Причина проверки:

с целью осуществления государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Санитарная обработка поверхностей столов на пищеблоке в конце работы дезинфекционным средством не проводится,В наличии имеется недостаточное количество комплектов санитарной одежды для сотрудников пищеблока, так в наличии имеется 2 комплекта санитарной одежды всего при количестве работников пищеблока 3 сотрудника, На момент проверки не предоставлены документы на имеющиеся продукты: консервы мясные ООО «Бийскмясопродукт», лапша яичная классическая «Ролтон», горох колотый, крупа пшено, крупа манная марки м, макаронные изделия «Алейка», компотную смесь, томатную пасту «Сава», сахар, гречку, отсутствовали маркировочные ярлыки на огурцы, помидоры, сыр,В питании детей используются котлеты «Пожарские» изготовителя ООО «Мясная тележка» в составе которых, согласно маркировочного ярлыка имеется перец черный и мясо птицы механической обвалки, не соблюдаются принципы щадящего питания, не соблюдается запрет на использование пищевых продуктов, указанных в приложении 8 СанПиН 2.4.4.2599-10,Раковины в туалетах не подлежат ежедневному обеззараживанию,Нарушается С-витаминизация третьих блюд, что подтверждается лабораторно: результат лабораторных исследований киселя калинового (дети до 10лет), д.и. 05.06.2019г., по содержанию витамина С, ниже нормы, а именно: в 2,3раза (фактическое содержание витамина С в порции киселя калинового составило 8,6мг/п, при нормативе 20мг/п).(протокол взятия проб (образцов) №16/074646/302 от 05.06.2019, протокол лабораторных испытаний № 18585 от 11.06.2019г., заключение эксперта врача по общей гигиене филиала Федерального Бюджетного Учреждения Здравоохранения (ФБУЗ) «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в г. Бийске, Бийском, Ельцовском, Зональном, Красногорском, Солтонском и Целинном районах»Результат лабораторно-инструментальных исследований химического состава и калорийности киселя калинового, не соответствует, а именно: - коэффициент выполнения киселя калинового составил 0,41 при нормативе- 1,0 + 5 %. Сухие вещества: по раскладке 38,05, фактически

Нарушенный правовой акт:

• п. 11.12. п. 12.1. п. 9.20.п. 9.19.п. 11.9. п. 10.3, приложение 6, п. 9.6 п. 9.11 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»,п. 5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,ст.ст. 8, 10, 28, 39 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Предписываю: (указываются мероприятия, предписываемые к выполнению, срок их исполнения) 1. Обеспечить санитарной одеждой в количестве трех комплектов на человека сотрудников пищеблока, в соответствии с п. 12.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», согласно которому: «В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей и подростков оздоровительных учреждений необходимо выполнение следующих мероприятий: в) персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынки или колпак) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены, легкая нескользкая рабочая обувь»; 2. Обеспечить С-витаминизацию третьих блюд, 20мг/п в соответствии с п. 10.3, приложение 6, СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 3. Обеспечить калорийность киселя калинового, коэффициент выполнения- 1,0 + 5 %. Сухие вещества: по раскладке 38,05,. Белки, углеводы: по раскладке 36,98, .Калорийность теоретически максимальная 151,96ккал, калорийность минимально допустимая 136,76ккал, в соответствии с п. 9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» Срок исполнения мероприятий: 05.09.2019.