Причина проверки:

Цель:проведения внеплановой выездной проверки согласно Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285. Задачи:предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предмет:соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке оздоровительного учреждения работниками не соблюдаются правила личной гигиены, что подтверждается заключением эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокуриха № 34/302 от 17.06.2019 г. по протоколу лабораторных испытаний № 8038 от 13.06.2019г. (отбор проб (образцов) проводился на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы № 17/167 от 07.06.2019г. и в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 17/213 от 07.06.2019 г.), согласно которых: в смывах на БГКП с рук повара, со спецодежды повара обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе «не допускаются», что не соответствует требованиям МУ МЗ СССР № 2657 от 31.12.82 На пищеблоке оздоровительного учреждения не соблюдается режим мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря, что подтверждается заключением эксперта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Белокуриха № 34/302 от 17.06.2019 г. по протоколу лабораторных испытаний № 8038 от 13.06.2019г. (отбор проб (образцов) проводился на основании определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы № 17/167 от 07.06.2019г. и в соответствии с протоколом взятия проб (образцов) № 17/213 от 07.06.2019 г.), согласно которых: в смывах на БГКП с разноса для чистых стаканов, с доски «хлеб» обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе «не допускаются», что не соответствует требованиям МУ МЗ СССР № 2657 от 31.12.82 На пищеблоке оздоровительного учреждения для питания детей допускается использование молочной продукции на основе растительных жиров, а именно: в качестве сливочного масла используется «масло сливочно-растительное несоленое» (состав: заменитель молочного жира, масло сливочное); в качестве сухого молока используется заменитель молочного прод

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.8, п.5.15 подп. «в» и «ж» п.12.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п. 5.9, п. 8.6, п.9.2, 9.24, п.1.7-1.8, подп. «г» и «д» п.13.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п.3 ч.2 статьи 10, ст. 12 Федерального закона Российской Федерации «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008.

Выданные предписания:

• На пищеблоке оздоровительного учреждения обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены. На пищеблоке оздоровительного учреждения обеспечить соблюдение режима мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря На пищеблоке оздоровительного учреждения для питания детей не допускать использование молочной продукции на основе растительных жиров. На пищеблоке оздоровительного учреждения суточные пробы отбирать в полном объеме (в том числе порционных блюд, салатов и третьих блюд), в банки с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками Работниками пищеблока оздоровительного учреждения, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой, реализацией пищевых продуктов, перед началом оздоровительного сезона проходить в полном объеме лабораторные обследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии (обеспечить наличие результатов в личных медкнижках). Для соблюдения правил личной гигиены детьми, подростками и персоналом перед обеденным залом каждый из умывальников обеспечить мылом, электрополотенцами или бумажными рулонами, или индивидуальными полотенцами. Стационарный питьевой фонтанчик при обеденном зале обеспечить ограничительным кольцом вокруг вертикальной водяной струи