Причина проверки:

Цель: осуществления государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Задачи: осуществление функций по контролю и надзору в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия работников организаций и населения обслуживаемых территорий; предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Предприятием ООО «Колос ГМБХ», при осуществлении процессов производства (изготовления) хлебобулочной пищевой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП
• При рассмотрении экспертного заключения ФГБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии № 128 ФМБА России» от 18.09.2019г. №101 установлено, что параметры физических факторов на рабочих местах предприятия не соответствуют действующим гигиеническим нормативам, регламентированных СанПиН 2.2.4.3359-16, а именно на рабочих местах у компьютеров максимальный уровень напряженности ЭМП по электрической и магнитной составляющей в диапазоне частот 5Гц-<2кГц на высотах 0,5м., 1,0м., 1,4 м. от уровня поля составляет: - на рабочем месте генерального директора электрическая составляющая - 50,2±9,4 В/м, при нормируемом 25 В/м, превышение в 2 раза; магнитная составляющая - 3890±680 нТл, при нормируемом 250 В/м, превышение в 15,6 раз; - на рабочем месте главного бухгалтера электрическая составляющая - 40,3±7,0 В/м, при нормируемом 25 В/м, превышение в 1,6 раза; магнитная составляющая - 1900±330 нТл, при нормируемом 250 В/м, превышение в 7,6 раз; - на рабочем месте помощника бухгалтера магнитная составляющая - 2520±440 нТл, при нормируемом 250 В/м, превышение в 10,1 раз.
• На момент проверки, в производственном помещении (пекарный цех), было выявлено наличие насекомых (мух). Визуальным осмотром установлено, что открывающиеся внешние окна (фрамуги) в указанном помещении, не оборудованы защитными сетками от насекомых
• При проведении проверки на предприятии ООО «Колос ГМБХ», следствием отсутствия у него разработанных и внедренных процедур, основанных на принципах ХАССП, выявлены следующие нарушения, а именно: На предприятии не осуществляется процедура контроля за поступающим на производство продовольственным сырьем; На предприятии не обеспечено содержание производственных помещений в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; При рассмотрении данных лабораторного контроля, проведенного в период проведения плановой выездной проверки, установлено, что хлебобулочная пищевая продукция ООО «Колос ГМБХ» не соответствует требованиям стандарта организации 10037027-002-2008 «Изделия хлебобулочные сдобные. Технические условия»

Нарушенный правовой акт:

• ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• таблица 7.6 п.7.2.7 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"
• п.4 ч.5 ст 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• ч. 1 статьи 7 , ч.1 статьи 10, ч.2 ст. 10, п.п. 1-12 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; части 4.2 статьи 4 ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части ее маркировки», пункта 2 статьи 9 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями) - статьи 9,12,13

Выданные предписания:

• В целях обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) хлебобулочной пищевой продукции на предприятии разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• Уровни напряженности электромагнитных полей (ЭМП) в помещениях предприятия, а именно на рабочих местах главного бухгалтера, генерального директора и помощника бухгалтера, привести в соответствие с требованиями таблицы 7.6 п.7.2.7 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах".
• В помещении пекарни открывающиеся внешние окна (фрамуги) оборудовать легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых, согласно пункта 4 части 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции».
• В целях обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) хлебобулочной пищевой продукции на предприятии разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, обратив внимание на предприятии, на контроль за следующими процедурами: Поступление на производство продовольственного сырья с наличием на транспортных упаковках маркировочных ярлыков; Содержание производственных помещений в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно провести устранение дефектов внутренней отделки помещений; Соблюдение этапов технологических операций в процессах изготовления пищевых продуктов, согласно разработанному стандарту организации, согласно ч. 1 статьи 7 , ч.1 статьи 10, ч.2 ст. 10, п.п. 1-12 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; части 4.2 статьи 4 ТР ТС 022/2011«Пищевая продукция в части ее маркировки», пункта 2 статьи 9 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».