Причина проверки:

с целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1). Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.При проведении внеплановой выездной проверки на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки от 25.01.2019 № 245, в предприятии ИП Ширшов Д.С отобран образец продукции, изготовленный в предприятии ООО «Алейский мясокомбинат». Согласно заключению эксперта отобранный образец продукции не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям, 2.Допускается нарушение температурного режима хранения продукции, Нарушение условий хранения может послужить размножению бактерий в продукте (лопатка б/к свиная ), что может стать причиной острых кишечных, т.е создают угрозу жизни и здоровья населения.
• 1)Работником организации продавцом (продавец ИП Ширшов Д.С в соответствии с приказом №29 от 01.12.2018г.) Подцепа И.В. не соблюдаются правила личной гигиены: перед началом работы руки с мылом моются не тщательно, санитарная одежда не чистая, 2. Нарушен режим мытья торгового инвентаря ручным способом, а именно отсутствуют полки или решетки для его просушивания, ложки, лопатки для продукции хранятся россыпью в лотках, гастроемкости просушиваются на окне, 3) В организации торговли отсутствуют условия для мытья торгового инвентаря и оборудования, 4) В организации торговли для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные контейнеры (в хозяйственной зоне один контейнер, который предусматривает сбор мусора и пищевых отходов)

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Федеральный закон от 30 марта 1999 года № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• СП 2.3.6.1066-01. 2.3.5. «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 2.3.6.1066-01, МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить оптимальный температурный режим хранения пищевой продукции ( в том числе: лопатка б/к свиная) в холодильной витрине торгового зала предприятия торговли магазина ИП Ширшов Д.С в соответствии информацией, указанной на этикетке продукции изготовителем в соответствии с требованиями п. 7 ст.17 ТР ТС 021/2011. Срок исполнения предписания: 14.03.19.
• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, обеспечив реализацию продукции (лопатка б/к свиная, полуфабрикат мясной крупнокусковой из свинины, охлажденный, изготовитель ООО «Алейский мясокомбинат» ) соответствую-щей требованиям, установленным в п.1 статьи 7 , Приложение 2, таблица 1 , п. 1.1 Технического Регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Согласовать программу мероприятий с Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю в срок до 28.02.2019г.
• 1. Обеспечить качество мытья рук работников предприятия и стирку санитарной одежды, исключить наличие в смывах БГКП и УПМФ в соответствии с требованиями МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», п. 9.13 СП 2.3.6.1066-01. Срок исполнения предписания 15.03.2019 г. 2. Обеспечить соблюдение режима мытья торгового инвентаря (установить специальные полки и решетки для просушивания ) в соответствии с требованиями п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. Срок исполнения предписания 15.03.2019г. 3. Обеспечить предприятие торговли двухсекционной раковиной для инвентаря в соответствии с требованиями п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01. Срок исполнения предписания 15.03.2019 г. 4. Обеспечить предприятие дополнительным контейнером с крышкой для сбора пищевых отходов в соответствии с п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01. Срок исполнения предписания 15.03.2019г. Срок, в течение которого лицо, которому выдано предписание, должно известить должностное лицо Роспотребнадзора, выдавшее предписание, о выполнении предписания: вместе с протоколом лабораторных испытаний 18.03.19