|
Значение |
при рассмотрении письма индивидуального предпринимателя Саликова Александра Николаевича (вход. № 21-13-00-938-2026 от 18.06.2026 г.) установлено не выполнение следующих пунктов предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований № 21260041000121368519 от 15.05.2026 г., выданного по результатам проведения профилактического визита, а именно: не обеспечено выполнение 1. в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, на предприятии общественного питания обеспечить проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, п. 2. в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, расстановку оборудования и производственных столов организовать с обеспечением последовательности и поточности технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность, в овощном цехе не допускать приготовление десертов, п. 3 - в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, участок для приготовления холодных блюд оборудовать бактерицидным оборудованием; п. 4. в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, производственные помещения оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для их сушки или вытирания; п. 5 -в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, провести ремонт внутренней отделки потолка производственных помещений обеспечить выполнение ее из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами, п. 6. в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, обеспечить наличие защитных пылевлагонепроницемых плафонов на люминисцентных лампах; п. 7. в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, выделить специальное место для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от иного уборочного инвентаря, п. 9 - в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, в личных медицинских книжках сотрудников обеспечить наличие сведений о профилактических прививках против гепатита В; п. 10. в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля – ХАССП; п. 11 - в суши-баре «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. 10 Пятилетки, д. 70, строго соблюдать порядок приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств, провести повторные лабораторные испытания рабочих растворов используемых дезинфицирующих средств, представить копию протокола лабораторных испытаний; п. 12. в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, обеспечить проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, п. 13. в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, участок для приготовления холодных блюд оборудовать бактерицидным оборудованием, п. 14 - в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, производственные помещения оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для их сушки или вытирания, п. 15. в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, провести ремонт гигиенического покрытия потолка в производственных помещениях. п. 16 - в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, обеспечить наличие защитных пылевлагонепроницемых плафонов на люминисцентных лампах; п. 17 - в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, обеспечить соблюдение товарного соседства и условий хранения скоропортящихся продуктов холодильном оборудовании: для пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельное холодильное оборудование; п. 18. в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, выделить специальное место для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от иного уборочного инвентаря; п. 20. в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, в личных медицинских книжках сотрудников обеспечить наличие сведений о профилактических прививках против гепатита В, п. 21. в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля – ХАССП., п. 22. в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, строго соблюдать порядок приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств, провести повторные лабораторные испытания рабочих растворов используемых дезинфицирующих средств, представить копию протокола лабораторных испытаний, п. 23 - в кафе «Шотландский ПАБ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 14, строго соблюдать правила личной гигиены, своевременно проводить стирку санитарной одежды персонала, качественно проводить мойку и дезинфекцию столовой посуды, провести повторные лабораторные испытания смывов с объектов окружающей среды, представить копию протокола лабораторных испытаний, п. 24. в кафе «ЧАЧА-ПУРИ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 8, обеспечить проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, п. 25. в кафе «ЧАЧА-ПУРИ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 8, участок для приготовления холодных блюд оборудовать бактерицидным оборудованием, п. 26 - в кафе «ЧАЧА-ПУРИ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 8, производственные помещения оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для их сушки или вытирания; п. 27. в кафе «ЧАЧА-ПУРИ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 8, выделить специальное место для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от иного уборочного инвентаря, п. 29. в кафе «ЧАЧА-ПУРИ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 8, в личных медицинских книжках сотрудников обеспечить наличие сведений о профилактических прививках против гепатита В, п. 30 - в кафе «ЧАЧА-ПУРИ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 8, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля – ХАССП, п. 31. в кафе «ЧАЧА-ПУРИ» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Строителей, д. 8, строго соблюдать порядок приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств, провести повторные лабораторные испытания рабочих растворов используемых дезинфицирующих средств, представить копию протокола лабораторных испытаний. п. 32 - в кафе «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Советская, д. 9А, обеспечить проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП. п. 33. в кафе «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Советская, д. 9А, участок для приготовления холодных блюд оборудовать бактерицидным оборудованием. п. 34. в кафе «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Советская, д. 9А, производственные помещения оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для их сушки или вытирания; п. 35. в кафе «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Советская, д. 9А, провести ремонт внутренней отделки потолка производственных помещений обеспечить выполнение ее из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами, п. 36. в кафе «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Советская, д. 9А, выделить специальное место для хранения уборочного инвентаря, п. 38. в кафе «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Советская, д. 9А, в личных медицинских книжках сотрудников обеспечить наличие сведений о профилактических прививках против гепатита В; п. 39. в кафе «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Советская, д. 9А, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля – ХАССП, п. 40. в кафе «RISE FISH» по адресу: Чувашская Республика, г. Новочебоксарск, ул. Советская, д. 9А, строго соблюдать порядок приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств, провести повторные лабораторные испытания рабочих растворов используемых дезинфицирующих средств, представить копию протокола лабораторных испытаний, со сроком исполнения до 15.06.2026 г. Документы и сведения, подтверждающие исполнения предписания не представлены |
