Причина проверки:

Настоящая проверка осуществляется с целью проверки выполнения обязательных требований сани-тарного законодательства Российской Федерации по поступившему заявлению (обращению) от гражданина Фоминова Е.В. (вх. № 05-04 от 04.03.2019г.) на нарушения санитарного законодательства при реализации пищевой продукции. Задачи КНМ: осуществление функций по контролю и надзору в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия работников организаций и населения обслуживаемых территорий; предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет КНМ: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Основание проведения проверки: подпункт «а» пункта 2, части 2 статьи 10 Федерального закона № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» - возникновение угрозы причинения вреда жизни и здоровью гражданина Фоминова Е.В.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В кафе - баре «Пиффков» реализуется снековая рыбная продукция без наличия деклараций о соответствии. На момент проверки на реализуемую снековую рыбную продукцию - «Минтай филе с перцем» и «Желтый полосатик солено-сушенный» (изготовитель Лонкоу вашунчаг Акватик, 3700/02888, Китай), представлены декларации о соответствии пищевой рыбной продукции с истекшим сроком действия (копии прилагаются), т.е. не удостоверяющих качество и безопасность реализуемой на момент проверки 07.03.2019 г., указанной снековой рыбной продукции. Иных документов, подтверждающих качество и безопасность указанной пищевой рыбной продукции, не представлено. Отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность на перечисленную пищевую снековую рыбную продукцию, ставит под сомнение ее качество и безопасность для жизни и здоровья потребителей.
• В кафе - баре «Пиффков» не соблюдаются установленные изготовителем условия хранения пищевой продукции. На момент проверки, в предкассовой зоне, на полках торгового прилавка, находились две вскрытых упаковки с пищевой продукцией - «Желтополосый селар, обезглавленный пласт», дата вскрытия упаковок не указана. Согласно прилагаемой информации к упаковкам со снековой рыбной продукции следует, что производителем установлены условия и сроки хранения после вскрытия упаковки, а именно температура хранения составляет от+8 С до +20 С не более 15 дней (фото таблицы №№1, 2). В связи с отсутствием информации о датах вскрытия упаковок, определить сроки годности снековой рыбной продукции «Желтополосый селар, обезглавленный пласт», не представляется возможным. Кроме того, хранение указанной снековой продукции осуществляется в условиях температуры воздуха окружающей среды торгового зала и в непосредственной близости с холодильной витриной, функционирование которой создает дополнительный источник тепла (фото таблица №3). В помещении кафе - бара «Пиффков» термометр в целях контроля темпера-туры окружающей среды отсутствует. Таким образом, несоблюдение установленных производителем условий хранения может привести к появлению неустранимых признаков порчи и причиной непригодности к употреб-лению в пищу данной пищевой продукции. Реализация такой продукции не безопасна для ее потребителей.

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции" п. 80, п. 87 главы XI
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" п. 1 статья 7
• Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" п. 1, п.7 статьи 7; п.7, п.12 статьи 17
• Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» п. 57 главы VIII
• Федеральный закон от 26 декабря 2008г. 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнения-ми) - подпункт «а» пункта 2, части 2 статьи 10.

Выданные предписания:

• Обеспечить в кафе-баре «Пиффков» соблюдение требований п.1 статьи 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по сопровождению поступающей пищевой продукции документами, подтверждающими качество и безопасность пищевых продуктов.
• Обеспечить в кафе-баре «Пиффков» соблюдение требований п.12 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции, установленные изготовителем.