Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ, задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в помещениях котельной - производственном помещении, слесарном цехе, душевой, бытовой комнате стены и элементы строительных конструкций, арматура освещения в пыли и копоти, не проводится своевременная очистка. в помещении слесарного цеха котельной нарушена целостность штукатурки, побелки стен, нарушена целостность покрытия пола.
• в смывах с поверхностей объектов внешней среды, взятых в цехе ООО «Третьяковский маслосырзавод» (№ 4 т/л от колокола, код образца: 3040.Г(Т).19; № 5 т/л от колокола, код образца: 3041.Г(Т).19; № 12 форма евроблок № 1, код образца: 3048.Г(Т).19; № 13 форма евроблок № 2, код образца: 3049.Г(Т).19; № 17 форма евроблок № 6, код образца: 3053.Г(Т).19; № 18 форма евроблок № 7, код образца: 3054.Г(Т).19) обнаружены БГКП в смывах с поверхностей объектов внешней среды, взятых в цехе ООО «Третьяковский маслосырзавод» - т/л от колокола, т/л к весам, крышка формы евроблок № 1, крышка формы евроблок № 2, форма евроблок № 6, форма евроблок № 7 обнаружены E. coli (условно-патогенная микрофлора); в смыве форма евроблок № 1 обнаружен S. aureus (золотистый стафилококк) на стенах в камере созревания сыра местами отслоилась краска, имеются дефекты покрытия, не позволяющие проведение мойки и дезинфекции стен.

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ст. 24 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п.4.15. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», абз. 2 п. 3.3. СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»
• п.п. 8, 10 ч.3. ст. 10 главы 3, п.4 ч.1. ст.14, п.2 ч.5 ст.10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ТР ТС 021/2011)
• п.2. ч.8 ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• В соответствии с п.1 ст. 24 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г., п.4.15. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» в помещениях котельной ООО «Третьяковский МСЗ обеспечить своевременное проведение очистки строительных конструкций, арматуры освещения от пыли и копоти не реже одного раза в три месяца. В соответствии с п. 1 ст. 24 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населении» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., п. 4. 3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных и паразитарных заболеваний, переносчиками или этиологией которых являются членистоногие, обеспечить проведение ремонта в помещениях котельной с устранением дефектов штукатурки, побелки стен, целостности покрытия пола.
• В соответствии с п.4 ч.1. ст.14, п.2 ч.5 ст.10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ТР ТС 021/2011) в камере созревания сыра обеспечить устранение дефектов покрытия стен с последующим проведением покраски. В соответствии п.п. 8, 10 ч.3. ст. 10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ТР ТС 021/2011) обеспечить проведение качественной мойки и обработки технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции).