Причина проверки:

с целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1), от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343пр. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Не обеспечено содержание технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства (изготовления пищевой продукции, в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции, не соблюдается периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции 2. Не обеспечены качество и безопасность изготавливаемой продукции: по результатам лабораторной экспертизы согласно заключения эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 26.03.2019 установлено: тефтели с соусом, д.и. 19.03.19гне соответствует требованиям п.1 статьи 7 , Приложение 2, таблица 1 , п. 1.1 ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям 3. Не обеспечены качество и безопасность изготавливаемой продукции: по результатам лабораторной экспертизы согласно заключения эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» от 26.03.2019 установлено: фарш из свинины и говядины, д.и. 19.03.19г. не соответствует требованиям п.1 статьи 7 , Приложение 2, таблица 1 , п. 1.1 ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям, не соответствует требованиям ст.6 ТР ТС 021/2011, гл.III п.8 ТР ТС 034/2013 по идентификации сырьевого состава. 4. Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировано и выполнено так, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции (моечная ванна не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки

Нарушенный правовой акт:

• пп.7 п.3 ст.11 и пп.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», т п.1 статьи 7 , Приложение 2, таблица 1 , п. 1.1 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», п.7 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» ст.6 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», гл.III п.8 ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции»
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст.1 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, обеспечив реализацию пищевых продуктов: - тефтели с соусом, д.и. 19.03.19г., изготовитель ИП Сонин В.Н. Алтайский край, с. Павловск, ул. Магистральная 13а в соответствии с требованиям п.1 статьи 7 , Приложение 2, таблица 1 , п. 1.1 ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям, - фарш из свинины и говядины, д.и. 19.03.19г. изготовитель ИП Сонин В.Н. Алтайский край, с. Павловск, ул. Магистральная 13а в соответствии с требованиям п.1 статьи 7 , Приложение 2, таблица 1, п. 1.1 ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям, в соответствии с требованиям гл.III п. 8 ТР ТС 034/2013, ст. 6 ТР ТС 021/2011 по идентификации сырьевого состава. 2. Согласовать программу мероприятий с Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю в срок до 29.05.2019г. (перечень мероприятий) Срок, в течение которого лицо, которому выдано предписание, должно известить должностное лицо Роспотребнадзора, выдавшее предписание, о выполнении предписания: 30.04.2019г
• 1. Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировать и выполнить так, чтобы исключает риск загрязнения пищевой продукции (моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки) в соответствии с требованиями п.7 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции». 2.Обеспечить содержание технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства (изготовления пищевой продукции, в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции, соблюдать периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в соответствии с пп.7 п.3 ст.11 и пп.8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011, МУ 2657-82. Срок, в течение которого лицо, которому выдано предписание, должно известить должностное лицо Роспотребнадзора, выдавшее предписание, о выполнении предписания: на следующий рабочий день после истечения срока исполнения требований, указанных в предписании 30.04.2019г.