Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. Юридическое лицо (СПК «Колос»), осуществляющее эксплуатацию системы водоснабжения, разработало рабочую программу производственного контроля качества воды (далее - рабочая программа) в соответствии с правилами, и не согласовало с центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в городе Заринске. 2. Рабочая программа не содержит: методики определения контролируемых показателей. 3. Качество воды, подаваемой системой водоснабжения в с. Жуланиха не соответствует требованиям санитарных правил. 4. Водопроводное сооружение, расположенное в первом поясе зоны санитарной охраны (скважина № 93/68 Заринский район с. Жуланиха ул. Ленина д. 12) не оборудовано с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин: на скважине павильона нет, в скважину могут проникать осадки и загрязнение. 5. Водозаборы в с. Жуланиха (скважина № 93/68 по адресу с. Жуланиха ул. Ленина д. 12 и скважина № 92/67 по адресу с. Жуланиха ул. Молодежная д. 10 А) не оборудованы аппаратурой для систематического контроля соответствия фактического дебита при эксплуатации водопровода проектной производительности, предусмотренной при его проектировании.
• 1. На предприятии не осуществляется профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация должностных лиц и работников молочно-товарной фермы (операторы машинного доения), деятельность которой связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов (молоко), с целью гигиени-ческого обучения. 2. В ведении СПК «Колос» имеются молочно-товарная ферма для содержания круп-ного рогатого скота. Жидкая фракция навоза, образующаяся от содержания скота собирается по транспортеру в емкость, затем откачивается в цистерну и транспор-тируется на поля. С целью дезинвазии жидкого навоза и навозных стоков не прово-дится: - термическая обработка жидкого навоза и иловой фракции с влажностью 96 - 98% в установке контактного нагрева за счет подачи высокотемпературного фа-кела; или - термическая обработка жидкого навоза и навозных стоков в пароструй-ной установке; или - обработка жидкого навоза и иловой фракции жидким аммиа-ком в закрытой емкости в концентрации 2 - 3%, экспозиции 2 суток, при исходной температуре массы 10 C и выше; или обработка жидкого навоза, навозных стоков и иловой фракции препаратами биологического ингибирования-стимулирования в соответствии с инструкциями по их применению. 3. СПК «Колос» не проводятся санитарно-паразитологические исследования объектов внешней среды в рамках производственного контроля. В производственных помещениях (ремонтно-механической мастерской, котельной) стены и элементы строительных конструкций покрыты слоем пыли, что говорит о несвоевременной очистке от пыли, которая должна проводиться, не реже одного раза в три месяца. 5. Руководством организации не организована чистка, стирка специальной одежды, в ходе проверки не представлены доказательства в организации и проведении чистки и стирки спец. одежды за период 2018г-2019г у трактористов-машинистов сельхозпроизводства, чистка и стирка специальной одежды производится в домашних условиях. 6. Фиксированное рабочее место с возможным выделением вредных веществ - электрогазосварщика, устранение
• При осуществлении процессов (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель ООО «Талисман» не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В производственном помещение пекарни, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции умывальник для мытья рук не оборудован средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Поверхность оборудования, контактирующая с продуктами дежа в которой осуществляется хранение муки не является гладкой ровной, без выступов и углублений, что препятствует проведению очистки и дезинфекции. Маркировка на хлеб неупакованный, предусмотренная ч. 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 не разработана и не наносится на транспортную упаковку, и (или) на этикетку, и (или) листок-вкладыш, помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке, не содержатся в документах, сопровождающих пищевую продукцию.

Нарушенный правовой акт:

• п. 2.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», п. 3.2 раздела II приложения 1 СанПиН 2.1.4.1074-01, п. 4 раздела II СанПиН 2.1.4.1074-01 приложение 1. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения». . 3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения». п. 3.2.1.5. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».
• п. 2 ст. 36 Федерального закона № 52 ФЗ от 30 марта 1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 17.1, п. 17.2 СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации». п. 16.7.5 СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации». п. 16.3, пп. 2 приложения к СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации». п. 4.15. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту». п. 2.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту». п. 5.5 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту». п. 2.14. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту». п. 9.6 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы». п. 3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».
• п. 2 ст. 10 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г № 880. пп. 4 п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011. п. 2 приложения № 2 ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования». нарушением п. 7 ч. 4.12 ст. 4, ч. 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. На предприятии осуществлять профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию должностных лиц и работников молочно-товарной фермы (операторы машинного доения), деятельность которой связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов (молоко), с целью гигиенического обучения. 2. С целью дезинвазии жидкого навоза и навозных стоков проводить - термическую обработку жидкого навоза и иловой фракции с влажностью 96 - 98% в установке контактного нагрева за счет подачи высокотемпературного факела; или - термическую обработку жидкого навоза и навозных стоков в пароструйной установке; или - обработку жидкого навоза и иловой фракции жидким аммиаком в закрытой емкости в концентрации 2 - 3%, экспозиции 2 суток, при исходной температуре массы 10 C и выше; или обработку жидкого навоза, навозных стоков и иловой фракции препаратами биологического ингибирования-стимулирования в соответствии с инструкциями по их применению. 3. СПК «Колос» проводить санитарно-паразитологические исследования объектов внешней среды в рамках производственного контроля, а именно: исследования смывов с посуды, куда сливается продукция животноводства, в моечном помещении, со спецодежд, с рук персонала с кратностью 2 раза в год для определения показателей - жизнеспособные яйца гельминтов (аскарид, власоглавов, токсокар, фасциол), цисты патогенных кишечных простейших, ооцисты криптоспоридий исследования почвы на летних пастбищах, вокруг помещений со скотом и для хранения кормов с кратностью 1 раз в год исследование навоза жидкого в местах нахождения смеси после гидросмыва животноводческих стоков с кратность 2 раза в год для определения показателей - жизнеспособные яйца гельминтов (аскарид, власоглавов, токсокар, фасциол), цисты патогенных кишечных простейших, ооцисты криптоспоридий исследования навоза обезвоженного с кратностью 2 раза в год для определения показателей - жизнеспособные яйца гельминтов (аскарид, власоглавов,
• 1. При осуществлении процессов (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработал, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с п. 2 ст. 10 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г № 880 (Далее ТР ТС 021/2011) (срок исполнения 03.08.2020г.); 2. Оборудовать умывальником для мытья рук средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук в производственном помещении, в соответствии с пп. 4 п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 (срок исполнения - 10.04.2019г.); 3. Обеспечить ровную, без выступов и углублений поверхность оборудования, контактирующего с продуктами дежы в которой осуществляется хранение, в соответствии с п. 2 приложения № 2 ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования» (срок исполнения 03.08.2020г.); 4. Обеспечить нанесение на транспортную упаковку, и (или) на этикетку, и (или) листок-вкладыш, помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке, либо содержание в документах, сопровождающих пищевую продукцию маркировки пищевой продукции (хлеба), предусмотренной частью 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», в соответствии с п. 7 ч. 4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (срок исполнения 03.08.2020г.)