Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• I. В магазине расположенном по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, село Боровое, улица Советская, 4 эксплуатация магазина осуществляется с нарушением СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», а именно: 1. Эксплуатация магазина проводится без фасовочного помещения оборудованного двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковины для мытья рук 2. Эксплуатация светильников в торговом зале над прилавком осуществляется без защитных плафонов для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт, 3. Взвешивание сырых (пельмени, вареники, рыба св/м, соленая, куриные полуфабрикаты и т.д.) и готовых (кондитерские изделия) к употреблению пищевых продуктов не проводится раздельно. Взвешивание кондитерских изделий, полуфабрикатов, рыбы копченой, соленой осуществляется на весах, установленных на рабочем месте продавца, при оплате за покупки, 4. На основании заключения эксперта № 37/360 от 23.08.2019г. ( протокол поступили в ТОУ Роспотребнадзора в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах 23.08.2019г. вх. №1973 ) Согласно протокола измерений параметров световой среды № 21942 от 23.08.2019г. параметры освещенности на рабочем месте продавца не соответствуют требованиямII. В магазине расположенном по адресу: Алтайский край, Крутихинский район, п. Подборный, ул. Центральная, 36 эксплуатация магазина осуществляется с нарушением , а именно: 1. Эксплуатация магазина проводится без фасовочного помещения оборудованного двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковины для мытья рук 2. Эксплуатация светильников в торговом зале над прилавком осуществляется без защитных плафонов для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт
• 1. При продаже пищевых продуктов допущены нарушения п.п. 7, 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 2. Осуществляется продажа пищевых продуктов расфасованных продавцом в отсутствии потребителя в магазине, без наличия этикетки (листа-вкладыша) с информацией, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации, в том числе срока годности, даты изготовления, условий хранения и др., 3. В торговом зале осуществляется хранение продуктов с нарушением действующей нормативной и технической документации при не соответствующих параметрах температуры для каждого вида продукции: При продаже пищевых продуктов-молоко сгущенное допущены нарушения требований технического регламента, II. 13.08.2019 г. в 14 час 30 мин в магазине, расположенном по адресу Алтайский край, поселок Подборный, район Крутихинский, улица Центральная, 36: 4. При продаже пищевых продуктов допущены нарушения п.п. 7, 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880 5. Согласно заключению эксперта от 23.08.2019 г. № 37/359 результат лабораторных исследований образца продукции: пресерва филе-кусочки сельдь тихоокеанская, изготовитель ОАО «Каменский рыбозавод», Алтайский край, г. Камень-на-Оби, ул. Барнаульская, 15 не соответствует по микробиологическим показателям- БГКП (колиформы) в 0,01 обнаружены, при гигиеническом нормативе в 0,01 см3(г) не допускается, КМАФАнМ- 3,3*10^5 КОЕ/см3(г), при гигиеническом нормативе- 2*10^5 КОЕ/см3(г) не более, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 21867 от 22.08.2019 г.III. 14.08.2019 г. в 14 час 00 мин в цехе по производству полуфабрикатов, расположенном по адресу: Алтайский край, село Крутиха, район Крутихинский, улица Ленинградская, 24 А :

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.8.; п.5.4.; п. 8.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• п.10 ч. 3 ст. 10; пп. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ч.3 ст. 11; п.4 ч. 2 ст. 14; п. 2 ч.2. ст. 14; п.1, 7, 12 ст. 17. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». П. 47. ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»;
• статья 9 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 3. Во всех торговых точках Крутихинского сельского потребительского общества на светильники в торговых залах над прилавками обеспечить защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт, в соответствии с требованиями п. 4.8. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 4. Во всех торговых точка Крутихинского сельского потребительского общества взвешивание кондитерских изделий, полуфабрикатов, рыбы копченой, соленой осуществлять на разных весах, в соответствии с требованиями п. 8.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 5. Во всех торговых точках Крутихинского сельского потребительского общества фасовку продуктов осуществлять в оборудованных фасовочных помещениях в соответствии с требованиями п.5.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования
• 1.1. Обработку оборудования- стола для лепки полуфабрикатов проводить качественно определить периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. Иметь графики уборки, инструкции по мойке и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, 1.2. Установить раковины для мытья рук персонала в цехе лепки полуфабрикатов, 1.3. В соответствии с пп. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 ч.3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» для обеспечения безопасности в процессе производства мясных полуфабрикатов определить: 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления);