Причина проверки:

с целью осуществления государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• отсутствует маркировка уборочного инвентаря, выделенного для уборки панелей, производственного оборудования в мясном цехе, моечной, варочном зале, складском помещении. при требуемом отборе суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд, фактически отсутствует суточная проба хлеба с сыром для завтрака за 19.06.2019г., суточная проба хлеба с маслом для завтрака за 20.06.2019г., суточная проба помидора в нарезке для обеда за 20.06.2019г. при недопустимом использовании мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), фактически в столовой пришкольного лагеря с дневным пребыванием детей при МКОУ «Ельцовская СОШ» в питании детей используются сосиски «Молочные», изготовитель ООО «Сибирская продовольственная компания» г.Новосибирск, в состав которых входит мясо птицы механической обвалки. при недопустимом использовании столовой посуды с отбитыми краями трещинами и сколами, фактически бокалы для 3-го блюда имеют отбитые края, сколы, тарелки для 1 блюда - сколы. при требовании к хранению чистой кухонной посуды и инвентаря на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола, фактически на момент обследования на стеллаже на высоте 15 см от пола хранятся немаркированные сковороды.
• не оборудованы сеткой от залета кровососущих насекомых окна в игровой, используемые для проветривания. при требуемом отборе суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд, фактически отсутствует суточная проба хлеб с маслом и сыром для завтрака за 19.06.2019г., суточная проба огурца в нарезке для обеда за 19.06.2019г., суточная проба хлеба с маслом для завтрака за 20.06.2019г.. отсутствуют документы (удостоверения качества, товарная накладная, декларации о соответствии), подтверждающие качество и безопасность поступившего на пищеблок набора для чахохбили из мяса цыпленка бройлера охлажденного, выработанного 17.06.2019г. АО «Алтайский бройлер». при организации питьевого режима бутилированной водой не выделены контейнеры для сбора использованной посуды однократного применения (одноразовых стаканов) при требуемой регистрации в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья информации о качестве поступающих на пищеблок продуктов, фактически на пищеблоке оздоровительного учреждении с дневным пребыванием детей при МКОУ «Ельцовская СОШ», по адресу: с. Новокаменка, ул.Школьная, 12, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует информация о бракераже сметаны, использованной для приготовления обеда 10.06.2019г. при недопустимом использовании мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), фактически на пищеблоке оздоровительного учреждении с дневным пребыванием детей при МКОУ «Ельцовская СОШ» для приготовления пищи для детей использовался замороженный полуфабрикат с мясом птицы - « Вареники с картофелем и курочкой» производства ИП Кошмак С.А. , приобретенные в магазине с.Новокаменка.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.21 п. 4.12 п. 5.13 п. 14.11, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ст.ст. 8, 10, 28, 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 6.2 п. 8.7 п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п. 14.11, приложения 11 п. 6.26 п. 14.5, приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ст.ст. 8, 10, 28, 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля