Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 №ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 №ТГ-П12-1285.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• должностным лицом - начальником оздоровительного лагеря с дневным пребыванием Иванцовой Светланой Николаевной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно 1. Примерное меню разработанное юридическим лицом, обеспечивающем питание не согласова-но руководителем оздоровительного учреждения, что является нарушением п. 9.5 СанПиН 2.4.4.2599-10 и подтверждается копией меню 2. В примерном меню нет ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в со-ответствии со сборником рецептур, что является нарушением п.9.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 подтверждается копией меню. 3. В примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд, согласно примерного 10-ти дневного меню день №1 масса порции гуляш указана 40 гр, что является нарушением п. 9.6 приложение 5 СанПиН 2.4.4.2599-10 и подтверждается ко-пией меню. 4. В варочном цехе установлена раковина для мытья рук с подводкой только холодной воды, что является нарушением п.3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 11.06.2019г.
• 1. В моечном помещении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с ука-занием концентрации и объемов применяемых моющих средств, что является нарушением п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 11.06.2019г Согласно п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 мытье кухонной и столовой посуды, разделочного ин-вентаря, технологического оборудования, кухонных столов, шкафов и тары должно осуществ-ляться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях на-чального и среднего профессионального образования. 2. 1 секция моечной ванны для мытья столовой посуды не имеет маркировку объемной вмести-мости, что является нарушением п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10, п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 11.06.2019г. 3. На пищеблоке суточная проба хранится в холодильнике не оборудованном термометром, что является нарушением п.9.24 приложение 10 СанПиН 2.4.4.2599-10 и подтверждается прото-колом осмотра от 11.06.2019г. 4. На пищеблоке при хранении молочных продуктов не проводится контроль температурных ре-жимов хранения так как термометр отсутствовал, что является нарушением п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 11.06.2019г. 5. На пищеблоке для ополаскивания столовой и чайной посуды не используется металлическая сетка с ручками, так как отсутствует, что является нарушением п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10, п.5.11, п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 04.06.2019г.
• должностным лицом - начальником летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием Захс Ольгой Евгеньевной нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические тре-бования к устройству, содержанию и режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыва-нием детей в период каникул», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно 1. 1 секция 5-ти гнездной моечной ванны для мытья столовой посуды не имеет маркировку объ-емной вместимости, что является нарушением п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10, п.5.7 Сан-ПиН 2.4.5.2409-08 и подтверждается протоколом осмотра от 11.06.2019г 2. Дверцы шкафа для хлеба не имеют отверстия для вентиляции, что является нарушением п.8.1 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 7.26 СанПиН 2.3.6.1079-01 и подтверждается протоколом осмотра от 11.06.2019г. 3. В хозяйственной зоне на площадке для сбора мусора установлено 2 контейнера не оборудо-ванных плотно закрывающейся крышкой, что является нарушением п.11.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 и подтверждается протоколом осмотра от 11.06.2019г. 4. Примерное меню, разработанное МКОУ «Беловская СОШ», обеспечивающим питание в оздо-ровительном учреждении, не согласовано руководителем оздоровительного учреждения, что является нарушением п.9.5 СанПиН 2.4.4.2599-10 и подтверждается протоколом осмотра от 11.06.2019г 5. Наименование блюда (борщ), указанного в примерном меню не соответствует наименованию указанному в используемом сборнике рецептур (борщ с капустой и картофелем), что является нарушением п.9.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 и подтверждается копией меню и технологической картой.

Нарушенный правовой акт:

• п. 9.5., п.9.7, п. 9.6 приложение 5 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 11.12, п.9.24 приложение 10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические тре-бования к устройству, содержанию и режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 5.4., п.5.7., п.5.10, п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.9.5, п.9.7., п.11.1, п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические тре-бования к устройству, содержанию и режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыва-нием детей в период каникул», п.5.7., п.8.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• МКОУ Беловская СОШ 1. Мусоросборники для сбора мусора оборудовать плотно закрывающейся крышкой Октябрьская СОШ филиал МКОУ «Беловская СОШ» 2. В варочном цехе к раковине подвести горячую воду 3. В примерном меню обязательно указывать ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. 4. В примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд Воронихинская СОШ филиал МКОУ «Беловская СОШ» 5. Обеспечить ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с использованием металлической сетки с ручками.