.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»,
1. При проведении лабораторных испытаний воды водопроводной холодной (протокол испытаний № 3614 от 21.11.2022 (вода водопроводная холодная из крана пищеблока МБОУ «Яншихово-Челлинская СОШ») выявлено не соответствие требований к воде питьевой по микробиологическим показателям, обнаружены в 100 мл исследуемой пробы бактерии кишечной палочки, которых не должно быть, что является нарушением требований таблицы 3.5. раздела III СанПиН 1.2.3.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |