Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ , лицензионный контроль Федеральный закон от 04.05.2011 №99-ФЗ О лицензировании отдельных видов деятельности

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Территория предприятия не ограждена. Питьевая вода для бытовых и технологических нужд не подвергается химическому анализу согласно инструкции по технологическому контролю на предприятиях молочной промышленности в сроки, установленные органами и учреждениями госсанэпиднадзора, но не реже одного раза в квартал, не представлены протоколы лабораторных исследований по химическому анализу воды за период 2018, 2019г. 4. Список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, в 10-дневный срок не направляется в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя, т.е. в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Заринске, Заринском, Залесовском, Кытмановском и Тогульском районах. 5. Производственный контроль не осуществляется с применением лабораторных исследований, испытаний на рабочем месте слесаря-ремонтника, работающего за установкой для орбитальной резки металлических труб СС-121 ЕСО. Производственный контроль не включает лабораторные исследования и испытания факторов производственной среды (производственный шум, аэрозоли (пыли) преимущественно фиброгенного действия). Не представлены протоколы лабораторных исследований, испытаний за период 2018, 2019г. Уровни шума на рабочем месте слесаря-ремонтника (труборез) по адресу г. Заринск, ул. Зеленая, 51 не соответствуют требованиям санитарных правил, нормативный уровень шума на рабочем месте 80 дБ, фактическое значение 85,6 дБ, что превышает нормативное значение на 5,6 дБ.
• Для сбора мусора (по адресу г. Заринск ул. Зеленая д. 51) не установлены контейнеры с крышками, мусор (картонные коробки, деревянные доски, бумага, мешки со строительным мусором) складируется на бетонную площадку, огражденную с трех сторон бетонным забором, контейнеров нет. Удаление отходов и мусора не производиться реже одного раза в сутки, согласно пояснений Кремера А.А. (представителя по доверенности), вывоз отходов и мусора за январь производился один раз, за февраль отходы и мусор не вывозились на момент проверки, т.е. 11.02.2019г.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаться следующие процедуры: технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не содержатся в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: в камере созревания сыра краска с металлических стеллажей вздулась, отщелкнулась, поверхность их ржавая, в плесени. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, а именно: подача мешков с опилками для копчения сыра в помещение коптилки осуществляется через сырный цех. Рабочие поверхности инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, быть выполнены из абсорбирующих материалов: мешалка для перемешивания рассола в ванне для посола сыра изготовлена из дерева, поверхность её негладкая, имеются трещины, от контакта с рассолом расщепляется.

Нарушенный правовой акт:

• п. 4.2 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» . п. 7.11. СанПиН 2.3.4.551-96. п. 21 Приложения 3 раздела III Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04. 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». ст. 11, 32 Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ, п. 1.5, п. 2.6, п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий». п. 3.2.2. СанПиН 2.2.4.3359-16.
• п. 4.8. СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»
• п. 8 ч. 3 ст. 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). п. 1 ч. 1 ст. 14 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). ч. 3 ст. 15 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Территорию предприятия огородить. 2. Для сбора мусора (по адресу г. Заринск ул. Зеленая д. 51) установить контейнеры с крышками. Удаление отходов и мусора производить не реже одного раза в сутки. 3. Питьевую воду для бытовых и технологических нужд подвергать химическому анализу не реже одного раза в квартал. 4. Список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, в 10-дневный срок направлять в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Заринске, Заринском, Залесовском, Кытмановском и Тогульском районах. 5. Производственный контроль осуществлять с применением лабораторных исследований, испытаний на рабочем месте слесаря-ремонтника, работающего за установкой для орбитальной резки металлических труб СС-121 ЕСО. В производственный контроль включить лабораторные исследования и испытания факторов производственной среды (производственный шум, аэрозоли (пыли) преимущественно фиброгенного действия). 6. С 01.03.2019г не допускать работы в условиях воздействия эквивалентного уровня шума выше 85 дБА на рабочем месте слесаря-ремонтника, работающего за установкой для орбитальной резки металлических труб СС-121 ЕСО.
• 1. Обеспечить содержание технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (металлических стеллажей в камере созревания сыра) в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, в соответствии с п. 8 ч. 3 ст. 10 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (срок исполнения -02.09.2019г.); 2. Обеспечить возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря в сырном цехе при подаче мешков с опилками для копчения сыра в помещение коптилки, в соответствии с п. 1 ч. 1 ст. 14 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (срок исполнения - 02.09.2019г.); 3. Обеспечить наличие инвентаря, контактирующего с пищевой продукцией, выполненного из неабсорбирующих материалов (мешалка для перемешивания рассола в ванне для посола сыра), в соответствии с ч. 3 ст. 15 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (срок исполнения - 02.09.2019г.);