РОСПРОВЕРКИ

Проверка индивидуальный предприниматель Букреева Валентина Леонидовна
№221902698896

🔢 ИНН:
226901316200
🆔 ОГРН:
318222500011694
📍 Адрес:
658200, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Комсомольская, 217
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
06.05.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю организовало проверку (статус: Завершена) . организации индивидуальный предприниматель Букреева Валентина Леонидовна (ИНН: 226901316200) , адрес: 658200, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Комсомольская, 217

Причина проверки:

цель осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании на основании мотивированного представления от 26.04.2019г. по результатам рассмотрения, поступившего в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах заявления гражданина за вх. №22-11-25-152/ж-2019 от 17.04.2019 г. о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, в следствии нарушения санитарно-эпидемиологических требований и законодательства о техническом регулировании при организации питания в предприятии общественного питания - закусочной «Узбекская кухня», расположенной по адресу: 658200, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Комсомольская, 217. задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. предмет: проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;

Цели, задачи проверки:

возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, в следствии нарушения санитарно-эпидемиологических требований и законодательства о техническом регулировании при организации питания в предприятии общественного питания

Выявленные нарушения (2 шт.):
  • 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). 2. В закусочной при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), что выразилось в следующем: не установлен выбор, обеспечение, соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, что выразилось в следующем: смывы с объектов окружающей среды на БГКП, отобранные в закусочной не соответствуют требованиям МУ 2657-82. 3. В закусочной не обеспечивается содержание производственных помещений, посуды и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, т.к. при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), что выразилось в следующем: смывы с объектов окружающей среды на БГКП, отобранные в закусочной не соответствуют требованиям МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»: в смыве со столовых приборов (вилок) обнаружены БГКП, при гигиеническом нормативе не допускаются. 4. В складском помещении закусочной хранятся пищевая продукция, помещенная в транспортную упаковку, а именно: лук в количестве 16,5 кг., картофель в количестве 12 кг., мука в количестве 30кг. без какой-либо маркировки на транспортной упаковке.
  • 1. Помещения закусочной не содержатся в чистоте. 2. В моечной комнате применяются моющие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, т.к. прилагаемой инструкцией к используемому концентрированному гелю для мойки посуды, предусмотрено, что на 10 литров воды используется 35мл. концентрированного геля, однако в моечной комнате отсутствует мерная емкость. 3. Санитарная обработка технологического оборудования не проводится по мере его загрязнения и по окончании работы, т.к. на холодильных установках в мясном, мучном и горячем цехах имеются потеки желто-черного цвета; плита в горячем цехе в коричневых разводах; вытяжка над плитой в горячем цехе имеет слой пыли. 4. Разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку. 5. В закусочной используется посуда со сколами, отбитыми краями, с поврежденной эмалью. 6. Для мытья посуды и столовых приборов в моечной используется губочный материал. 7. В мясном цехе хранится мясо говядины, в количестве 16кг., мясо баранины в количестве 6 кг., на которое отсутствует клеймо и ветеринарное свидетельство. 8. При хранении подсолнечного масла не соблюдаются условия хранения пищевого продукта, т.к. подсолнечное масло хранится на подоконнике под прямыми солнечными лучами, однако на маркировке пищевого продукта производителем установлены условия хранения подсолнечного масла в затемненном месте без воздействия прямых солнечных лучей. 9. Сметана хранится в таре без крышки с ложкой. 10. Очищенные овощи (лук, морковь) хранятся в открытых ёмкостях на полу, без маркировки даты и часа заготовки. 11. Ежедневно не проводится оценка качества выпускаемой пищевой продукции (отсутствует бракераж пищевой продукции с 01.05.2019г.-03.05.2019г.). 12. В складском помещении отходы, в виде овощных очисток (картофеля, моркови) хранятся на полу в сетке; пищевые отходы в мясном цехе, в горячем цехе собирают в тару (ведро без крышки). 13. В закусочной не соблюдаются сроки реализации готовых блюд (манты изготовлены в 8час.10мин, шурпа изготовлена в 8час.10мин.).
Нарушенный правовой акт:
  • ч.2 ст. 10, п. 9 ч. 3 ст. 10, п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.1 ч. 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
  • п.5.11., п.5.15., п.6.4., п.6.5., п.6.10., п.6.19., п.7.8., п.7.11., п.7.18., п.8.21., п.9.1., п.9.3., п.9.13., СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п.п. «а» п. 2, ч. 2 статьи 10 Федерального закона Российской Федерации «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. № 294-ФЗ. (ссылка на положение нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка.
  • ст.11, .17 Федеральный Закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ (ред. от 03.08.2018) «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» (с изм. и доп., вступ. в силу с 21.10.2018); ст. 3, ст. 5, ст. 12, п. 1, 3 ст. 15, ст.19, ст.22, ст.24 Закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Разделы VII, VIII, IX СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016) "О введении в действие санитарных правил"; ст. 7 главы 2, ст. 10, 11, 13, 14, 15, 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (ред. от 10.06.2014), принятый Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880; ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», принятый Решением Комиссии ст. Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 (ред. от 20.12.2017) "О принятии технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"; разделы V , IX, XI ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68; Разделы VII, XII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятый Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 (ред. от 20.12.2017) "О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции"
Выданные предписания:
  • 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в сооветстви с ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 15. Осуществлять контроль за соблюдением работниками правил личной гигиены, в соответствии с п. 10. ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 16. В закусочной при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, установить периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в соответствии с п. 10. ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 17. Пищевую продукцию хранить с наличием маркировки на транспортной упаковке, в соответствии с п.1 ч. 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
  • 1. Помещения закусочной содержать в чистоте. 2. В моечной комнате применять моющие средства, в соответствии с прилагаемыми инструкциями, в соответствии с п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01. 3. Проводить санитарную обработку технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы, в соответствии с п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01. 4. Нанести на используемый разделочный инвентарь маркировку, в соответствии с п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 . 5. Не использовать в закусочной посуду со сколами, отбитыми краями, с поврежденной эмалью, в соответствии с п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01. 6. Для мытья посуды и столовых приборов в моечной не использовать губочный материал, в соответствии п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01 . 7. Не принимать в организацию питания мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства в соответствии с п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01. 8. В закусочной соблюдать соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, предусмотренных производителем, в соответствии с п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. 9. Осуществлять хранение сметаны в таре с крышкой без ложек, в соответствии с п. 7.18. СП 2.3.6.1079-01. 10. Хранить очищенные овощи во избежание потемнения, высушивания в холодной воде не более 2 ч., в соответствии с п. 8.21. СП 2.3.6.1079-01 . 11. Ежедневно производить оценку качества выпускаемой пищевой продукции, в соответствии с п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01. 12. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), в соответствии с п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. 13. Соблюдать сроки реализации готовых блюд, в соответствии с п. 9.3. СП 2.3.6.1079-01.
Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ 658200, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Комсомольская, 217
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 17.05.2019 16:00:00
Место составления акта о проведении КНМ Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Краснознаменская, 118
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 06.05.2019
Длительность КНМ (в днях) 8
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Горбатова Ирина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника территориального отдела в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шевченко Маргарита Константиновна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалист эксперт территориального отдела в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). 2. В закусочной при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), что выразилось в следующем: не установлен выбор, обеспечение, соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, что выразилось в следующем: смывы с объектов окружающей среды на БГКП, отобранные в закусочной не соответствуют требованиям МУ 2657-82. 3. В закусочной не обеспечивается содержание производственных помещений, посуды и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, т.к. при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), что выразилось в следующем: смывы с объектов окружающей среды на БГКП, отобранные в закусочной не соответствуют требованиям МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»: в смыве со столовых приборов (вилок) обнаружены БГКП, при гигиеническом нормативе не допускаются. 4. В складском помещении закусочной хранятся пищевая продукция, помещенная в транспортную упаковку, а именно: лук в количестве 16,5 кг., картофель в количестве 12 кг., мука в количестве 30кг. без какой-либо маркировки на транспортной упаковке.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 1. Помещения закусочной не содержатся в чистоте. 2. В моечной комнате применяются моющие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, т.к. прилагаемой инструкцией к используемому концентрированному гелю для мойки посуды, предусмотрено, что на 10 литров воды используется 35мл. концентрированного геля, однако в моечной комнате отсутствует мерная емкость. 3. Санитарная обработка технологического оборудования не проводится по мере его загрязнения и по окончании работы, т.к. на холодильных установках в мясном, мучном и горячем цехах имеются потеки желто-черного цвета; плита в горячем цехе в коричневых разводах; вытяжка над плитой в горячем цехе имеет слой пыли. 4. Разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку. 5. В закусочной используется посуда со сколами, отбитыми краями, с поврежденной эмалью. 6. Для мытья посуды и столовых приборов в моечной используется губочный материал. 7. В мясном цехе хранится мясо говядины, в количестве 16кг., мясо баранины в количестве 6 кг., на которое отсутствует клеймо и ветеринарное свидетельство. 8. При хранении подсолнечного масла не соблюдаются условия хранения пищевого продукта, т.к. подсолнечное масло хранится на подоконнике под прямыми солнечными лучами, однако на маркировке пищевого продукта производителем установлены условия хранения подсолнечного масла в затемненном месте без воздействия прямых солнечных лучей. 9. Сметана хранится в таре без крышки с ложкой. 10. Очищенные овощи (лук, морковь) хранятся в открытых ёмкостях на полу, без маркировки даты и часа заготовки. 11. Ежедневно не проводится оценка качества выпускаемой пищевой продукции (отсутствует бракераж пищевой продукции с 01.05.2019г.-03.05.2019г.). 12. В складском помещении отходы, в виде овощных очисток (картофеля, моркови) хранятся на полу в сетке; пищевые отходы в мясном цехе, в горячем цехе собирают в тару (ведро без крышки). 13. В закусочной не соблюдаются сроки реализации готовых блюд (манты изготовлены в 8час.10мин, шурпа изготовлена в 8час.10мин.).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ч.2 ст. 14.43КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате индивидуальный предприниматель Букреева Валентина Леонидовна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/п 85 от 26.07.19
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о фактах невыполнения предписаний органов контроля об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате предписание №25/98 не выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 25/98
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 17.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в сооветстви с ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 15. Осуществлять контроль за соблюдением работниками правил личной гигиены, в соответствии с п. 10. ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 16. В закусочной при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, установить периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в соответствии с п. 10. ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 17. Пищевую продукцию хранить с наличием маркировки на транспортной упаковке, в соответствии с п.1 ч. 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ч.2 ст. 10, п. 9 ч. 3 ст. 10, п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п.1 ч. 4.2 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате ст. 6.6. КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате индивидуальный предприниматель Букреева Валентина Леонидовна
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате п/п 84 от 26.07.19
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о фактах невыполнения предписаний органов контроля об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате предписание № 25/98 не выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ № 25/98
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 17.05.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 01.10.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Помещения закусочной содержать в чистоте. 2. В моечной комнате применять моющие средства, в соответствии с прилагаемыми инструкциями, в соответствии с п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01. 3. Проводить санитарную обработку технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы, в соответствии с п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01. 4. Нанести на используемый разделочный инвентарь маркировку, в соответствии с п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 . 5. Не использовать в закусочной посуду со сколами, отбитыми краями, с поврежденной эмалью, в соответствии с п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01. 6. Для мытья посуды и столовых приборов в моечной не использовать губочный материал, в соответствии п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01 . 7. Не принимать в организацию питания мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства в соответствии с п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01. 8. В закусочной соблюдать соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, предусмотренных производителем, в соответствии с п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. 9. Осуществлять хранение сметаны в таре с крышкой без ложек, в соответствии с п. 7.18. СП 2.3.6.1079-01. 10. Хранить очищенные овощи во избежание потемнения, высушивания в холодной воде не более 2 ч., в соответствии с п. 8.21. СП 2.3.6.1079-01 . 11. Ежедневно производить оценку качества выпускаемой пищевой продукции, в соответствии с п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01. 12. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), в соответствии с п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. 13. Соблюдать сроки реализации готовых блюд, в соответствии с п. 9.3. СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.11., п.5.15., п.6.4., п.6.5., п.6.10., п.6.19., п.7.8., п.7.11., п.7.18., п.8.21., п.9.1., п.9.3., п.9.13., СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Букреева Валентина Леонидовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлена

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ индивидуальный предприниматель Букреева Валентина Леонидовна
ИНН проверяемого лица 226901316200
ОГРН проверяемого лица 318222500011694

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Средний риск (4 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001013239
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1052202281537
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пругова Елена Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ помощник врача по общей гигиене филиала (ФБУЗ) «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Трушин Анатолий Владимирович
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ эксперт, врач по общей гигиене филиала (ФБУЗ) «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Векленко Ирина Евгеньевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ эксперт, врач по общей гигиене филиала (ФБУЗ) «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Горбатова Ирина Анатольевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ заместитель начальника территориального отдела в г.Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бутенков Юрии Васильевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ инженер лаборатории физических факторов филиала (ФБУЗ) «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Шевченко Маргарита Константиновна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ специалист-эксперт территориального отдела в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю.
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 06.05.2019
Дата окончания проведения мероприятия 04.06.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Место вынесения решения о согласовании проведения КНМ органом прокуратуры Прокуратура г. Рубцовска
Должность подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры прокурор города Рубцовска старший советник юстиции
ФИО подписанта о согласовании проведения КНМ органа прокуратуры А.Л. Губский
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ цель осуществление государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании на основании мотивированного представления от 26.04.2019г. по результатам рассмотрения, поступившего в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю в Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах заявления гражданина за вх. №22-11-25-152/ж-2019 от 17.04.2019 г. о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, в следствии нарушения санитарно-эпидемиологических требований и законодательства о техническом регулировании при организации питания в предприятии общественного питания - закусочной «Узбекская кухня», расположенной по адресу: 658200, Алтайский край, г. Рубцовск, ул. Комсомольская, 217. задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. предмет: проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде;

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1. провести визуальный осмотр помещений, оборудования, пищевой продукции (мучных кулинарных изделий) в период с 06.05.2019г. по 04.06.2019г.; 2. изучение и рассмотрение документов, в том числе о качестве и безопасности пищевой продукции в период с 06.05.2019г. по 04.06.2019г.; 3. проведение отбора проб на лабораторные исследование в период с 06.05.2019г. по 04.06.2019г.; 4. проведение лабораторной экспертизы в период с 06.05.2019г. по 04.06.2019г.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, в следствии нарушения санитарно-эпидемиологических требований и законодательства о техническом регулировании при организации питания в предприятии общественного питания
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа о согласовании-Дата приказа о согласовании
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 02-03
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 30.04.2019
Документ о согласовании проведения КНМ Место вынесения решения о согласовании проведения проверки-Дата вынесения решения о согласовании
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 30.04.2019
Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 1359
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 30.04.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п.п. «а» п. 2, ч. 2 статьи 10 Федерального закона Российской Федерации «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. № 294-ФЗ. (ссылка на положение нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка.
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта ст.11, .17 Федеральный Закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ (ред. от 03.08.2018) «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» (с изм. и доп., вступ. в силу с 21.10.2018); ст. 3, ст. 5, ст. 12, п. 1, 3 ст. 15, ст.19, ст.22, ст.24 Закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Разделы VII, VIII, IX СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 (ред. от 10.06.2016) "О введении в действие санитарных правил"; ст. 7 главы 2, ст. 10, 11, 13, 14, 15, 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (ред. от 10.06.2014), принятый Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880; ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», принятый Решением Комиссии ст. Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 (ред. от 20.12.2017) "О принятии технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"; разделы V , IX, XI ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68; Разделы VII, XII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятый Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 (ред. от 20.12.2017) "О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции"
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой