Причина проверки:

С целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1), Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции не оборудованы: - умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук (отсутствует раковина для мытья рук в цехе подготовки сырья к производству, в инъекторной; в цехе для проведения обвалки у раковины для мытья рук отсутствует мыло, дез.средства и полотенце для рук). - средствами естественной и механической вентиляции (отсутствует механическая система вентиляции в помещении для фасовки пряностей, в моечном отделении при установке 2-х моечных ванн, в инъекторной). 2. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает: - возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, производственных помещений; - защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений в связи с отсутствием механической системы вентиляции в вышеуказанных цехах, - возможность осуществления уборки, мойки, дезинфекции производственного помещения в связи с вышеизложенным 3. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции используется технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые не дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию. 4. В производственном помещении допускается хранение веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции. 5. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• п.2, подп. 2, 4 ст.14 гл. 3 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 п.1, подп. 2, 3,4ст.14 гл. 3 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» подп.2 п.1 ст. 15; п.3 ст. 15 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» п.4 ст.14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции п.2-3 ст. 10 Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст.1 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции оборудовать: - умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук в цехе подготовки сырья к производству, в инъекторной; в цехе для проведения обвалки раковину для мытья рук обеспечить мылом, дез.средствами и полотенцем для рук). - средствами естественной и механической вентиляции в помещении для фасовки пряностей, в моечном отделении при установке 2-х моечных ванн, в инъекторной), - туалетами, двери которых не выходят в производственные помещения и оборудовать вешалки для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук; 2. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены; 2) естественным или искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза; 3) туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук; 4) умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 2. Планировку производственных помещений, их конструкцию, размещение и размер обеспечить возможностью: - обеспечить необходимое пространство для осуществления технологических операций: в.....