Выданные предписания:

• 1. Согласно представленному графику питания обучающихся в школьной столовой на прием пищи отводится 15 минут, 2. Перед обеденным залом столовой установлено 8 раковин для мытья рук, при количестве посадочных мест 200, 3. В личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения и аттестации у всех сотрудников МБОУ «СОШ № 20» г. Чебоксары, кроме Г.Н.В., М.Н.А., 4. В моечной кухонной посуды бытовая ванна для мытья имеет сколы, дефекты, нарушена целостность покрытия, что не позволяет проводить их мытье и обеззараживание, 5. В горячем цехе технологическое оборудование: электрические плиты, электросковорода, пекарский шкаф, электрокипятильник, в моечной - моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды, являющиеся источниками выделения тепла, влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами, 6. Стены и потолок в моечном отделении для мытья кухонной и столовой посуды имеют признаки поражений грибком (потолок покрыт конденсатом и черными пятнами), 7. Отсутствует информация о дате установки (вскрытия) емкости с питьевой водой в обеденном зале, что не позволяет оценить соответствие сроков хранения вскрытой емкости, 8. Установка с дозированным розливом упакованной питьевой воды в обеденном зале для обучающихся расположена рядом с окном, т.е. подвергаются попаданию прямых солнечных лучей, 9. Отсутствует информация о проведении мойки и дезинфекции установки с дозированным розливом упакованной питьевой воды, установленной в обеденном зале для организации питьевого режима, 10. Оборудование, используемое для приготовления пищи – картофелечистка, размещено на пищеблоке таким образом, что при его использовании не обеспечивается поточность технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно картофелечистка в моечной кухонной посуды рядом с производственными ваннами для полоскания кухонной посуды, 11. К порционированию и раздаче готовых первых блюд привлекаются дежурные педагоги, в должностные обязанности которых не входит указанный вид деятельности,
• Перед обеденным залом столовой установлено 8 раковин для мытья рук, при количестве посадочных мест 200, В личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождении гигиенического обучения и аттестации у всех сотрудников МБОУ «СОШ № 20» г. Чебоксары, кроме Г.Н.В., М.Н.А., В моечной кухонной посуды бытовая ванна для мытья имеет сколы, дефекты, нарушена целостность покрытия, что не позволяет проводить их мытье и обеззараживание, Стены и потолок в моечном отделении для мытья кухонной и столовой посуды имеют признаки поражений грибком (потолок покрыт конденсатом и черными пятнами), Отсутствует информация о дате установки (вскрытия) емкости с питьевой водой в обеденном зале, что не позволяет оценить соответствие сроков хранения вскрытой емкости, Оборудование, используемое для приготовления пищи – картофелечистка, размещено на пищеблоке таким образом, что при его использовании не обеспечивается поточность технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно картофелечистка в моечной кухонной посуды рядом с производственными ваннами для полоскания кухонной посуды,
• В горячем цехе технологическое оборудование: электрические плиты, электросковорода, пекарский шкаф, электрокипятильник, в моечной - моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды, являющиеся источниками выделения тепла, влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами, Установка с дозированным розливом упакованной питьевой воды в обеденном зале для обучающихся расположена рядом с окном, т.е. подвергаются попаданию прямых солнечных лучей, Отсутствует информация о проведении мойки и дезинфекции установки с дозированным розливом упакованной питьевой воды, установленной в обеденном зале для организации питьевого режима, К порционированию и раздаче готовых первых блюд привлекаются дежурные педагоги, в должностные обязанности которых не входит указанный вид деятельности
• Согласно представленному графику питания обучающихся в школьной столовой на прием пищи отводится 15 минут