Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ Цели:_ осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и на основании плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю на 2019 год, утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю от 17.12.2018 г. № 22-00-02/05-446-2018 «Об организации и проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в 2019 году». План доведен до сведения через официальный сайт Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю. (http//www. 22.rospotrebnadzor.ru) и непосредственно при ознакомлении с распоряжением. Задачи:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предмет КНМ:соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Инструкция по эксплуатации на имеющуюся бактерицидную лампу не представлена, что является нарушением п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и подтверждается фото №3 фототаблицы, объяснением Тен Л.Г., работницы цеха к акту проверки органом государственного контроля (надзора) индивидуального предпринимателя №21/3838 от 30.08.2018 года (далее по тексту к акту проверки). 2. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный уборочный инвентарь (в наличие 2 емкости, одна для мытья пола, другая не промаркирована); специально отведенное место, максимально приближенное к местам уборки для его хранения, - не выделено, что является нарушением п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и подтверждается объяснением Тен Л.Г., работницы цеха к акту проверки №21/3838 от 30.08.2018 года. 3. Особо скоропортящиеся продукты (салаты) перевозят в обычном транспорте (не в охлаждаемом или изотермическом), что является нарушением п. 7.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и подтверждается объяснением Тен Л.Г., работницы цеха к акту проверки №21/3838 от 30.08.2018 года.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.9, п. 5.13, п. 7.4, п. 7.5, п. 8.11, п. 9.1, п. 8.9, п. 9.13, п. 13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• - статья 9 Федерального закона № 294-ФЗ от 26.12.2008г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» », принят Государственной Думой 19 декабря 2008 года.

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить эксплуатацию имеющейся бактерицидной лампы согласно инструкции по эксплуатации в соответствие п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделить и промаркировать отдельный уборочный инвентарь и место для его хранения, максимально приближенное к местам уборки в соответствие п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Для перевозки особо скоропортящихся продуктов (салатов) приобрести специальный контейнер (охлаждаемый или изотермический) в соответствие п. 7.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 4. Промаркировать транспортную тару для перевозки салатов в соответствие с нормативной и технической документацией в соответствие п. 7.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 5. На емкостях из пластика для хранения салатов иметь маркировку с указанием часа их изготовления в соответствие п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».