Причина проверки:

проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Правительства Российской Федерации.

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Вес порционного блюда не соответствует выходу блюда, указанному в меню; 2. Для обеспечения здоровым питанием не составляется меню-раскладка, содержащая ко-личественные данные о рецептуре блюд; 3. В цикличном меню для летнего оздоровительного лагеря «Крылатый» с дневным пре-быванием при МБОУ Дмитро-Титовской СОШ не приводятся ссылки на рецептуры ис-пользуемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур; 4. На момент проверки в обеденном зале вывешено меню, в котором не указаны сведения об объемах блюд; 5. При приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт, доведенного до кулинарной готовности, не соблюдаются следующие требования: при изготовлении картофельного пюре не используется механическое оборудование, т.к. отсутствует; 6. На пищеблоке общеобразовательной организации разделочные доски с маркировкой «СМ», «ОВ», «Г», «МВ», «СО», «Ф», «СР» после обработки и просушивания хранят в мо-ечной для столовой и кухонной посуды, вместо непосредственного хранения на рабочих местах на ребре; 7. Согласно журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не за-полняются графы: номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта; результаты органолептической оценки поступившего продовольственно- го сырья и пищевых продуктов; конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, подпись ответственного лица на масло сливочное, рыба «Минтай», йогурт, фарш «Домашний»

Нарушенный правовой акт:

• п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.9.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;п.9.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»;п.9.18. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.8.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.9.24. таблицы 2 приложения 9 к СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
• п.3 ч.2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;