Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ. Цели: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и на основании плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю на 2019 год, утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю от 17.12.2018 г. № 22-00-02/05-446-2018 «Об организации и проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в 2019 году». План доведен до сведения через официальный сайт Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю. (http//www. 22.rospotrebnadzor.ru) и непосредственно при ознакомлении с распоряжением. Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предмет КНМ: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пи-щевой продукции, не оборудованы: - умывальниками для мытья рук с подводкой горячей воды и устройствами для вытирания и (или) сушки рук: горячая вода к имеющейся раковине для мытья рук в моечном отделении не по-ведена, устройства для вытирания и (или) сушки рук отсутствуют; душевая отсутствует, что яв-ляется нарушением п. 4 части 2 статьи 14 главы 3 Технического регламента Таможенного сою-за ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и подтверждается фото № 12 фото-таблицы №1 к акту проверки №21/3510 от 27.09.2019 года. 2. Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовле-ние) пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям, а именно: - поверхности полов (половая плитка) не доступные для проведения мытья и, при необхо-димости, дезинфекции (поверхности из половой плитки имеют выбоины), что является нару-шением п. 1 части 5 статьи 14 главы 3Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и подтверждается фото №4 фототаблицы №1 к акту проверки №21/3510 от 27.09.2019 года; 3. Нарушены требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: - имеющееся технологическое оборудование и инвентарь не дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию: - покрытие производственного оборудования (стеллажи) имеет не ровную поверхность, краска отшелушена; покрытие производственных столов из дерева стерто, в выбоинах и трещинах; фор-мы для выпечки хлеба с нагаром, что является нарушением п. 2 части 1 статьи 15 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продук-ции» и подтверждается фото №5,6,7,9 фототаблицы №1 к акту проверки юридического лица №21/3510 от 27.09.2019 года.

Нарушенный правовой акт:

• п. 4 части 2 статьи 14 главы 3, п. 1 части 5 статьи 14 главы 3, п. 2 части 1 статьи 15 главы 3, части 3 статьи 16 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п. 10.2.10. главы X, табл. 9.2. приложения 9 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• статья 9 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» », принят Государственной Думой 19 декабря 2008 года.

Выданные предписания:

• 1. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудовать: - умывальниками для мытья рук с подводкой горячей воды и устройствами для вытирания и (или) сушки рук в соответствие п. 4 части 2 статьи 14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, привести в соответствие: -провести выборочный ремонт поверхности полов (половую плитку) для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции в соответствие п. 1 части 5 статьи 14 главы 3Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. Для соблюдения требований к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции: - заменить покрытие производственных столов, очистить формы для выпечки хлеба от нагара, обновить покрытие оборудования для качественного проведения их мойки и (или) очищения и дезинфекции в соответствие п. 2 части 1 статьи 15 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. В целях соблюдения требований к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции: - отходы в соответствии с категорией помещать раздельно в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости; заключить договор на вывоз мусора в соответствие части 3 статьи 16 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».