Предостережение:

• По результатам наблюдения было установлено, что ООО «Персонал» оформляет ветеринарно сопроводительные документы (далее – ВСД) на животноводческую продукцию (яйцо куриное не сортированное) с нарушением сроков годности пищевой продукции при её производстве, а также нарушение прослеживаемости, а именно: Согласно транзакции от 17.03.2023 № 6055117290, оформленной ветеринарным врачем ОГБУ «Симбирский референтный центр ветеринарии и безопасности продовольствия» Шагаевым Александром Николаевичем на партию яйцо куриное не сортированное (далее — яйцо куриное) количеством 54000 шт дата выработки 17.03.2023 срок годности 11.04.2023, выработана из партии молока с датой выработки 13.03.2023 срок годности 07.04.2023. С учетом того обстоятельства, что наименование произведенной ООО «Персонал» продукции совпадает с наименованием исходного сырья, использованного для производства, а также того, что термическое состояние продукции не изменилось после изготовления следует, что фактически ООО «Персонал» осуществило перефасовку продукции - яйцо куриное. Кроме того, ветеринарным врачем ОГБУ «Симбирский референтный центр ветеринарии и безопасности продовольствия» Шагаевым Александром Николаевичем при оформлении транзакции от 17.03.2023 № 6055117290, нарушен баланс между расходом сырья и выходом готовой продукции – для приготовления яйцо куриное не сортированное в количестве 54000 шт было использовано сырья в количестве 1228 шт. Учитывая несоответствие количества сырья и полученной из него готовой продукции, можно сделать вывод о том, что в данной производственной транзакции необоснованно не указано сырье, которое в реальном производственном процессе используется, но в транзакции не отображается. Из чего следует вывод об использовании в данной производственной транзакции сырья неизвестного происхождения. Оформление транзакций с необоснованно не указанным сырьем нарушает обеспечение прослеживаемости при производстве молочной продукции, что является целями ветеринарной сертификации. Таким образом, ветеринарным врачем ОГБУ «Симбирский референтный центр ветеринарии и безопасности продовольствия» Шагаевым Александром Николаевичем необоснованно и неправомерно продлены сроки годности и нарушена прослеживаемость продукции — яйцо куриное, тем самым не обеспечены качество и безопасность продукции.