Причина проверки:

Цель:проведение внеплановой проверки на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации поручения Президента от 15.08.2017 г. № Пр-1603, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.12.2018г. №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола№1), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 28.01.2019 г. № 32 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 г. № 1022»; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343.Задачи:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.Предмет:соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В столовой ООО «АКХ Ануйское» в моечном отделении для мытья кухонной посуды оборудована и используется одна моечная ванна, двухсекционная ванна отсутствует.2. Не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: в мясном цехе у раковины для мытья рук отсутствует мыло и полотенце,3. Для хранения пищевых продуктов используются стеллажи из материала не поддающегося мойке и дезинфекции (из не оструганного дерева),4. В мясном цехе имеются дефекты в виде отбитой плитки на полу и стенах; в складском помещении для сыпучих продуктов имеются дефекты напольного покрытия в виде отслоившейся краски,5. В складском помещении для сухих продуктов допускается хранение соли в мешках на полу без подтоварников,6. В моечном отделении - моечные ванны, являющиеся источником повышенных выделений влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции (отсутствует),7. В моечном отделении для мытья посуды и разделочного инвентаря допускается использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна,8. При проведении ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в журнале бракеража готовой продукции не указывается время изготовления продукта, его наименование, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции. Журнал ведется не ежедневно (последняя дата заполнения журнала 03.05.2018г).9. В столовой ООО «АКХ Ануйское» журнал осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний ведется не ежедневно (последняя дата осмотра 20 марта, год не указан).

Нарушенный правовой акт:

• п.4.5, п.6.2; 5.16, п. 4.1, п. 6.16, п.6.19, п.7.24, п.9.1, п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.3 ч.2 статьи 10, ст. 12 Федерального закона Российской Федерации «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008, ч.2 ст.13 Федерального закона РФ от 02.01.2000 (в ред. от 13.07.2015г.) № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 1. В столовой ООО «АКХ Ануйское» в моечном отделении для мытья кухонной посуды оборудовать двухсекционную ванну. Основание п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. В мясном цехе у раковины для мытья рук установить мыло и полотенце. Основание п. 4.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 3. Для хранения пищевых продуктов использовать стеллажи из материалов поддающихся мойке и дезинфекции. Основание п.6.2; 5.16 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 4. В мясном цехе устранить дефекты в виде отбитой плитки на полу и стенах; в складском помещении для сыпучих продуктов устранить дефекты напольного покрытия в виде отслоившейся краски. Основание п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 5. В складском помещении для сухих продуктов не допускать хранения соли в мешках на полу без подтоварников. Основание п.7.24 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". 6. В моечном отделении - моечные ванны, являющиеся источником повышенных выделений влаги