Причина проверки:

проводится с целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.08.2017г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1). Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В предприятии торговли ООО «Грантинвест» допускается взвешивание сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов не раздельно, а на одних весах в одном отделе, в продаже в навес находятся мясные полуфабрикаты (костные наборы, хинкали, пельмени) и готовые к употреблению продукты (колбасные изделия). 2. В предприятии торговли ООО «Грантинвест» при наличии одного рабочего места продавца допускается реализация пищевых продуктов не в промышленной упаковке (колбасные изделия, мясные полуфабрикаты). 3. В предприятии торговли ООО «Грантинвест» отсутствуют условия для соблюдения режима мытья торгового инвентаря, отсутствует 2-х секционная моечная ванна для мытья торгового инвентаря, специализированные полки, решетки для просушивания торгового инвентаря. 4. В предприятии торговли ООО «Грантинвест» в ходе внеплановой проверки согласно определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 19.03.19г , были взяты санитарно-гигиенические смывы на БГКП и УПМФ с объектов внешней среды с торгового оборудования. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 29.03.2019 и результату лабораторных исследований, отобранные смывы не соответствуют требованиям МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» (в смывах обнаружены БГКП и условно-патогенная микрофлора), что указывает на загрязненное оборудование. 5. В предприятии торговли ООО «Грантинвест» используемые разделочные доски и ножи не промаркированы. 6. В предприятии торговли ООО «Грантинвест» в холодильном оборудовании для хранения мясной продукции отсутствуют термометры для контроля за температурным режимом хранения реализуемой продукции.
• 1.На момент проверки в холодильной витрине находилась в продаже мясная продукция без маркировки 2.Образец мясной продукции: - карбонат свиной, мясной продукт, категории А (хранилось при t +5,24 С), дата изготовления: 31.03.2019г.; изготовитель: ООО «Грантинвест», Алтайский край, Павловский район, с.Павловск, ул.Магистральная, 9Б., не соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности мяса и мясной продукции» по микробиологическим показателям. 3. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Нарушенный правовой акт:

• п. 8.4. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" п.9.6 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" п. 10.5, п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" п.10.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п. 8.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п.6.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.3 ст.5, п.9, 12, 13 ст.17, ст.39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.4.1, п.4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.106-116, п.120 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» п.1, 2 ст.7 ТРТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, п.13 ТРТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» п.2-3 ст. 10 ТРТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции».
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст.1 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• В предприятии торговли ООО «Грантинвест» по адресу: Алтайский край, Павловский район, с.Павловск, ул.Магистральная, 9Б: 1. Осуществлять раздельно реализацию сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов, в соответствии с п. 8.4. СП 2.3.6.1066-01. 2. При наличии в организации одного рабочего места не допускать продажу пищевых продуктов в не промышленной упаковке, в соответствии с п.9.6 СП 2.3.6.1066-01. 3.Создать необходимые условия для мытья торгового инвентаря и оборудования, в соответствии с п. 10.5.,п.5.4 СП 2.3.6.1066-01. 4.Все оборудование постоянно содержать в чистоте, согласно п.10.1СП 2.3.6.1066-01. 5.Используемые разделочные доски и ножи промаркировать в соответствии с п. 8.5 СП 2.3.6.1066-01 6.Все холодильные установки в организациях торговли оснастить термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов соответствии с п.6.2 СП 2.3.6.1066-01 Срок выполнения: 13.05.2019 г.
• 1. Приостановить реализацию (изъять из оборота) некачественной и опасной пищевой продукции: в организации торговли ООО «Грантинвест», расположенном по адресу: Алтайский край, Павловский район, с.Павловск, ул.Магистральная, 9 Б, на момент проверки 19.03.19г находилась в продаже с наличием ценников: -«Рёбра копченные» - 0,435кг по цене 300рублей,-«колбаса Фермерская»- 0,660кг по цене 390рублей, -«колбаса Баранья»-0,665кг по цене 350рублей, - «колбаса Пряная»-0,665кг по цене 270рублей, -п/ф«хинкали»- 6,6кг по цене 190рублей, «пельмени»- 10,600кг по цене 190рублей, которые были выставлены в продажу с холодильной витрины с лотка без информации о сроке годности, даты изготовления, о производителе, и сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость и безопасность продукции, что не соответствует требованиям п.2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.3 ст.5, п.9, 12, 13 ст.17, ст.39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.106-116, п.120 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; 2. Утилизировать изъятую из оборота пищевую продукцию. 3) Документ, подтверждающий факт утилизации изъятой из оборота указанной опасной пищевой продукции представить в Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, ул. М.Горького, 28 в соответствии с требованиями ч.8 статьи 18 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения требований предписания: немедленно с момента получения предписания Срок, в течение которого лицо, которому выдано предписание, должно известить должностное лицо Роспотребнадзора, выдавшее предписание, о выполнении предписания: 27.03.2019г.
• 1. Обеспечить безопасность реализуемой пищевой мясной продукции постоянно, в соответствии приложения №2, п.1,2 т.7 ТРТС 021/2011 Технический регламент Тамо женного союза «О безопасности пищевой продукции». 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП , в соответствии с п.2-3 ст. 10 ТРТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции». Срок выполнения: 13.05.19