Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от21.02.2019 №ТГ-П12-1285; задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Туалеты для мальчиков и девочек оборудованы кабинами с запорами. 2. Туалет для девочек не оборудован кабинами с дверями без запоров. 3. Туалет для девочек не оборудован педальными ведрами. 4. Унитаз в туалете для девочек не обеспечен сидениями (сиденье сломано и отсутствует), позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 5. Для организации медицинского обслуживания в оздоровительном учреждении не предусмотрен изолятор для больных. 6. Пищевые отходы хранят в емкостях без крышек. 7. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в соответствии с формой, а именно не указывается: час изготовления блюда. 8. В обеденном зале столовой установлены умывальные раковины, не на каждый умывальник обеспечен мылом. 9. В примерном меню не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. 10. В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2 - 3 дня, а именно каша рисовая вязкая на обед в 4 день, и на завтрак в 5 день, бутерброды с сыром на завтрак в 2,3,4,7,8дни. 11. Согласно представленного 10дневного меню, в 1й день на завтрак не включена закуска. 12. Согласно заключения эксперта от 20.06.2019 г. № 42/591 Аккредитованного Испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Рубцовске, Рубцовском и Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах», смывы с доски разделочной «Масло» не соответствуют требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», так как в смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) при нормативе - «не допускаются», что свидетельствует о несвоевременной и недостаточной обработке производственного оборудования и инвентаря.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.8., п. 5.7., п. 11.13., таблицы 2 приложения 9, п. 5.9., п. 9.7., п. 9.10., п. 9.14. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п. 5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и работоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• - п.З ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 4.2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - ст. 11, 19, 22, 24, 28, 34, 35, 36 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;- ст. 12., 21 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ (ред. от 28.12.2016) «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; - ст. 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ (ред. от 28.12.2016) «Об отходах производства и потребления»; - Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882;- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67;- ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N880; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881;
• - СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19.04.2010 N 25; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 N45; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N31; - СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения, утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.09.2001 N24.