Причина проверки:

с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285.

Цели, задачи проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. При организации питания детей в фактическом рационе не соблюдены требования по пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах, а именно по содержанию витамина «С» в третьем блюде. Так, на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 10.06.2019 г. в 14 часов 00 минут проведен отбор проб образца готовой продукции «сок яблочный» для проведения лабораторно-инструментальной экспертизы по содержанию витамина «С». Согласно заключения эксперта по результатам лабораторных исследований от 18.06.2019 г. № 37/260 в отобранном образце готовой продукции «сок яблочный» установлено несоответствие по определяемым показателям, а именно фактическое содержание витамина «С» составило 4,3 мг/% г., при норме 9,5-13,1мг/%, что подтверждается протоком лабораторных испытаний от 18.06.2019 г. № 18378 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Алтайскому краю» в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах» 2. Не соблюдены требования, при проведении уборки и дезинфекции оборудования на пищеблоке, а именно стеллаж для столовой посуды. Так, на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 10.06.2019 г. в 14 часов 00 минут проведен отбор проб образца смыва на БГКП «стеллаж для столовой посуды», согласно заключения эксперта по результатам лабораторных исследований от 18.06.2019 г. № 37/260 в смыве на БГКП «стеллаж для столовой посуды» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при гигиеническом нормативе не допускается, что подтверждается протоком лабораторных испытаний от 18.06.2019 г. № 18389 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Алтайскому краю» в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах»
• 1. При организации питания детей в фактическом рационе не соблюдены требования по пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах, а именно по содержанию витамина «С» в третьем блюде. Так, на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 10.06.2019 г. в 11 часов 35минут проведен отбор проб образца готовой продукции «чай» для проведения лабораторно-инструментальной экспертизы по содержанию витамина «С». Согласно заключения эксперта по результатам лабораторных исследований от 18.06.2019 г. № 37/258 в отобранном образце готовой продукции «чай» установлено несоответствие по определяемым показателям, а именно фактическое содержание витамина «С» составило 4,3 мг/% г., при норме 9,5-13,1мг/%, что подтверждается протоком лабораторных испытаний от 18.06.2019 г. № 18376 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Алтайскому краю» в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах» 2. При организации питания детей не соблюдены требования мытья столовой посуды, а именно ложек. Так, на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 10.06.2019 г. в 11 часов 35 минут проведен отбор проб образца смыва на БГКП «ложка», согласно заключения эксперта по результатам лабораторных исследований от 18.06.2019 г. № 37/258 в смыве на БГКП «ложка» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при гигиеническом нормативе не допускается, что подтверждается протоком лабораторных испытаний от 18.06.2019 г. № 18381 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Алтайскому краю» в г.Камень-на-Оби, Каменском, Крутихинском, Панкрушихинском, Тюменцевском и Шелаболихинском районах»

Нарушенный правовой акт:

• п. 11.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», МУ 2657-82 «по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами».
• п. 10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».
• п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.5.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», МУ 2657-82 «по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами».
• п.п.3 ч. 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ (ред. от 01.05.2017) "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"