Причина проверки:

с целью: осуществления государственного надзора и контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании: - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г№ Пр-1603; - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 « О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел1 Протокола №1), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.01.2019г. № 32 « О внесении изменения в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 №1022», задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и зашиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В цехе по производству «Полуфабрикаты мясные кусковые», «Полуфабрикаты мясные мясосодержащие рубленые», «Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие в тесте», «Полуфабрикаты замороженные вареники», «холодец, зельц», «Блинчики с начинками», «Деликатесы из свинины говядины», ООО «Свежее к столу», как изготовителя (производителя) пищевой продукции при осуществлении процессов производства, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, В цехе по производству «Полуфабрикаты мясные кусковые», «Полуфабрикаты мясные мясосодержащие рубленые», «Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие в тесте», «Полуфабрикаты замороженные вареники», «холодец, зельц», «Блинчики с начинками», «Деликатесы из свинины говядины», ООО «Свежее к столу», для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разработаны, не внедрены следующие процедуры: -не проводится контроль за содержанием производственных помещений и технологического оборудования, инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; -не осуществляется документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции. В цехе по производству «Полуфабрикаты мясные кусковые», «Полуфабрикаты мясные мясосодержащие рубленые», «Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие в тесте», «Полуфабрикаты замороженные вареники», «холодец, зельц», «Блинчики с начинками», «Деликатесы из свинины говядины», ООО «Свежее к столу», для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не определены: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» или технических

Нарушенный правовой акт:

• п. 2 ст.10, п. 3 ст.10, п.3 ст.11, п. 6 ст.14 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000г. №29 -ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• предписываю: ООО «Свежее к столу» (указываются требования, предписываемые к выполнению, срок их исполнения) 1. На предприятии ООО «Свежее к столу» по адресу: город Бийск, улица Крайняя, 116 при изготовлении пищевой продукции («Полуфабрикаты мясные кусковые», «Полуфабрикаты мясные мясосодержащие рубленые», «Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие в тесте», «Полуфабрикаты замороженные вареники», «холодец, зельц», «Блинчики с начинками», «Деликатесы из свинины говядины», ООО «Свежее к столу»), при осуществлении процессов производства, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с п.2, п.3 статьи 10, п.3 ст.11 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Срок до 15.10.2019г 2. В цехе по производству «Полуфабрикаты мясные кусковые», «Полуфабрикаты мясные мясосодержащие рубленые», «Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие в тесте», «Полуфабрикаты замороженные вареники», «холодец, зельц», «Блинчики с начинками», «Деликатесы из свинины говядины», ООО «Свежее к столу», обеспечить защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию на поверхностях производственных помещений. Востановить целостность стен «Фасовочная готовой продукции», в соответствии с п. 6 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Срок до 15.10.2019г