|
Значение |
При осуществлении деятельности по производству и реализации подконтрольных государственному ветеринарному надзору товаров руководствоваться обязательными требованиями законодательства Российской Федерации в области ветеринарии и Техническими регламентами Таможенного союза, а именно:
для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, предусмотренные статьей 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011));
обеспечить поступление животных на убойный пункт в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов, в которых указываются сведения об их плановых диагностических исследованиях, благополучии по заразным болезням, последних сроках применения антибиотиков, гормональных, стимулирующих и других лекарственных препаратов, а также о сроках предубойной выдержки в хозяйстве-поставщике, регламентированные пунктом 29 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности, утвержденных приказом Минсельхоза России от 12.03.2014 № 72, пунктом 3 статьи 13, пунктом 3 статьи 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);
не допускать выпуск в обращение мяса говядины и мясопродуктов из говядины, не соответствующих требованиям Технических регламентов Таможенного союза по показателям качества и безопасности, предусмотренных пунктом 1 статьи 5, пунктом 1 статьи 7, пунктом 1 статьи 30, приложениями № 1, 2, 3, 4 и 6 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), пунктами 9, 12 главы IV, пунктом 13 (приложения N 1 - 3), пунктом 14 (приложение N 4), пунктом 17 (приложение N 5), пунктом 18 главы V, пунктами 129, 130, 131 главы XIII Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013)
в целях обеспечения соответствия пищевой продукции требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013) обеспечить проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля, включая лабораторные исследования (испытания) в лабораториях, испытательных центрах, аккредитованных в национальной системе аккредитации в соответствии с абз. 5 статьи 4, пунктом 1 статьи 1, статьи 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве безопасности пищевых продуктов», пунктом 2 статьи 2.3, статьи 15 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 "О ветеринарии");
обеспечить прослеживаемость при производстве и изготовлении мяса и мясной продукции, не допускать производство продукции без указания сырья и выработку продукции из нелогичного сырья в соответствии с пунктом 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве безопасности пищевых продуктов», пунктом 12 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)), пункта 34 приложения № 2 «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме», утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27.12.2016 № 589);
при добровольной сертификации продукции предусмотреть проведение исследований на показатели качества и безопасности, предусмотренные техническими регламентами Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" и "О безопасности мяса и мясной продукции" согласно пункту 5.2.22 ГОСТ 34120-2017 «Межгосударственный стандарт. Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия" |