Причина проверки:

с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 10.06.2019 г., в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 169 от 10.06.2019 г., для проведения исследований по микробиологическим показателям были взяты образцы пищевых продуктов компот из сухофруктов, капуста тушеная. Согласно заключению эксперта от 18.06.2019 г. № 37/256 и протоколам лабораторных испытаний от 18.06.2019 г. № 18392 (зарегистрированы в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах вх. № 1477 от 18.06.2019 г.) в образце продуктов - капуста тушеная обнаружены КМАФАнМ в количестве 4,6*10 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 1,0*10 КОЕ/г, обнаружены БГКП в 1,0 см /г, при гигиеническом нормативе не допускается, что является нарушениями требований раздела 1.8 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
• На пищеблоке используется столовая посуда тарелка для I блюда со сколом, При организации питания на пищеблоке не проводится ежедневное заполнение журнала «Ведомость контроля за рационом питания», что является нарушением . Перед началом оздоровительного сезона на пищеблоке оздоровительного учреждения не проведена генеральная уборка оборудования с последующей их дезинфекцией, а именно: кассета для хранения чистых столовых приборов со следами ржавчины, что является нарушением п. 11.22 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», Нарушен режим мытья столовой посуды ручным способом в трехсекционной ванне. Согласно заключению эксперта от 18.06.2019 г. № 37/257 и протокола лабораторных испытаний от 18.06.2019 г. № 18394 (зарегистрированы в ТОУ Роспотребнадзора по Алтайскому краю в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Тюменцевском, Панкрушихинском и Шелаболихинском районах вх. № 1477 от 18.06.2019 г.) в смывах с объектов внешней среды: с тарелки для второго блюда, с бокала, обнаружены БГКП, что не соответствует требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», что является нарушением п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".

Нарушенный правовой акт:

• раздела 1.8 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
• СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.п.3 ч. 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ (ред. от 01.05.2017) "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"