РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ШКОЛА"
№221901193111

🔢 ИНН:
2204061703
🆔 ОГРН:
1122204006550
📍 Адрес:
659315,АЛТАЙСКИЙ КРАЙ,ГОРОД БИЙСК,УЛИЦА СОЦИАЛИСТИЧЕСКАЯ,96
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
29.01.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ШКОЛА" (ИНН: 2204061703) , адрес: 659315,АЛТАЙСКИЙ КРАЙ,ГОРОД БИЙСК,УЛИЦА СОЦИАЛИСТИЧЕСКАЯ,96

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании плана проведения плановых проверок Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю на 2019 год, утвержденного Приказом Управления Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю от 17.12.2018 № 22-00-02/05-446-2018 Об организации и проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в 2019 году .Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (13 шт.):
  • На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» нарушается поточность технологического процесса, так как пищевые продукты из складского помещения (масло сливочное, сыр, сахар, крупы) взвешиваются на весах для готовой продуктов в варочном цехе, На момент проведения проверки нарушаются условия хранения хлеба на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1», а именно ржано-пшеничный и пшеничный хлеб хранится совместно на одной полке, что На момент проведения проверки допускается использование столовой посуды (тарелок) с отбитыми краями на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» (при наличии запаса посуды), ч На момент проведения проверки нарушаются правила мытья столовой посуды в моечной пищеблока МБОУ «Гимназия № 1», так как ополаскивание проводится не под проточной водой, а замачивается, а затем просушивается, На момент проведения проверки нарушаются правила мытья столовых приборов и кассет для хранения столовых приборов на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1», а именно столовые приборы освобождаются от остатков пищи, затем прокаливаются в духовом шкафу 10 минут, не подвергаются мытью с моющим средством; кассеты для хранения столовых приборов подвергаются мытью с дезинфицирующими средствами 1 раз в неделю, а не ежедневно с применением моющих средств, Нарушаются правила обработки столовой посуды во время неблагоприятной эпидемиологической обстановки, так столовая посуда, очищается от остатков пищи и погружается одновременно, без предварительного мытья посуды по инструкции в раствор моющего и дезинфицирующего средства «Дез-Хлор», из расчета 5 таблеток на 10 литров на 3 минуты, так по официальной инструкции № 2/2008 по применению средства дезинфицирующего «Дез-Хлор»: чайную и столовую посуду, полностью погружают в раствор средства (раствор 0,015 % - из расчёта 1 таблетка на 10 литров, время обеззараживания 60 минут), Нарушаются правила мытья цитрусовых (лимонов), так как первичное и вторичное мытье лимонов проводится в цехе холодных закусок, На пищеблоке не в полном
  • Согласно заключения эксперта № 33/138 от 25.03.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах» (Аттестат аккредитации № РОСС.RU.0001.510265 выдан Федеральной службой по аккредитации; Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № RA.RU.710035 выдан Федеральной службой по аккредитации) - результат лабораторно-инструментальных исследований сыр «Витязь» полутвёрдого с массовой долей жира в сухом веществе 50%, изготовленного по ТУ 9225-069-00419710-2014, д.и. 20.01.2019г, срок годности: хранить при t от 0 до -40С 180суток. Изготовитель: ЗАО «Маслосырзавод «Сузунский», 633623, Россия, Новосибирская область, Сузунский район, рабочий посёлок Сузун, улица Промышленная, дом 1, указанный в протоколе лабораторных испытаний № 3427 от 13.02.2019года, не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», утверждённого решением Совета евразийской экономической комиссии от 09.10.2013года №67, приложение 1, табл. 4 по физико-химическим показателям (массовая доля влаги в обезжиренном веществе: выше норматива, а именно: на 3,4% - при гигиеническом нормативе 54-69% включительно результат исследований составил 72,4%;), На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), а именно: - невозможно оценить условия хранения продуктов, т.к. складское помещение для хранения овощей и фруктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов оборудовано неисправным прибором; - не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции, так-как отсутствует документ (не представлена декларация о
  • В моечной пищеблока МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, обслуживаемый ООО «Школа», отсутствует инструкция для мытья кухонной посуды, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, отсутствует маркировочный ярлык на сыр в количестве 1 кг 480 гр, не осуществляется входной контроль поступающих продуктов, так на момент проверки в холодильном оборудовании хранится масло сливочное, запись поступления в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов отсутствует, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, 21.03.2019 не проведена С-витаминизация третьего блюда, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, в складском помещении психрометр находится в нерабочем состоянии, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем. Так на момент проверки в холодильном оборудовании хранится кисломолочный напиток «Снежок», изготовитель АО «Барнаульский молочный комбинат» г.Барнаул, йогурт с ароматом абрикоса изготовитель ООО «Алтайская Буренка» с. Буланиха Зонального района, молоко пастеризованное 3,2% жирности изготовитель АО «Барнаульский молочный комбинат» г. Барнаул, согласно маркировочных ярлыков - температура хранения не выше + 6 С, на момент проверки температура в холодильном оборудовании составляет + 10 С. В складском помещении хранится «грудка с кожей охлажденная» изготовитель АО «Алтайский бройлер» г.Бийск при температуре в холодильном оборудовании -7 С, согласно маркировочного ярлыка температура хранения не ниже -2 С, На
  • В столовой МБОУ «СОШ №20 с углубленным изучением отдельных предметов» по адресу: 659333, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, 47/2, нарушаются правила обработки производственных столов на пищеблоке, так столы на пищеблоке после каждого использования обрабатывают средством «ДезХлор», 1 таблетка на 10 литров воды - 0,015% раствор и сразу смывают чистой водой, при требованиях обеззараживание производственных столов необходимо делать в конце работы и, согласно инструкции по применению средства дезинфицирующего «ДезХлор», таблицы 3, время обеззараживания поверхностей при концентрации раствора 0,015 % - 60 минут, В столовой МБОУ «СОШ №20 с углубленным изучением отдельных предметов» по адресу: 659333, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, 47/2, нарушаются правила обработки столовой посуды во время неблагоприятной эпидемиологической обстановки, так столовая посуда, очищается от остатков пищи и погружается одновременно, без предварительного мытья посуды по инструкции в раствор моющего и дезинфицирующего средства «ДезХлор», из расчета 5 таблеток на 40 литров, инструкция по обработке посуды с средством «ДезХлор» отсутствует, так по официальной инструкции №2/18 по применению средства дезинфицирующего «ДезХлор»: чайную и столовую посуду, полностью погружают в раствор средства (раствор 0,015 % - из расчёта 8 таблеток на 20 литров, время обеззараживания 15 минут), норма расхода средства - 2л на комплект столовой посуды, емкость закрывают крышкой, по окончании дезинфекции промывают водой до исчезновения запаха хлора, В столовой МБОУ «СОШ №20 с углубленным изучением отдельных предметов» по адресу: 659333, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, 47/2, отсутствуют весы готовой продукции в горячем цехе, сосиски Пятачок (условно готовая продукция) хранятся в холодильнике для гастрономии в цехе холодных закусок, в результате чего не исключена возможность контакта сырой и готовой к употреблению продукции, В столовой МБОУ «СОШ №20 с
  • На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушается поточность технологического процесса, в результате чего имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, так мытье посуды и инвентаря для сырых овощей, мяса, рыбы, птицы, теста осуществляется в моечном отделении, в мучном цехе отсутствует разделочный стол для готовой продукции, в результате чего готовая продукция (булочки) хранятся на расстоечном стеллаже для сырой продукции и разделочный стол для готовой продукции используется для разделки теста, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушаются правила хранения продуктов, так манты с мясом в количестве 17429 гр. и вареники с картофелем в количестве 18480 гр., хранятся в холодильнике в цехе холодных закусок, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушаются правила обработки производственных столов на пищеблоке, так столы в овощном и мясорыбном цехах пищеблоке после использования обрабатывают средством «Дез-Хлор» 4 таблетки на 10 литров воды - 0,06% раствор, при требованиях обеззараживание производственных столов согласно инструкции по применению средства дезинфицирующего «Дез-Хлор», таблицы 3, при концентрации раствора 0,015 % - 1 таблетка на 10 литров, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушаются правила ведения меню-раскладки, так меню-раскладки 28.01.2019 и 29.01.2019, ведутся формально, в меню-раскладках нет данных о количестве порций, в результате чего не возможно оценить количество приготовленных порций, Работа столовой осуществляется по примерному меню, не согласованным с руководителем общеобразовательного учреждения МБОУ «СОШ № 5», На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушаются правила обработки яиц, так яйца обрабатывают дезинфицирующим средством «Хлорамин» 5 гр. на 1 литр 0,005%, при норме 0,5 % (50 гр. на 1 литр), На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» в продовольственном складе нарушаются правила хранения продуктов, согласно показателя психрометра температура на складе 21,2 С, относительная влажность 78 %, хранится томатная паста, согласно этикетки
  • На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул. Степана Разина, д. 100, не соблюдается режим обработки разделочных досок и ножей с маркировкой «сыр», «масло», на момент проверки обрабатываются с применением дезсредства «ДП-Алтай», На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, обслуживаемый ООО «Школа», для мытья кухонной посуды используется моющее средство «Капля», согласно инструкции которого не указаны концентрация и объем применения, На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, отсутствует маркировочный ярлык на свежемороженую рыбу «Минтай», сушеную курагу, сахарную пудру, На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем. Так на момент проверки в холодильном оборудовании хранится кисломолочный напиток «Снежок», изготовитель АО «Барнаульский молочный комбинат» г.Барнаул, молоко пастеризованное 3,2% жирности изготовитель АО «Барнаульский молочный комбинат» г. Барнаул, согласно маркировочных ярлыков - температура хранения не выше + 6 С, на момент проверки температура в холодильном оборудовании составляет + 16 С. В складском помещении хранится «грудка с кожей охлажденная» изготовитель АО «Алтайский бройлер» г.Бийск при температуре в холодильном оборудовании -4 С, согласно маркировочного ярлыка температура хранения не ниже -2 С, На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, в складском помещении психрометр в нерабочем состоянии, На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, нарушены сроки выдачи кисломолочного напитка, так на разделочном столе в 11 час. 00 мин. хранится «Снежок» 2,5 % жирности,
  • На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются правила мытья разделочных досок, так доски после мытья не ошпаривают кипятком, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» после мытья посуду не дезинфицируют, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются правила обработки обеденных столов, так столы моют с использованием дезинфицирующих средств, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются правила обработки хлебного шкафа, так шкаф для хранения хлеба обрабатывают 10%-м раствором уксусной кислоты, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» на момент проверки отваренная и нашинкованная для салата свекла хранится на столе в цехе холодных закусок, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются требования к обработке производственных столов, так столы моют без использования моющих средств, только с использованием дезинфицирующих средств, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются правила обработки фруктов, так фрукты не промывают повторно в условиях холодного цеха, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются требования к хранению готовых блюд, так готовые блюда находятся на мармите более 2-х часов с момента изготовления, так на момент проверки согласно бракеражного журнала время изготовления блюд 9-00, раздача производится в 11-50, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются требования к проведению бракеража готовой кулинарной продукции, так не проведен бракераж винегрета овощного, приготовленного 30.01.2019, так согласно меню-раскладке было приготовлено 26 порций винегрета, в журнале бракера готовой кулинарной продукции отсутствует запись о проведении бракеража данного блюда, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» не в полном объеме отбираются суточные пробы, так на момент проверки отсутствовали суточные пробы риса припущенного, рыбы тушеной, киселя, приготовленных 30.01.2019 во вторую смену, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» отсутствует уборочный инвентарь (швабры) для уборки сырьевых цехов, складских помещений,
  • На пищеблоке МБОУ «СОШ № 8» нарушаются правила обработки столовой посуды во время неблагоприятной эпидемиологической обстановки, так столовая посуда, очищается от остатков пищи и погружается одновременно, без предварительного мытья посуды по инструкции в раствор моющего и дезинфицирующего средства «Дез-Хлор», из расчета 5 таблеток на 50 литров на 15 минут, так по официальной инструкции № 2/2008 по применению средства дезинфицирующего «Дез-Хлор»: чайную и столовую посуду, полностью погружают в раствор средства (раствор 0,015 % - из расчёта 1 таблетка на 10 литров, время обеззараживания 60 минут), На момент проведения проверки в мясорыбном цехе пищеблока МБОУ «СОШ № 8» хранятся необработанные яйца в кассетах на холодильнике, На момент проверки сосиски детские ООО «Пятачок» (условно готовая продукция) хранятся в холодильнике для гастрономии в цехе холодных закусок МБОУ «СОШ № 8», в результате чего не исключена возможность контакта сырой и готовой к употреблению продукции, На момент проведения проверки отваренные для салатов овощи свекла, морковь хранятся на столе в цехе холодных закусок пищеблока МБОУ «СОШ № 8», На момент проведения проверки на столе в варочном зале пищеблока МБОУ «СОШ № 8» хранится емкость с заправленным салатом (винегретом), На момент проверки нарушаются условия хранения пищевых продуктов, а именно молоко сухое цельное с м.д.ж. 26% хранится в складском помещении пищеблока МБОУ «СОШ № 8» при температуре +18 С, согласно маркировочного ярлыка хранить при температуре от 0 до 10 С, На момент проверки личные вещи хранятся совместно с санитарной одеждой, в одном шкафу (при наличии двух шкафов для личной и санитарной одежды) в МБОУ «СОШ № 8», На пищеблоке МБОУ «СОШ № 8» отсутствует контроль за правилами отбора суточных проб, отсутствует суточные пробы котлеты, каши пшенной, чая,
  • ООО «Школа» не согласована буфетная продукция для школьных столовых с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора в г. Бийске и 6-ти районах, так в школах реализуется следующая не согласованная продукция: - «Сhoco-pie», - мармеладки Бонди, - коктейль молочный «Миньоны», - коктейль молочный «Топтыжка» ООО «Школа» не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала - стирка проводится персоналом в домашних условиях, В столовых всех образовательных учреждений, на базе которых работает ООО «Школа» нарушаются условия хранения овощей, установленные изготовителем хранятся при комнатной температуре, не в складских помещениях, а в коридорах на полу или в овощных цехах, так капуста хранится в цехе сырых овощей при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 0 до 5 С, яблок Гала при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 0 до 2 С, лука репчатого при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 1 до 2 С, свеклы фермерской при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 2 до 4 С, лимонов при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 2 до 6 С, ООО «Школа» разработано меню без учета сезонности, так в согласованном примерном меню на 1-4 недели для столовых МБОУ «Гимназия №1» (659321, Алтайский край, г. Бийск, ул. Советская, д. 199/7), МБОУ «Гиназия №11» 659300, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Ленина, д. 139, МБОУ «СОШ №5» (659315, Алтайский край, г. Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52), МБОУ «СОШ №8» (659303, Алтайский край, г. Бийск, ул. Вали Максимовой, д. 13), МБОУ «СОШ №20 с углубленным изучением отдельных предметов» (659333, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, д. 47/2) есть блюда (салат из белокачанной капусты с яблоком, салат «Витаминный», виненрет овощной, салат из белокачанной капусты с морковью, салат «Столичный»), которые нельзя использовать после 1 марта, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», по адресу 659369, Алтайский край, г. Бийск, с. Фоминское, ул. Владимира Ленина,
  • На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», в неисправном состоянии находится терморегулятор у жарочного шкафа, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», допускается хранение пищевых продуктов (сок в банках объемом 3 литра и минеральная вода объемом 1,5 л) на полу без подтоварников, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», не соблюдается режим мытья столовой посуды. Так на момент проверки тарелки для 2 блюда моются с моющим средством только в одной ванне, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», обработка столовой посуды препаратом Дез-Хлор осуществляется не в соответствии с инструкцией. Так на момент проверки тарелки для второго погружаются в раствор из расчета 1 таблетка дезсредства на 10 л воды, согласно инструкции - в моечную ванну добавляется 2 литра рабочего раствора, который на момент проверки отсутствовал, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», масса порций готовых блюд не соответствует примерному меню, так на момент проверки при выборочном взвешивании на весах марки ЗАВ № 40153 занижена масса порции горохового пюре фактически 150 грамм по меню 180 грамм, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», производство готовых блюд осуществляется не в соответствии технологическими картами. Так на обед 01.02.2019 приготовлено пюре из гороха с маслом, в которое заложено согласно меню-раскладки на 86 чел. 5кг 525 гр гороха и 435 гр сливочного масла, согласно технологической карте должно быть заложено из расчета на 1 порцию 66 гр гороха и 6 гр масла
  • В столовой МБОУ СОШ №18 по адресу: 659322, Алтайский край, город Бийск, улица Александра Радищева, 28, не соблюдается примерное меню утвержденное директором ООО «Школа» Новичковой И.А. директором МБОУ СОШ № 18 Евдокимовой С.И., согласованное с ТО У Роспотребнадзора в г.Бийске, так: за 19.02.2019г., согласно примерного меню предусмотрена выдача свеклы отварной 100гр., фактически в меню в обеденном зале отсутствует, в меню в обеденном зале имеются следующие блюда салат из белокачанной капусты с морковью, сложный гарнир (капуста, картофель, морковь, молоко, томатная паста, масло сливочное), макароны запеченные с сыром, сосиски, сардельки, колбаса отварная, какао, соки овощные, фруктовые, ягодные, вареники с картофелем, суфле из кур, биточек мясной, рыба жаренная, курица в соусе, булочка домашняя, кольцо сдобное, пирожки с капустой, курник, пицца согласно примерного меню вышеизложенные блюда в меню не предусмотрены; 20.02.2019г. согласно примерного меню предусмотрена выдача овощей натуральных соленых 100г, фактически в меню отсутствует, в меню имеются следующие блюда салат столичный, каша гречневая, котлета куриная, соки овощные, фруктовые, ягодные, шницель мясной, манты, булочка дорожная, пирожки с рыбой, кулебяка с картофелем, пицца школьная; 20.02.2019г. в завтрак в меню предусмотрена выдача масла сливочного 20г, фактически масло не выдавалось, чай с лимоном, фактически выдан сок и компот из кураги, В столовой МБОУ СОШ №18 по адресу: 659322, Алтайский край, город Бийск, улица Александра Радищева, 28, в меню допускается
  • Согласно заключения эксперта № 33/137 от 19.02.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах» (Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № RA.RU.710035 выдан Федеральной службой по аккредитации, бессрочный; Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510262 выдан Федеральной службой по аккредитации, бессрочный) результат лабораторно-инструментальных исследований сыра «Витязь» 50%, изготовленного по ТУ 9225-069-00419710-14, дата изготовления: 24.01.2019, срок годности: хранить при t от 0 до +60С 90 суток. Изготовитель: ЗАО «Маслосырзавод «Сузунский», 633623, Новосибирская область, р.п. Сузун, ул. Промышленная, указанный в протоколе лабораторных испытаний № 11172 от 15.02.2019 года, не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» в том числе по заявленной информации о составе на этикетке продукта. На этикетке отсутствует информация о присутствии в продукции фитостеринов, ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», утверждённого решением Совета евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 года № 67, МУ 4.1/4.2.2484-09 «Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции» по содержанию фитостеринов таб. 2 п. 5: а именно: - присутствие фитостеринов (бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин, брассикастерин) (высота пиков, характерных для фитостеринов более 2% от верхнего предела, установленного по раствору для контроля чувствительности обнаружения стеринов молочного жира), при норме высота пиков, характерных для фитостеринов не более 2% от верхнего предела, установленного по раствору для контроля чувствительности обнаружения стеринов молочного жира
  • Согласно заключения эксперта № 33/162 от 18.02.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах» (Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № RA.RU.710035 выдан Федеральной службой по аккредитации, бессрочный; Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510262 выдан Федеральной службой по аккредитации, бессрочный) результат лабораторно-инструментальных исследований сыра «Витязь» полутвёрдого с массовой долей жира в сухом веществе 50%, изготовленного по ТУ 9225-069-00419710-2014, д.и. 24.01.2019г, срок годности: хранить при t от 0 до +60С 90суток. Изготовитель: ЗАО «Маслосырзавод «Сузунский», 633623, Россия, Новосибирская область, Сузунский район, рабочий посёлок Сузун, улица Промышленная, дом 1, указанный в протоколе лабораторных испытаний № 11176 от 15.02.2019года, не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» в том числе по заявленной информации о составе на этикетке продукта. Отсутствует информация о присутствии на этикетке фитостеринов, ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», утверждённого решением Совета евразийской экономической комиссии от 09.10.2013года №67, МУ 4.1/4.2.2484-09 «Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции» по жирно-кислотному составу приложение №3, по содержанию фитостеринов, табл. 2, п. 5: а именно: - по массовой доле масляной кислоты (С4:0) от суммы жирных кислот занижено на 2,34%: при нормативе от 2,4 до 4,2% результат исследований составил 0,06%. - по массовой доле капроновой кислоты (С6:0) от суммы жирных кислот занижено на 1,44%: при нормативе от 1,5 до 3,0% результат исследований составил 0,06%. - по массовой доле каприловой кислоты (С8:0) от суммы жирных кислот занижено на 0,75%: при нормативе от 1,0 до 2,0% результат исследований составил 0,25%. - по массовой доле каприновой кислоты (С10:0) от
Нарушенный правовой акт:
  • п. 2.5. п. 4.12. п. 5.10. п. 5.12. п. 5.17. п. 4.1. п. 8.13. п. 14.5. форма 1 приложение 10 п. 14.6. форма 2 приложение 10 п. 14.11. приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.26. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 36 раздела VII ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» п. 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
  • п. 13.14.п. 14.1. п. 14.2. п. 14.4.п. 14.21. п. 14.24. п. 14.25. п. 15.3. п. 15.5. п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 5.14. п. 8.6 п. 5.10. п.5.11. п.14.11 п. 14.6. п. 8.23. п. 6.22. п. 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», Постановления Главного государственного санитарного врача по Алтайскому краю № 2 от 24.01.2019 «О введении ограничительных мероприятий в медицинских, образовательных организациях, организациях социального обслуживания, сферы обслуживания, торговли и транспорта Алтайского края в связи с подъемом заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями (ОРВИ) и гриппом», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 2.5. п. 4.10. п. 5.14. п.п. 6.4., 14.6. п. 6.5. п. 8.14. п. 8.29. п.п. 5.8., 5.10. п. 5.16. п. 14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 13.11. п. 13.14. п. 14.1. п. 14.2. п. 14.4. п.14.6. п. 14.24. п.14.25. п. 15.3. п.15.5. п. 19.3. п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 5.15. п. 5.3. п. 5.19. п. 8.17. п. 5.14. п. 8.13. п. 8.23. п. 14.6 п. 14.11. п. 5.21. п. 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», Постановления Главного государственного санитарного врача по Алтайскому краю № 2 от 24.01.2019 «О введении ограничительных мероприятий в медицинских, образовательных организациях, организациях социального обслуживания, сферы обслуживания, торговли и транспорта Алтайского края в связи с подъемом заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями (ОРВИ) и гриппом», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 5.17. п. 8.6. п. 8.17. п. 8.28. п. 8.29. п. 13.6. п. 14.11. приложения 11 п. 6.25. приложения 7 п. 8.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 6.31. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 13.4. п. 8.29. п. 6.6 п. 4.14.п. 13.9. п. 5.21. п. 14.25. п. 14.2. п. 7.27.п. 13.1. С.П.2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п 19, 21, 42, 44, 45 Приложения №3 Приказа МЗиСР РФ №302н от 12.04.2012 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследования) работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», ст.ст. 8, 11, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 4.3. п. 4.6., п. 5.2. п. 5.10. п. 5.17. п. 6.9. п. 6.11. п. 6.22. п. 6.25. п. 6.26. п. 8.6. п.8.29. п. 13.3. п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • п. 6.22. п. 6.13. п. 14.6. п. 8.23. п. 5.8. п. 5.14. п. 5.15. п. 8.9. п. 4.10. п.5.12. п. 14.5. п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • раздел II п. 5., раздела III п.6г требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; таблицы 2, приложения № 3 МУ 4.1/4.2. 2484-09 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификата молочной продукции». п. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
  • п. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов",
  • п. 3 ст. 9 ФЗ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Выданные предписания:
  • Предписываю: 1. Обеспечить соответствие реализуемой в столовых ООО «Школа» пищевой продукции (сыра), требованиям технических регламентов Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). Срок исполнения с 26.03.2019 постоянно. Срок, в течение которого лицо, которому выдано предписание, должно известить должностное лицо Роспотребнадзора, выдавшее предписание, о выполнении предписания: 02.09.2019 г.
  • ПРЕДПИСЫВАЮ: 1. ООО «Школа» согласовать буфетную продукцию для школьных столовых с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора в г. Бийске и 6-ти районах, в соответствии с п. 6.31. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 2. ООО «Школа» организовать централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала в соответствии с п. 13.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 3. В столовых всех образовательных учреждений, на базе которых работает ООО «Школа» обеспечить условия хранения овощей, установленные изготовителем - картофель и корнеплоды хранить в сухом, темном помещении; капусту - на отдельных стеллажах, в ларях; Плоды и зелень хранить в ящиках в прохладном месте при температуре не выше 12 град. C. В соответствии с п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.27. С.П.2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 4. ООО «Школа» разработать меню с учетом сезонности, в согласованном примерном меню на 1-4 недели для столовых МБОУ «Гимназия №1» (659321, Алтайский край, г. Бийск, ул. Советская, д. 199/7), МБОУ «Гиназия №11» 659300, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Ленина, д. 139, МБОУ «СОШ №5» (659315, Алтайский край, г. Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52), МБОУ «СОШ №8» (659303, Алтайский край, г. Бийск, ул. Вали Максимовой, д. 13), МБОУ «СОШ №20 с
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ Алтайский край, г. Бийск, ул. Советская, 199/7, г. Бийск, ул. Вали Максимовой, 13, г. Бийск, ул. Владимира Ленина, 139, г. Бийск, ул. Александра Радищева, 28, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, 47/2 г. Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, 52 г. Бийск, с. Фоминское, ул. Владимира Ленина, 13 659300 Алтайский край, г.Бийск, улица Михаила Ломоносова 65 659300 Алтайский край, г.Бийск, улица Михаила Ломоносова 62 659300 Алтайский край, г.Бийск, улица Степана Разина, 100 659300 Алтайский край, г.Бийск, улица имени Героя Советского Союза Васильева, 69/1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск (2 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 659315,АЛТАЙСКИЙ КРАЙ,ГОРОД БИЙСК,УЛИЦА СОЦИАЛИСТИЧЕСКАЯ,96
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск (2 класс)

Проверочный лист

Наименование проверочного листа Проверочный лист на предприятиях (объектах)общественного питания
Сведения об утверждении проверочного листа Приказ Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора»
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа 33
Вопрос проверочного листа 5.5. Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 31
Вопрос проверочного листа 5.3. Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: - в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд; - в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого; - в помещениях или зонах для приготовления крема; - в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных; - в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.9, 10.2 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1, 3, 5, 6, 9-18Правил, утвержденных постановлением № 681
Идентификатор вопроса проверочного листа 85
Вопрос проверочного листа 9.11 Обеспечено ли ведение: - бракеражных журналов; - журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания; - журналов контроля качества фритюрных жиров; - журнала «Здоровье» и других?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10,11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 73
Вопрос проверочного листа 8.12 Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: - ношение ювелирных и иных украшений, часов; - застегивание специальной одежды булавками?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 64
Вопрос проверочного листа 8.3 Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 11, 29, 32 Федерального закона № 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее-СП 1.1.1058-01);
Идентификатор вопроса проверочного листа 71
Вопрос проверочного листа 8.10 Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: - бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала; - веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.10 СП 2.3.6.1079-01; пункты 3, 4 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 43
Вопрос проверочного листа 6.3. Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия (объекта) общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 18
Вопрос проверочного листа 3.12. Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: - туалетами для посетителей; - раковинами для мытья рук посетителей?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 90
Вопрос проверочного листа 10.2 Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 84
Вопрос проверочного листа 9.10 Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 66
Вопрос проверочного листа 8.5 Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.1 - 8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 48
Вопрос проверочного листа 6.8. Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 16
Вопрос проверочного листа 3.10. Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 68
Вопрос проверочного листа 8.7 Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 8.24 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 67
Вопрос проверочного листа 8.6 Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.13 - 8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 45
Вопрос проверочного листа 6.5. Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки: - столовой посуды и приборов; - кухонной посуды; - оборотной тары; - разделочного инвентаря, колоды для разруба мяса?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.6, 6.7, 6.11-6.18, 6.10. 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 6
Вопрос проверочного листа 2.5 Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов: - по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции; - по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов, площадок для игр и отдыха; - по своевременности вывоза мусора; - по выделению места для мытья тары для пищевых отходов; - по проведению дезинфекции емкостей и площадок?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; статья 16 технического регламента8; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»9 (далее СанПиН 2.1.7.1322-03); СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»10 (далее - СанПиН 2.1.7.1287-03); пункты 1, 3, 5, 6, 9-18 Правил11; пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»12 (далее СанПиН 3.5.2.3472-17)
Идентификатор вопроса проверочного листа 38
Вопрос проверочного листа 5.10. Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: - по дератизации; - по дезинсекции; - по дезинфекции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 12.1-12.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I-III, V СП 3.5.3.3223-14; пункты 1.1-4.4 СП 3.5.1378-03; пункты 2.1-2.2 СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 54
Вопрос проверочного листа 6.14 Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 15
Вопрос проверочного листа 3.9. Соответствует ли система внутренней канализации требованиям: - по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно бытовой канализации; - по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; - по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; - по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производствен ных цехах; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; Вопросы, отражающие содержание обязательных требований - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 3.7 - 3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 7
Вопрос проверочного листа 3.1. Оборудовано ли предприятие (объект) общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 3.1, 16.3, 17.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 14
Вопрос проверочного листа 3.8. Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 52
Вопрос проверочного листа 6.12 Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.18, 6.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 51
Вопрос проверочного листа 6.11 Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 46
Вопрос проверочного листа 6.6. Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.21 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 42
Вопрос проверочного листа 6.2. Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 17
Вопрос проверочного листа 3.11. Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 53
Вопрос проверочного листа 6.13 Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 47
Вопрос проверочного листа 6.7. Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 39
Вопрос проверочного листа 5.11. Проводятся ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа 37
Вопрос проверочного листа 5.9. Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов и насекомых?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 12.1-12.3 СП 2.3.6:1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»20 (далее СП 3.5.3.3223-14); пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»21 (далее СП 3.5.1378-03)
Идентификатор вопроса проверочного листа 91
Вопрос проверочного листа 10.3 Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 32
Вопрос проверочного листа 5.4. Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 13
Вопрос проверочного листа 3.7. Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно бытовых целей, а также для обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 5
Вопрос проверочного листа 2.4. Соблюдается ли предприятием (объектом) общественного питания запрет: - на размещение на предприятии (объекте) общественного питания помещений под жилье; - на осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью данного предприятия (объекта) общественного питания; - на содержание на предприятии (объекте) общественного питания домашних животных и птицы; - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц; - на курение в необорудованных местах?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 2.5 СП 2.3.6.1079-01; статьи 12, 21 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»6 (далее Федеральный закон № 15-ФЗ); приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 № 756/пр/786н «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»7
Идентификатор вопроса проверочного листа 1
Вопрос проверочного листа 1.1. Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»2 (далее Федеральный закон № 294-ФЗ)
Идентификатор вопроса проверочного листа 74
Вопрос проверочного листа 8.13 Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 44
Вопрос проверочного листа 6.4. Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТРТС 021/2011;
Идентификатор вопроса проверочного листа 40
Вопрос проверочного листа 5.12. Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питаниямероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: - образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; - иных отходов из производственных помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011;пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»22
Идентификатор вопроса проверочного листа 34
Вопрос проверочного листа 5.6. Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 10
Вопрос проверочного листа 3.4. Обеспечено ли предприятие (объект) общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 93
Вопрос проверочного листа 10.5 Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: - осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи; - опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы; - отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний - занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 92
Вопрос проверочного листа 10.4 Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции: - лиц, больных инфекционными заболеваниями; - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями; - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний; - лиц с подозрением на инфекционные заболевания?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТРТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»35 (далее - СП 3.1.2.3114-13); СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»36 (далее - СП 3.1.2.3109-13)
Идентификатор вопроса проверочного листа 79
Вопрос проверочного листа 9.5 Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 75
Вопрос проверочного листа 9.1 Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче: - горячие блюда (супы, соусы, напитки) не ниже 75 С; - вторые блюда и гарниры не ниже 65 С; - холодные супы, напитки не выше 14 С?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 58
Вопрос проверочного листа 7.4 Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 89
Вопрос проверочного листа 10.1 Оборудованы ли производственные помещения: - раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды; - моющими средствами для мытья рук; - устройствами для вытирания и (или)сушки рук; - туалетами с раковинами для мытья рук; - вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 50
Вопрос проверочного листа 6.10 Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 35
Вопрос проверочного листа 5.7. Определена ли периодичность проведения: - уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений; - чистки, мойки и дезинфекциитехнологических оборудования и инвентаря; - влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; - уборки обеденных столов; - генеральных уборок всех помещений?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01;подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 28
Вопрос проверочного листа 4.9. Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 4.4 - 4.7 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 11
Вопрос проверочного листа 3.5. Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 49
Вопрос проверочного листа 6.9. Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?
Ответ проверочного листа Да
Ответ (иное) проверочного листа Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 6.19 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 65
Вопрос проверочного листа 8.4 Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статьи 10, 11 ТРТС 021/2011; СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 41
Вопрос проверочного листа 6.1. Имеется ли на предприятии (объекте) общественного питания в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара: - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами; - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6.1, 6.2,6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 63
Вопрос проверочного листа 8.2 Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию её изготовления?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 69
Вопрос проверочного листа 8.8 Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 9.2, 9.3, 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 78
Вопрос проверочного листа 9.4 Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2-3 статьи 1, пункты 1-5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 59
Вопрос проверочного листа 7.5 Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4 статьи 13 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 56
Вопрос проверочного листа 7.2 Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку: - санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о: - прохождении медицинских осмотров; - результатах лабораторных исследований; - выполнении прививок; - прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»23 (далее СП 3.1.1.3108-13); приказ24; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII-VIII СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»25 (далее - СП 3.1/32.3146-13); статьи 1-4,9-11 Федерального закона26; СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»27 (далее - СП 3.2.3110-13); статьи 29, 34-36 Федерального закона28
Идентификатор вопроса проверочного листа 76
Вопрос проверочного листа 9.2 Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: - готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления; - салаты, винегреты, гастрономическиепродукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины; - мягкое мороженное реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 61
Вопрос проверочного листа 7.7 Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 55
Вопрос проверочного листа 7.1 Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих её загрязнение?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7.1- 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1-6 статьи 17 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 87
Вопрос проверочного листа 9.13 Соблюдаются ли требования безопасности к процессам: - изготовления пищевой продукции; - хранения пищевой продукции; - реализации пищевой продукции; - утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 62
Вопрос проверочного листа 8.1 Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции; - загрязненного и чистого инвентаря?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 36
Вопрос проверочного листа 5.8. Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркирован ный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: - для производственных помещений; - для складских помещений; - для вспомогательных помещений; - для туалетов?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 29
Вопрос проверочного листа 5.1. Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки: - сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; - использованной и чистой посуды; - встречного движения посетителей и персонала?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.1, 9.12 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 57
Вопрос проверочного листа 7.3 Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункты 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 60
Вопрос проверочного листа 7.6 Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 7, 8 статьи 17 ТРТС 021/2011; пункт7.9, 7.11-7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН2.32.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»29 (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03)
Идентификатор вопроса проверочного листа 72
Вопрос проверочного листа 8.11 Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
Ответ проверочного листа Нет
Ответ (иное) проверочного листа Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 6-7 статьи 11 ТРТС 021/2011; пункты 13.1-13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России № 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13; пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»31; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа 9
Вопрос проверочного листа 3.3. Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: - по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям; - по результатам производственного контроля - по химическому составу; - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам; - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 8.7 СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»14 (далее СП 3.1.7.2616-10); пункты 3.1 -3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»15 (далее СанПиН 2.1.4.1074-01); статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 21
Вопрос проверочного листа 4.2. Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно- эпидемиологическим требованиям в помещениях: - производственных; - складских; - санитарно-бытовых; - административно-хозяйственных?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 4.13 - 4.17 СП 2.3.6.1079-01; пункт 186, строки 70-78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному исовмещенному освещению жилых иобщественных зданий»17 (далее СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03); глава X СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 22
Вопрос проверочного листа 4.3. Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия (объекта) общественного питания требованиям нормативов: - по средней освещенности на рабочей поверхности; - по коэффициенту пульсации; - по объединенному показателю дискомфорта; - по коэффициенту естественной освещенности?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 4.13 СП 2.3.6.1079-01; строки 70-78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе: подпункт «а» пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт «б» пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт «в» пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт «г» пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 27
Вопрос проверочного листа 4.8. Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей: - по освещенности; - по микроклимату; - по уровням шума; - по уровням вибрации; - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 2.2, 4.4, 4,5, 4.7, 4.8, 4.10, 4.11,4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 23
Вопрос проверочного листа 4.4. Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах: - в производственных помещениях; - в обеденных залах; - на открытых площадках?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01; глава III СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 88
Вопрос проверочного листа 9.14 Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования ТРТС 021/2011; технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» (ТР ТС 03 5/2014)32 (далее - ТР ТС 035/2014); Федеральный закон от 22.12.2008 № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию»33 (далее - Федеральный закон № 268-ФЗ); Федеральный закон34 (далее - Федеральный закон № 171-ФЗ); Федеральный закон № 15-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа 70
Вопрос проверочного листа 8.9 Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 8.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 4
Вопрос проверочного листа 2.3. Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 83
Вопрос проверочного листа 9.9 Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа 81
Вопрос проверочного листа 9.7 Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 82
Вопрос проверочного листа 9.8 Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования статья 18 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 26
Вопрос проверочного листа 4.7. Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава IV, пункт 14.3 СП2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16;СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;ГН 2.2.5.1313-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»18 (далее ГН 2.2.5.1313-03); ГН 2.2.5.2308-07 «Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»19 (далее - ГН 2.2.5.2308-07)
Идентификатор вопроса проверочного листа 8
Вопрос проверочного листа 3.2. Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения (при их наличии) требованиям: - по обустройству; - по качеству воды; - по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 3.1, 3.2 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованноговодоснабжения. Санитарная охранаисточников»13 (далее СанПиН 2.1.4.1175-02)
Идентификатор вопроса проверочного листа 80
Вопрос проверочного листа 9.6 Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 30
Вопрос проверочного листа 5.2. Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений: - потолков; - стен; - полов?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 5.5-5.8, 5.16 СП 2.3.6.1079-01; пункт 5 статьи 14 ТРТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа 2
Вопрос проверочного листа 2.1. Соблюдаются ли в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки (при размещении предприятия (объекта) общественного питания в пристроенных, встроенно- пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях) гигиенические нормативы: - уровней шума; - инфразвука; - вибрации; - электромагнитных полей; - предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»3 (далее СП 2.3.6.1079-01); пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»4; главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»5 (далее СанПиН 2.1.2.2645-10)
Идентификатор вопроса проверочного листа 3
Вопрос проверочного листа 2.2. Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия (объекта) общественного питания в жилом здании
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 19
Вопрос проверочного листа 3.13. Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 86
Вопрос проверочного листа 9.12 Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а гакжепорционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 77
Вопрос проверочного листа 9.3 Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов, вторых блюд?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 25
Вопрос проверочного листа 4.6. Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: - по уровням шума; - по уровням вибрации?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10; пункты 2.2, 4.18-4.19 СП 2.3.6.1079-01; главы III-IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 24
Вопрос проверочного листа 4.5 Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах: - в производственных помещениях; - в обеденных залах; - на открытых площадках?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01; глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа 20
Вопрос проверочного листа 4.1. Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям: - по температуре воздуха; - по температуре поверхностей; - по относительной влажности воздуха; - по скорости движения воздуха; - по интенсивности теплового облучения?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования глава И, пункт 2.2.4, таблицы 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»16 (далее СанПиН 2.2.4.3359-16); пункт 4.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа 12
Вопрос проверочного листа 3.6. Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре (не ниже 65 С)?
Ответ проверочного листа Иное
Ответ (иное) проверочного листа не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 26.03.2019 14:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Алтайский край, г.Бийск. ул.Советская, 78
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 29.01.2019
Длительность КНМ (в днях) 40
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 23
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Панина Олеся Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гусева Ирина Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Беломытцева Ольга Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Трусова Ольга Николаевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Чекина Елена Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Перевалова Светлана Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Жураеву Диану Илхомовну, Мартыненко Михаила Викторовича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ экспертов, врачей по общей гигиене филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения (ФБУЗ) «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» нарушается поточность технологического процесса, так как пищевые продукты из складского помещения (масло сливочное, сыр, сахар, крупы) взвешиваются на весах для готовой продуктов в варочном цехе, На момент проведения проверки нарушаются условия хранения хлеба на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1», а именно ржано-пшеничный и пшеничный хлеб хранится совместно на одной полке, что На момент проведения проверки допускается использование столовой посуды (тарелок) с отбитыми краями на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1» (при наличии запаса посуды), ч На момент проведения проверки нарушаются правила мытья столовой посуды в моечной пищеблока МБОУ «Гимназия № 1», так как ополаскивание проводится не под проточной водой, а замачивается, а затем просушивается, На момент проведения проверки нарушаются правила мытья столовых приборов и кассет для хранения столовых приборов на пищеблоке МБОУ «Гимназия № 1», а именно столовые приборы освобождаются от остатков пищи, затем прокаливаются в духовом шкафу 10 минут, не подвергаются мытью с моющим средством; кассеты для хранения столовых приборов подвергаются мытью с дезинфицирующими средствами 1 раз в неделю, а не ежедневно с применением моющих средств, Нарушаются правила обработки столовой посуды во время неблагоприятной эпидемиологической обстановки, так столовая посуда, очищается от остатков пищи и погружается одновременно, без предварительного мытья посуды по инструкции в раствор моющего и дезинфицирующего средства «Дез-Хлор», из расчета 5 таблеток на 10 литров на 3 минуты, так по официальной инструкции № 2/2008 по применению средства дезинфицирующего «Дез-Хлор»: чайную и столовую посуду, полностью погружают в раствор средства (раствор 0,015 % - из расчёта 1 таблетка на 10 литров, время обеззараживания 60 минут), Нарушаются правила мытья цитрусовых (лимонов), так как первичное и вторичное мытье лимонов проводится в цехе холодных закусок, На пищеблоке не в полном
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Согласно заключения эксперта № 33/138 от 25.03.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах» (Аттестат аккредитации № РОСС.RU.0001.510265 выдан Федеральной службой по аккредитации; Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № RA.RU.710035 выдан Федеральной службой по аккредитации) - результат лабораторно-инструментальных исследований сыр «Витязь» полутвёрдого с массовой долей жира в сухом веществе 50%, изготовленного по ТУ 9225-069-00419710-2014, д.и. 20.01.2019г, срок годности: хранить при t от 0 до -40С 180суток. Изготовитель: ЗАО «Маслосырзавод «Сузунский», 633623, Россия, Новосибирская область, Сузунский район, рабочий посёлок Сузун, улица Промышленная, дом 1, указанный в протоколе лабораторных испытаний № 3427 от 13.02.2019года, не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», утверждённого решением Совета евразийской экономической комиссии от 09.10.2013года №67, приложение 1, табл. 4 по физико-химическим показателям (массовая доля влаги в обезжиренном веществе: выше норматива, а именно: на 3,4% - при гигиеническом нормативе 54-69% включительно результат исследований составил 72,4%;), На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), а именно: - невозможно оценить условия хранения продуктов, т.к. складское помещение для хранения овощей и фруктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов оборудовано неисправным прибором; - не обеспечена прослеживаемость пищевой продукции, так-как отсутствует документ (не представлена декларация о
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В моечной пищеблока МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, обслуживаемый ООО «Школа», отсутствует инструкция для мытья кухонной посуды, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, отсутствует маркировочный ярлык на сыр в количестве 1 кг 480 гр, не осуществляется входной контроль поступающих продуктов, так на момент проверки в холодильном оборудовании хранится масло сливочное, запись поступления в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов отсутствует, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, 21.03.2019 не проведена С-витаминизация третьего блюда, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, в складском помещении психрометр находится в нерабочем состоянии, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5», корпус № 2, по адресу: г.Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д.69/1, не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем. Так на момент проверки в холодильном оборудовании хранится кисломолочный напиток «Снежок», изготовитель АО «Барнаульский молочный комбинат» г.Барнаул, йогурт с ароматом абрикоса изготовитель ООО «Алтайская Буренка» с. Буланиха Зонального района, молоко пастеризованное 3,2% жирности изготовитель АО «Барнаульский молочный комбинат» г. Барнаул, согласно маркировочных ярлыков - температура хранения не выше + 6 С, на момент проверки температура в холодильном оборудовании составляет + 10 С. В складском помещении хранится «грудка с кожей охлажденная» изготовитель АО «Алтайский бройлер» г.Бийск при температуре в холодильном оборудовании -7 С, согласно маркировочного ярлыка температура хранения не ниже -2 С, На
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В столовой МБОУ «СОШ №20 с углубленным изучением отдельных предметов» по адресу: 659333, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, 47/2, нарушаются правила обработки производственных столов на пищеблоке, так столы на пищеблоке после каждого использования обрабатывают средством «ДезХлор», 1 таблетка на 10 литров воды - 0,015% раствор и сразу смывают чистой водой, при требованиях обеззараживание производственных столов необходимо делать в конце работы и, согласно инструкции по применению средства дезинфицирующего «ДезХлор», таблицы 3, время обеззараживания поверхностей при концентрации раствора 0,015 % - 60 минут, В столовой МБОУ «СОШ №20 с углубленным изучением отдельных предметов» по адресу: 659333, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, 47/2, нарушаются правила обработки столовой посуды во время неблагоприятной эпидемиологической обстановки, так столовая посуда, очищается от остатков пищи и погружается одновременно, без предварительного мытья посуды по инструкции в раствор моющего и дезинфицирующего средства «ДезХлор», из расчета 5 таблеток на 40 литров, инструкция по обработке посуды с средством «ДезХлор» отсутствует, так по официальной инструкции №2/18 по применению средства дезинфицирующего «ДезХлор»: чайную и столовую посуду, полностью погружают в раствор средства (раствор 0,015 % - из расчёта 8 таблеток на 20 литров, время обеззараживания 15 минут), норма расхода средства - 2л на комплект столовой посуды, емкость закрывают крышкой, по окончании дезинфекции промывают водой до исчезновения запаха хлора, В столовой МБОУ «СОШ №20 с углубленным изучением отдельных предметов» по адресу: 659333, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, 47/2, отсутствуют весы готовой продукции в горячем цехе, сосиски Пятачок (условно готовая продукция) хранятся в холодильнике для гастрономии в цехе холодных закусок, в результате чего не исключена возможность контакта сырой и готовой к употреблению продукции, В столовой МБОУ «СОШ №20 с
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушается поточность технологического процесса, в результате чего имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, так мытье посуды и инвентаря для сырых овощей, мяса, рыбы, птицы, теста осуществляется в моечном отделении, в мучном цехе отсутствует разделочный стол для готовой продукции, в результате чего готовая продукция (булочки) хранятся на расстоечном стеллаже для сырой продукции и разделочный стол для готовой продукции используется для разделки теста, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушаются правила хранения продуктов, так манты с мясом в количестве 17429 гр. и вареники с картофелем в количестве 18480 гр., хранятся в холодильнике в цехе холодных закусок, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушаются правила обработки производственных столов на пищеблоке, так столы в овощном и мясорыбном цехах пищеблоке после использования обрабатывают средством «Дез-Хлор» 4 таблетки на 10 литров воды - 0,06% раствор, при требованиях обеззараживание производственных столов согласно инструкции по применению средства дезинфицирующего «Дез-Хлор», таблицы 3, при концентрации раствора 0,015 % - 1 таблетка на 10 литров, На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушаются правила ведения меню-раскладки, так меню-раскладки 28.01.2019 и 29.01.2019, ведутся формально, в меню-раскладках нет данных о количестве порций, в результате чего не возможно оценить количество приготовленных порций, Работа столовой осуществляется по примерному меню, не согласованным с руководителем общеобразовательного учреждения МБОУ «СОШ № 5», На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» нарушаются правила обработки яиц, так яйца обрабатывают дезинфицирующим средством «Хлорамин» 5 гр. на 1 литр 0,005%, при норме 0,5 % (50 гр. на 1 литр), На пищеблоке МБОУ «СОШ № 5» в продовольственном складе нарушаются правила хранения продуктов, согласно показателя психрометра температура на складе 21,2 С, относительная влажность 78 %, хранится томатная паста, согласно этикетки
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул. Степана Разина, д. 100, не соблюдается режим обработки разделочных досок и ножей с маркировкой «сыр», «масло», на момент проверки обрабатываются с применением дезсредства «ДП-Алтай», На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, обслуживаемый ООО «Школа», для мытья кухонной посуды используется моющее средство «Капля», согласно инструкции которого не указаны концентрация и объем применения, На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, отсутствует маркировочный ярлык на свежемороженую рыбу «Минтай», сушеную курагу, сахарную пудру, На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем. Так на момент проверки в холодильном оборудовании хранится кисломолочный напиток «Снежок», изготовитель АО «Барнаульский молочный комбинат» г.Барнаул, молоко пастеризованное 3,2% жирности изготовитель АО «Барнаульский молочный комбинат» г. Барнаул, согласно маркировочных ярлыков - температура хранения не выше + 6 С, на момент проверки температура в холодильном оборудовании составляет + 16 С. В складском помещении хранится «грудка с кожей охлажденная» изготовитель АО «Алтайский бройлер» г.Бийск при температуре в холодильном оборудовании -4 С, согласно маркировочного ярлыка температура хранения не ниже -2 С, На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, в складском помещении психрометр в нерабочем состоянии, На пищеблоке филиала МБОУ «СОШ №5», корпус № 3, расположенном по адресу: г.Бийск, ул.Степана Разина, д. 100, нарушены сроки выдачи кисломолочного напитка, так на разделочном столе в 11 час. 00 мин. хранится «Снежок» 2,5 % жирности,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются правила мытья разделочных досок, так доски после мытья не ошпаривают кипятком, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» после мытья посуду не дезинфицируют, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются правила обработки обеденных столов, так столы моют с использованием дезинфицирующих средств, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются правила обработки хлебного шкафа, так шкаф для хранения хлеба обрабатывают 10%-м раствором уксусной кислоты, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» на момент проверки отваренная и нашинкованная для салата свекла хранится на столе в цехе холодных закусок, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются требования к обработке производственных столов, так столы моют без использования моющих средств, только с использованием дезинфицирующих средств, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются правила обработки фруктов, так фрукты не промывают повторно в условиях холодного цеха, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются требования к хранению готовых блюд, так готовые блюда находятся на мармите более 2-х часов с момента изготовления, так на момент проверки согласно бракеражного журнала время изготовления блюд 9-00, раздача производится в 11-50, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» нарушаются требования к проведению бракеража готовой кулинарной продукции, так не проведен бракераж винегрета овощного, приготовленного 30.01.2019, так согласно меню-раскладке было приготовлено 26 порций винегрета, в журнале бракера готовой кулинарной продукции отсутствует запись о проведении бракеража данного блюда, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» не в полном объеме отбираются суточные пробы, так на момент проверки отсутствовали суточные пробы риса припущенного, рыбы тушеной, киселя, приготовленных 30.01.2019 во вторую смену, На пищеблоке МБОУ «Гимназия № 11» отсутствует уборочный инвентарь (швабры) для уборки сырьевых цехов, складских помещений,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На пищеблоке МБОУ «СОШ № 8» нарушаются правила обработки столовой посуды во время неблагоприятной эпидемиологической обстановки, так столовая посуда, очищается от остатков пищи и погружается одновременно, без предварительного мытья посуды по инструкции в раствор моющего и дезинфицирующего средства «Дез-Хлор», из расчета 5 таблеток на 50 литров на 15 минут, так по официальной инструкции № 2/2008 по применению средства дезинфицирующего «Дез-Хлор»: чайную и столовую посуду, полностью погружают в раствор средства (раствор 0,015 % - из расчёта 1 таблетка на 10 литров, время обеззараживания 60 минут), На момент проведения проверки в мясорыбном цехе пищеблока МБОУ «СОШ № 8» хранятся необработанные яйца в кассетах на холодильнике, На момент проверки сосиски детские ООО «Пятачок» (условно готовая продукция) хранятся в холодильнике для гастрономии в цехе холодных закусок МБОУ «СОШ № 8», в результате чего не исключена возможность контакта сырой и готовой к употреблению продукции, На момент проведения проверки отваренные для салатов овощи свекла, морковь хранятся на столе в цехе холодных закусок пищеблока МБОУ «СОШ № 8», На момент проведения проверки на столе в варочном зале пищеблока МБОУ «СОШ № 8» хранится емкость с заправленным салатом (винегретом), На момент проверки нарушаются условия хранения пищевых продуктов, а именно молоко сухое цельное с м.д.ж. 26% хранится в складском помещении пищеблока МБОУ «СОШ № 8» при температуре +18 С, согласно маркировочного ярлыка хранить при температуре от 0 до 10 С, На момент проверки личные вещи хранятся совместно с санитарной одеждой, в одном шкафу (при наличии двух шкафов для личной и санитарной одежды) в МБОУ «СОШ № 8», На пищеблоке МБОУ «СОШ № 8» отсутствует контроль за правилами отбора суточных проб, отсутствует суточные пробы котлеты, каши пшенной, чая,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ООО «Школа» не согласована буфетная продукция для школьных столовых с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора в г. Бийске и 6-ти районах, так в школах реализуется следующая не согласованная продукция: - «Сhoco-pie», - мармеладки Бонди, - коктейль молочный «Миньоны», - коктейль молочный «Топтыжка» ООО «Школа» не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала - стирка проводится персоналом в домашних условиях, В столовых всех образовательных учреждений, на базе которых работает ООО «Школа» нарушаются условия хранения овощей, установленные изготовителем хранятся при комнатной температуре, не в складских помещениях, а в коридорах на полу или в овощных цехах, так капуста хранится в цехе сырых овощей при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 0 до 5 С, яблок Гала при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 0 до 2 С, лука репчатого при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 1 до 2 С, свеклы фермерской при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 2 до 4 С, лимонов при рекомендуемых на ярлыке условиях хранения от 2 до 6 С, ООО «Школа» разработано меню без учета сезонности, так в согласованном примерном меню на 1-4 недели для столовых МБОУ «Гимназия №1» (659321, Алтайский край, г. Бийск, ул. Советская, д. 199/7), МБОУ «Гиназия №11» 659300, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Ленина, д. 139, МБОУ «СОШ №5» (659315, Алтайский край, г. Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52), МБОУ «СОШ №8» (659303, Алтайский край, г. Бийск, ул. Вали Максимовой, д. 13), МБОУ «СОШ №20 с углубленным изучением отдельных предметов» (659333, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Короленко, д. 47/2) есть блюда (салат из белокачанной капусты с яблоком, салат «Витаминный», виненрет овощной, салат из белокачанной капусты с морковью, салат «Столичный»), которые нельзя использовать после 1 марта, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», по адресу 659369, Алтайский край, г. Бийск, с. Фоминское, ул. Владимира Ленина,
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», в неисправном состоянии находится терморегулятор у жарочного шкафа, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», допускается хранение пищевых продуктов (сок в банках объемом 3 литра и минеральная вода объемом 1,5 л) на полу без подтоварников, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», не соблюдается режим мытья столовой посуды. Так на момент проверки тарелки для 2 блюда моются с моющим средством только в одной ванне, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», обработка столовой посуды препаратом Дез-Хлор осуществляется не в соответствии с инструкцией. Так на момент проверки тарелки для второго погружаются в раствор из расчета 1 таблетка дезсредства на 10 л воды, согласно инструкции - в моечную ванну добавляется 2 литра рабочего раствора, который на момент проверки отсутствовал, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», масса порций готовых блюд не соответствует примерному меню, так на момент проверки при выборочном взвешивании на весах марки ЗАВ № 40153 занижена масса порции горохового пюре фактически 150 грамм по меню 180 грамм, На пищеблоке МБОУ «Фоминская общеобразовательная средняя школа», обслуживаемый ООО «Школа», производство готовых блюд осуществляется не в соответствии технологическими картами. Так на обед 01.02.2019 приготовлено пюре из гороха с маслом, в которое заложено согласно меню-раскладки на 86 чел. 5кг 525 гр гороха и 435 гр сливочного масла, согласно технологической карте должно быть заложено из расчета на 1 порцию 66 гр гороха и 6 гр масла
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В столовой МБОУ СОШ №18 по адресу: 659322, Алтайский край, город Бийск, улица Александра Радищева, 28, не соблюдается примерное меню утвержденное директором ООО «Школа» Новичковой И.А. директором МБОУ СОШ № 18 Евдокимовой С.И., согласованное с ТО У Роспотребнадзора в г.Бийске, так: за 19.02.2019г., согласно примерного меню предусмотрена выдача свеклы отварной 100гр., фактически в меню в обеденном зале отсутствует, в меню в обеденном зале имеются следующие блюда салат из белокачанной капусты с морковью, сложный гарнир (капуста, картофель, морковь, молоко, томатная паста, масло сливочное), макароны запеченные с сыром, сосиски, сардельки, колбаса отварная, какао, соки овощные, фруктовые, ягодные, вареники с картофелем, суфле из кур, биточек мясной, рыба жаренная, курица в соусе, булочка домашняя, кольцо сдобное, пирожки с капустой, курник, пицца согласно примерного меню вышеизложенные блюда в меню не предусмотрены; 20.02.2019г. согласно примерного меню предусмотрена выдача овощей натуральных соленых 100г, фактически в меню отсутствует, в меню имеются следующие блюда салат столичный, каша гречневая, котлета куриная, соки овощные, фруктовые, ягодные, шницель мясной, манты, булочка дорожная, пирожки с рыбой, кулебяка с картофелем, пицца школьная; 20.02.2019г. в завтрак в меню предусмотрена выдача масла сливочного 20г, фактически масло не выдавалось, чай с лимоном, фактически выдан сок и компот из кураги, В столовой МБОУ СОШ №18 по адресу: 659322, Алтайский край, город Бийск, улица Александра Радищева, 28, в меню допускается
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Согласно заключения эксперта № 33/137 от 19.02.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах» (Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № RA.RU.710035 выдан Федеральной службой по аккредитации, бессрочный; Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510262 выдан Федеральной службой по аккредитации, бессрочный) результат лабораторно-инструментальных исследований сыра «Витязь» 50%, изготовленного по ТУ 9225-069-00419710-14, дата изготовления: 24.01.2019, срок годности: хранить при t от 0 до +60С 90 суток. Изготовитель: ЗАО «Маслосырзавод «Сузунский», 633623, Новосибирская область, р.п. Сузун, ул. Промышленная, указанный в протоколе лабораторных испытаний № 11172 от 15.02.2019 года, не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» в том числе по заявленной информации о составе на этикетке продукта. На этикетке отсутствует информация о присутствии в продукции фитостеринов, ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», утверждённого решением Совета евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 года № 67, МУ 4.1/4.2.2484-09 «Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции» по содержанию фитостеринов таб. 2 п. 5: а именно: - присутствие фитостеринов (бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин, брассикастерин) (высота пиков, характерных для фитостеринов более 2% от верхнего предела, установленного по раствору для контроля чувствительности обнаружения стеринов молочного жира), при норме высота пиков, характерных для фитостеринов не более 2% от верхнего предела, установленного по раствору для контроля чувствительности обнаружения стеринов молочного жира
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Согласно заключения эксперта № 33/162 от 18.02.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах» (Аттестат аккредитации в качестве органа инспекции № RA.RU.710035 выдан Федеральной службой по аккредитации, бессрочный; Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510262 выдан Федеральной службой по аккредитации, бессрочный) результат лабораторно-инструментальных исследований сыра «Витязь» полутвёрдого с массовой долей жира в сухом веществе 50%, изготовленного по ТУ 9225-069-00419710-2014, д.и. 24.01.2019г, срок годности: хранить при t от 0 до +60С 90суток. Изготовитель: ЗАО «Маслосырзавод «Сузунский», 633623, Россия, Новосибирская область, Сузунский район, рабочий посёлок Сузун, улица Промышленная, дом 1, указанный в протоколе лабораторных испытаний № 11176 от 15.02.2019года, не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» в том числе по заявленной информации о составе на этикетке продукта. Отсутствует информация о присутствии на этикетке фитостеринов, ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», утверждённого решением Совета евразийской экономической комиссии от 09.10.2013года №67, МУ 4.1/4.2.2484-09 «Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции» по жирно-кислотному составу приложение №3, по содержанию фитостеринов, табл. 2, п. 5: а именно: - по массовой доле масляной кислоты (С4:0) от суммы жирных кислот занижено на 2,34%: при нормативе от 2,4 до 4,2% результат исследований составил 0,06%. - по массовой доле капроновой кислоты (С6:0) от суммы жирных кислот занижено на 1,44%: при нормативе от 1,5 до 3,0% результат исследований составил 0,06%. - по массовой доле каприловой кислоты (С8:0) от суммы жирных кислот занижено на 0,75%: при нормативе от 1,0 до 2,0% результат исследований составил 0,25%. - по массовой доле каприновой кислоты (С10:0) от

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/072540/176 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 02.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2.5. п. 4.12. п. 5.10. п. 5.12. п. 5.17. п. 4.1. п. 8.13. п. 14.5. форма 1 приложение 10 п. 14.6. форма 2 приложение 10 п. 14.11. приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.26. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/072540/188 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019г по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 04.04.19, назначен штраф 10000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 10000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате предписание 16/91 от 26.03.2019 выполнено, акт 588 от 08.10.19

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16/91
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.03.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.09.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Предписываю: 1. Обеспечить соответствие реализуемой в столовых ООО «Школа» пищевой продукции (сыра), требованиям технических регламентов Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). Срок исполнения с 26.03.2019 постоянно. Срок, в течение которого лицо, которому выдано предписание, должно известить должностное лицо Роспотребнадзора, выдавшее предписание, о выполнении предписания: 02.09.2019 г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 36 раздела VII ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» п. 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/1/072540/186 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019. по ст. 6.6. КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 04.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.14.п. 14.1. п. 14.2. п. 14.4.п. 14.21. п. 14.24. п. 14.25. п. 15.3. п. 15.5. п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/1/072540/182 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 09.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.14. п. 8.6 п. 5.10. п.5.11. п.14.11 п. 14.6. п. 8.23. п. 6.22. п. 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», Постановления Главного государственного санитарного врача по Алтайскому краю № 2 от 24.01.2019 «О введении ограничительных мероприятий в медицинских, образовательных организациях, организациях социального обслуживания, сферы обслуживания, торговли и транспорта Алтайского края в связи с подъемом заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями (ОРВИ) и гриппом», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/072540/179 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 02.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2.5. п. 4.10. п. 5.14. п.п. 6.4., 14.6. п. 6.5. п. 8.14. п. 8.29. п.п. 5.8., 5.10. п. 5.16. п. 14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/1/072540/187 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019. по ст. 6.6. КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 04.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 13.11. п. 13.14. п. 14.1. п. 14.2. п. 14.4. п.14.6. п. 14.24. п.14.25. п. 15.3. п.15.5. п. 19.3. п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/072540/189 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 04.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.15. п. 5.3. п. 5.19. п. 8.17. п. 5.14. п. 8.13. п. 8.23. п. 14.6 п. 14.11. п. 5.21. п. 5.17. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», Постановления Главного государственного санитарного врача по Алтайскому краю № 2 от 24.01.2019 «О введении ограничительных мероприятий в медицинских, образовательных организациях, организациях социального обслуживания, сферы обслуживания, торговли и транспорта Алтайского края в связи с подъемом заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями (ОРВИ) и гриппом», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/072540/178 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 02.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 5.17. п. 8.6. п. 8.17. п. 8.28. п. 8.29. п. 13.6. п. 14.11. приложения 11 п. 6.25. приложения 7 п. 8.1. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.5. СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/1/072540/183 об административном правонарушении, совершенном юридическим лицом Дата составления: 26.03.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 09.04.19, назначен штраф 30000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 30000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате предписание 16/90 от 26.03.2019 выполнено, акт 588 от 08.10.19

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 16/90
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 26.03.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.09.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ПРЕДПИСЫВАЮ: 1. ООО «Школа» согласовать буфетную продукцию для школьных столовых с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора в г. Бийске и 6-ти районах, в соответствии с п. 6.31. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 2. ООО «Школа» организовать централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала в соответствии с п. 13.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 3. В столовых всех образовательных учреждений, на базе которых работает ООО «Школа» обеспечить условия хранения овощей, установленные изготовителем - картофель и корнеплоды хранить в сухом, темном помещении; капусту - на отдельных стеллажах, в ларях; Плоды и зелень хранить в ящиках в прохладном месте при температуре не выше 12 град. C. В соответствии с п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.27. С.П.2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 4. ООО «Школа» разработать меню с учетом сезонности, в согласованном примерном меню на 1-4 недели для столовых МБОУ «Гимназия №1» (659321, Алтайский край, г. Бийск, ул. Советская, д. 199/7), МБОУ «Гиназия №11» 659300, Алтайский край, г. Бийск, ул. Владимира Ленина, д. 139, МБОУ «СОШ №5» (659315, Алтайский край, г. Бийск, ул. имени Героя Советского Союза Васильева, д. 52), МБОУ «СОШ №8» (659303, Алтайский край, г. Бийск, ул. Вали Максимовой, д. 13), МБОУ «СОШ №20 с
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.31. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 13.4. п. 8.29. п. 6.6 п. 4.14.п. 13.9. п. 5.21. п. 14.25. п. 14.2. п. 7.27.п. 13.1. С.П.2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п 19, 21, 42, 44, 45 Приложения №3 Приказа МЗиСР РФ №302н от 12.04.2012 «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследования) работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», ст.ст. 8, 11, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/1/072540/185 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019. по ст. 6.6. КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 04.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.3. п. 4.6., п. 5.2. п. 5.10. п. 5.17. п. 6.9. п. 6.11. п. 6.22. п. 6.25. п. 6.26. п. 8.6. п.8.29. п. 13.3. п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/072540/180 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26. 03.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 04.04.19, назначен штраф 5000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 5000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 6.22. п. 6.13. п. 14.6. п. 8.23. п. 5.8. п. 5.14. п. 5.15. п. 8.9. п. 4.10. п.5.12. п. 14.5. п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст.ст. 8, 10, 17, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/072540/177 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019 по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 02.04.19, назначен штраф 20000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 20000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта раздел II п. 5., раздела III п.6г требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; таблицы 2, приложения № 3 МУ 4.1/4.2. 2484-09 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификата молочной продукции». п. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ПРОТОКОЛ № 16/072540/181 об административном правонарушении, совершенном должностным лицом Дата составления: 26.03.2019 по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате ПОСТАНОВЛЕНИЕ по делу об административном правонарушении на должностное лицо от 04.04.19, назначен штраф 20000р
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате платежное поручение, оплачено 20000р

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов",
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Татарникова Ирина Михайловна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий производством ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Федосеева Оксана Сергеевна,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заместитель директора ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ахметова Виктория Равильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий производством ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лесовских Татьяна Витальевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий производством ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Логунова Елена Владимировна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий производством ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Новичкова Ирина Александровна,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Директор ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Кирпиченко Наталья Николаевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий производством ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Комарова Мария Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий производством ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ахметова Татьяна Николаевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий производством ООО «Школа»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен, акт подписан

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ШКОЛА"
ИНН проверяемого лица 2204061703
ОГРН проверяемого лица 1122204006550
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) 07.11.2012

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Иной вид надзора
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 21.01.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001013239
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1052202281537
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Старожилова Игоря Сергеевича
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ инженера филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах»;
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Тарасову Кристину Александровну,
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощника врача-эпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лебеденко Любовь Ивановну, Гаврилова Владимира Владимировича, Просвирякова Виктора Владимировича, Кукса Инну Владимировну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощника врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гусеву Ирину Александровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске. Бийском. Ельцовском. Зональном. Красногорском. Солтонском и Целинном районах:
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Панину Олесю Сергеевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске. Бийском. Ельцовском. Зональном. Красногорском. Солтонском и Целинном районах:
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Яковлева Романа Андреевича, Куликову Анжелу Юрьевну, Владимирскую Татьяну Александровну, Подорогину Марину Григорьевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощника врача-эпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Трусову Ольгу Николаевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске. Бийском. Ельцовском. Зональном. Красногорском. Солтонском и Целинном районах:
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Перевалову Светлану Юрьевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске. Бийском. Ельцовском. Зональном. Красногорском. Солтонском и Целинном районах:
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Беломытцеву Ольгу Алекскандровну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске. Бийском. Ельцовском. Зональном. Красногорском. Солтонском и Целинном районах:
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Чекину Елену Георгиевну
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г. Бийске. Бийском. Ельцовском. Зональном. Красногорском. Солтонском и Целинном районах:
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 29.01.2019
Дата окончания проведения мероприятия 26.02.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании плана проведения плановых проверок Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю на 2019 год, утвержденного Приказом Управления Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю от 17.12.2018 № 22-00-02/05-446-2018 Об организации и проведении плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в 2019 году .Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) рассмотрение документов юридического лица по виду проверяемой деятельности, в период с 29.01.2019 по 25.02.2019; 2) осуществление визуального осмотра территории, зданий, сооружений и других объектов юридического лица, в период с 29.01.2019 по 25.02.2019; 3) отбор проб, проведение лабораторных исследований и испытаний, проведение экспертиз, в период с 29.01.2019 по 25.02.2019; 4) фотосъемка, в период с 29.01.2019 по 25.02.2019.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 07.11.2012
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа о продлении срока-Дата приказа о продлении срока
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ б/н
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 21.02.2019
Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 142
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 21.01.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п. 3 ст. 9 ФЗ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой