Предостережение:

• Согласно срочному отчету Татарского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 12.02.2026 № В1511-26 размещенному в ФГИС «Сирано» (событие 02274-2026 от 12.02.2026) в субпродуктах, ноги цыплят - бройлеров ТУ 10.13.14-551-37676459-2016 выработанные предприятием ООО «Мега ЮРМА» (ИНН:2116004583, Чувашская Республика, Чебоксарский район, д. Лапсары, ул. Совхозная, д.13), дата выработки 01.02.2026, выявлено несоответствие по микробиологическому показателю: в 25 г обнаружены Listeria monocytogenes, нормативное значение - не допускается в 25 г., что является несоответствием требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 и ТР ЕАЭС 051/2021 « О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29 октября 2021 года №110.   Образец пробы был отобран 03 февраля 2026 года в соответствии с приказом Россельхознадзора от 23.12.2025 №1698 "О лабораторных исследованиях в рамках реализации мероприятий Россельхознадзора по государственной работе в 2026 году "Испытания и (или) экспертиза подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров" в рамках федерального проекта «Экспорт продукции АПК» государственным инспектором Управления со склада готовой продукции ООО "Мега ЮРМА" (Чебоксарский район, д. Лапсары, ул. Совхозная, д.13) для проведения лабораторных испытаний на сальмонеллы, листерии, КМАФАнМ, офлоксацин, колистин, энроксил, тиоцефур, салиномицин, гиракса, респирофлор. Акт отбора проб от 03.02.2026 № 4789692, сейф пакет 97625546. В соответствии со ст. 18 Закон РФ от 14.05.1993 № 4979-1 "О ветеринарии", производители продукции животноводства несут ответственность за выпуск безопасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства; обязаны осуществлять хозяйственные и ветеринарные мероприятия, обеспечивающие предупреждение болезней животных и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении продукции животного происхождения; обязаны соблюдать установленные ветеринарно-санитарные правила перевозки и убоя животных, переработки, хранения и реализации продукции животного происхождения. В компоненте «Цербер» Федеральной государственной информационной системы «ВетИС» (далее - ФГИС «Цербер») птицеводческое предприятие ООО «Мега Юрма» имеет поднадзорный объект № RU-021/MP06430, включенный в реестр предприятий Таможенного союза с правом производства, хранения, реализации птицеводческой продукции в страны Евразийского экономического союза и Китайскую Народную Республику.     В соответствии с п. 3 гл. I ТР ЕАЭС 051/2021 ТР ЕАЭС 051/2021 « О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29 октября 2021 года №110, настоящий технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и (или) здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей (приобретателей).     Согласно п. 10 гл. IV ТР ЕАЭС 051/2021, продукты убоя птицы и продукция из мяса птицы выпускаются в обращение на таможенной территории Союза при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется.     В соответствии с п. 16 гл.V ТР ЕАЭС 051/2021, продукты убоя птицы и продукция из мяса птицы, находящиеся в обращении на таможенной территории Союза, при использовании по назначению должны быть безопасны в течение установленного срока годности. Бактерии Listeria monocytogenes вызывают заболевание листериоз. Листериоз - инфекционная болезнь животных, характеризующаяся не координированными движениями, потерей равновесия, судорогами, парезами, параличами, искривлением шеи, потерей зрения, абортами, метритами, маститами, общим угнетением, повышением температуры тела, лихорадкой, снижением или полной потерей аппетита. Возможна бессимптомная форма течения болезни. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной (п. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880). В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных (п. 5 ст. 7 ТР ТС 021/2011). В приложении 1 п.2 ст. 7 ТР ТС 021/2011 установлены микробиологические нормативы безопасности пищевой продукции согласно которым, в 25 г массы продукта не допускается наличие бактерий Listeria monocytogenes. К листериозу восприимчивы парнокопытные и непарнокопытные животные, лисицы, норки, шиншиллы, еноты, песцы, кролики, собаки, кошки, обезьяны, грызуны, а также птицы. Болезнь опасна не только для животных, но и для человека. Возбудитель листериоза устойчив во внешней среде. Остается жизнеспособным в сене, мясокостной муке до 134 дней, в навозе до 115 дней, в животноводческих помещениях - до 48 дней. Малоустойчив к действию дезинфицирующих средств. Известно, что листерии при температуре 4°С способны, в отличие от других микроорганизмов, размножаться в пищевых, мясных и молочных, продуктах. Листерии во внешней среде сохраняются жизнеспособными до 3-4 месяцев, в почве - до 600 дней, на загрязненных поверхностях - до 1-3 месяцев. В охлажденном мясе количество жизнеспособных листерий снижается, но полного отмирания возбудителя не происходит. В замороженном мясе, при минус 10-28°С, жизнеспособные листерии обнаруживаются до 10-14 месяцев и более. В мясе и шкурах, консервированных хлористым натрием, возбудитель листериоза сохраняется 60 суток и более. При температуре 80°С, возбудитель листериоза погибает только через 75-90 мин. Группой риска интоксикации листериозом являются сотрудники убойных цехов и цехов первичной переработки, животноводческих и птицеводческих хозяйств, мясных и молочных комбинатов, то есть люди, имеющие постоянный контакт с сырьем, животными и птицей. Животные инфицируются бактериями при контакте с почвой, растениями и сырой водой. Живущие в мясе листерии, проникают в человеческий организм и накапливаются в его органах: печени и селезенке, вызывая диарею и лихорадку. В большинстве случаев регистрируется гастроэнтеритическая форма листериоза, которая проявляется тошнотой, рвотой, болями в животе, поносом обычно на фоне повышения температуры тела до 38-39°С. Нередко через 3-4 дня состояние больного внезапно резко ухудшается и определяются признаки поражения центральной нервной системы в виде менингита, энцефалита или их сочетания. Часто листериоз поражает людей пожилого и старческого возраста, людей с нарушением иммунитета, ослабленных предшествующими болезнями. Во всех этих случаях присоединяющийся листериоз часто является последним звеном, приводящим к смертельному исходу. Технический регламент ТР ТС 034/2013 устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции для обеспечения свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного союза. Согласно п. 9 ТР ТС 034/2013 продукты убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Пунктом 13 ТР ТС 034/2013 установлено, что продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны. В силу ст. 6 Федерального закона от 27.12.2022 №184-ФЗ «О техническом регулировании» (далее - Федеральный закон №184-ФЗ), технические регламенты принимаются в целях: защиты жизни или здоровья граждан, имущества физических или юридических лиц, государственного или муниципального имущества; охраны окружающей среды, жизни или здоровья животных и растений; предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей, в том числе потребителей. Согласно п.1 ст. 36 Федерального закона №184-ФЗ, за нарушение требований технических регламентов изготовитель (исполнитель, продавец, лицо, выполняющее функции иностранного изготовителя) несет ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации. С целью защиты населения и охраны окружающей среды от воздействия опасных биологических факторов, а так же на предотвращение биологических угроз (опасностей), создание и развитие системы мониторинга биологических рисков утвержден Федеральный закон от 30.12.2020 № 492-ФЗ "О биологической безопасности в Российской Федерации" (далее – ФЗ №492-ФЗ). В Федеральном законе № 492-ФЗ биологическая безопасность определяется как состояние защищенности населения и окружающей среды от воздействия опасных биологических факторов, при котором обеспечивается допустимый уровень биологического риска — вероятности причинения вреда (с учетом его тяжести) здоровью человека в результате воздействия опасных биологических факторов. При этом опасный биологический фактор - событие, условие, свойство, эпидемический, эпизоотический, эпифитотический процессы или их комбинация, являющиеся причиной возможного воздействия патогенных биологических агентов (патогенов), паразитических организмов и содержащих их объектов, которые способны нанести вред здоровью человека. Термин – патогенные микроорганизмы введен п. 13 ст. 1 ФЗ №492-ФЗ согласно которому, это микроорганизмы (бактерии, археи, грибы, простейшие, микроводоросли), способные вызывать патологический процесс в организме человека, животного или в растениях. Ранее, в соответствии с решением № 03/13-ЧР от 10.10.2025 руководителя Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области А.Н. Палькина в период с 16 по 27 октября 2025 года в отношении ООО «Мега Юрма» была проведена внеплановая выездная проверка. Указанная проверка была проведена по согласованию с прокуратурой Чувашской Республики в связи с поступлением в компонент «Сирано» ФГИС «ВетИС» срочного отчета (событие № 22008-20255-2025) Татарского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» о выявлении продукции не отвечающей ветеринарным санитарным нормам и требованиям, в частности  о выявлении Listeria monocytogenes в продукции – ноги цыплят-бройлеров охлажденные, выработанные и отобранные с участка сортировки, разделки и упаковки ног ООО "Мега ЮРМА" Чебоксарский район, д. Лапсары, ул. Совхозная, д.13. Согласно протоколу испытаний от 03.07.2025 №В8041-25-Н1 Татарского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» в 25 г образца продукции обнаружены Listeria monocytogenes (нормативное значение – не допускается в 25 г.), что не соответствует требованиям технических регламентов ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее - ТР ТС 021/2011), ТР ЕАЭС 051/2021 "О техническом регламенте Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 № 110. По выявленным в ходе проверки нарушениям (акт выездной проверки № 03/13-ЧР от 27.10.2026, размещен в ЕРКНМ (КНМ 21250881000019660992) ООО «Мега Юрма» выдано предписание № 03/08-ЧР от 28.10.2025 об устранении нарушений требований законодательства со сроком устранения выявленных нарушений до 30.11 2026. Не соответствие птицеводческой продукции (субпродуктов птицы), выработанной предприятием ООО «Мега ЮРМА по результатам лабораторных испытаний микробиологическим показателям (Listeria monocytogenes) нарушает требования технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" и свидетельствует о систематических Выявление в субпродуктах ноги цыплят – бройлеров бактерий рода Listeria monocytogenes указывает о систематическом нарушении ООО «Мега ЮРМА» при выпуске в оборот продукции, не соответствующей требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" и свидетельствует о ненадлежащем соблюдении санитарно-гигиенических, противоэпизоотических и других мероприятий, предусмотренных нормативными документами, что в свою очередь может привести к распространению заболевания листериоза как среди восприимчивых животных, так и среди людей и несет в себе непосредственную угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан._______________