Причина проверки:

с целью осуществления государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при допустимом количестве детей в отряде оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул не более 25 человек для обучающихся 1-4 классов, фактически в отряде оздоровительного учреждения при МБОУ «Малоенисейская СОШ» 32 ребенка, обучающихся в 1- 4 классах. не предусмотрена (отсутствует) сетка от залета кровососущих насекомых на фрамугах окон, используемых для проведения проветривания в помещении игровой. при требуемом оборудовании площадки для сбора мусора и пищевых отходов с трех сторон ветронепроницаемым ограждением с высотой превышающей высоту контейнеров для сбора мусора, фактически ветронепроницаемое ограждение контейнеров для сбора мусора отсутствует. санитарные узлы для мальчиков, для девочек не оборудованы педальными ведрами. отсутствует (не представлена) технологическая карта на шницель из котлетной массы, изготовленный на обед 05.06.2019г., при требуемом производстве блюд в соответствии с технологическими картами. при требуемом отборе суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд, фактически отсутствует суточная проба огурца в нарезке обеда за 06.06.2019г. при недопустимом использовании мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), фактически в столовой пришкольного лагеря с дневным пребыванием детей при МБОУ «Малоенисейская СОШ» для приготовления пищи для детей используют замороженное мясо птицы, замороженные полуфабрикаты из мяса птицы, замороженный фарш из мяса птицы. при требуемой регистрации в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья информации о качестве поступающих в столовую продуктов, фактически в столовой пришкольного лагеря с дневным пребыванием детей при МБОУ «Малоенисейская СОШ» в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует информация о бракераже сметаны, использованной для приготовления обеда

Нарушенный правовой акт:

• п. 1.3 п. 6.2 п. 4.5 п. 5.8 п. 9.8 п. 9.24 п.п. 9.6, 9.11 п. 10.3, приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п. 6.11 п. 14.11, приложения 11, п. 14.5, приложения 10, п. 5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п. 3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ст.ст. 8, 10, 28, 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Предписываю: 1. Обеспечить наличие технологической карты на производство шницеля из котлетной массы, с указанием рецептуры и технологии приготавливаемого блюда (п. 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»). 2. Обеспечить соблюдение требований п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 14.11, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: проводить отбор суточной пробы в столовой школы от каждой партии приготовленных блюд. 3. Обеспечить соблюдение требований п. 3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»: использовать в столовой школы для приготовления продуктов для детей (учащихся школы) только охлажденное мясо птицы, исключить использование замороженного мяса птицы, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского питания. 4. Обеспечить проведение бракеража всей поступающей в столовую школы продукции с регистрацией в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья информации о качестве поступающих продуктов (п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием