Причина проверки:

Цель: осуществление государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Задачи: осуществление функций по контролю и надзору в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия работников организаций и населения обслуживаемых территорий; предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• В течение проведения проверки с 09.12.2019 г. и к моменту её завершения 25.12.2019 г., в 14 час. 00 мин. ИП Юзва З.П. договоры и иные документы, свидетельствующие об осуществлении работ по дезинсекции и дератизации, не предоставлены. Отсутствие подтверждающих документов, свидетельствует о невыполнении дератизации и дезинсекции с профилактической целью.
• На предприятии не обеспечено наличие согласованной нормативной и технической документации на номенклатуру выпускаемой продукции (мука пшеничная первого и высшего сорта). Декларации соответствия не оформлены на все виды выпускаемой продукции, предыдущая декларация была действительна по 10.03.2017г.
• В течение проведения проверки с 09.12.2019 г. и к моменту её завершения 25.12.2019 г., в 14 час. 00 мин, ИП Юзва З.П. был представлен список лиц, работающих на мельнице. Данные о прохождении предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров работником, не предоставлены. Не предоставление, вышеперечисленных данных, свидетельствует об отсутствии медицинского осмотра у работника мельницы
• На мельнице ИП Юзва З.П. в процессе производства пищевой продукции (муки пшеничной хлебопекарной первого и высшего сорта) планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; условий для хранения пищевой продукции - не обеспечено содержание помещений в состоянии, исключающим нарушение условий хранения пищевой продукции
• Предприятием ИП Юзва З.П., при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции - муки пшеничной хлебопекарной первого и высшего сорта, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП
• В течение проведения проверки с 09.12.2019 г. и к моменту её завершения 25.12.2019г, в 14 час. 00 мин. ИП Юзва З.П. результаты проведения лабораторных испытаний за 2018г. и 1 полугодие 2019г, свидетельствующие об осуществлении контроля показателей безопасности в пищевой продукции, не предоставлены. Отсутствие подтверждающих документов, свидетельствует об отсутствии контроля за выпускаемой продукцией.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 7 пункта 3 статьи 11 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• части 1 статьи 23 ТР ТС 021/2011.
• пункта 10 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• пункты 6,7 части 1; пункты 1,2,3 части 5 статьи 14 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
• ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011
• пунктом 6 части 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011.
• Федерального закона от 26 декабря 2008г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» - статьи 9, 12, 13

Выданные предписания:

• Определить периодичность проведения и обеспечить выполнение дератизации и дезинсекции в производственных помещениях мельницы, в соответствии требований п.п. 7 пункта 3 статьи 11 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Обеспечить наличие согласованной нормативной и технической документации, деклараций соответствия на номенклатуру выпускаемой продукции (мука пшеничная первого и высшего сорта) в соответствии требований части 1 статьи 23 ТР ТС 021/2011.
• Обеспечить условия для прохождения работником мельницы медицинского осмотра, в соответствии требований пункта 10 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Обеспечить содержание помещений в состоянии, исключающим нарушение условий хранения пищевой продукции (муки) - провести ремонтные работы в помещениях мельницы: окрашивание оштукатуренной поверхности стен и вентиляционных кожухов; устранить видимые дефекты внутренней отделки от грибковых поражений (плесени); оштукатурить участки поверхностей стен в местах прохождения труб водоснабжения с последующим выравниванием и окрашиванием; восстановить плиточное покрытие на поврежденных участках пола в соответствии требований пунктов 6,7 части 1; пунктов 1,2,3 части 5 статьи 14; пункта 7 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
• В целях обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции - муки пшеничной хлебопекарной первого и высшего сорта на предприятии разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, обратив внимание на предприятии, на контроль за следующими процедурами : Соблюдение условий хранения пищевой продукции; Содержание производственных помещений в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно провести устранение дефектов внутренней отделки помещений в соответствии требований пунктов 6,7 части 1; пунктов 1,2,3 части 5 статьи 14; пункта 7 статьи 17; п.п. 1-12 части 3 статьи 10 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
• Обеспечить на предприятии контроль показателей безопасности в пищевой продукции: мука пшеничная хлебопекарная первого и высшего сорта по программе производственного контроля в соответствии требований пункта 6 части 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011.