Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 №ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 №ТГ-П12-1285.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1). Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны размещен один контейнер установленный на площадке с твердым покрытием, размер площадки которого не превышает площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, что является нарушением п. 2.12. СанПиН 2.4.5.2409-08. 2). На пищеблоке моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, что является нарушением п.2.5 СанПин 2.4.5.2409-08. 3). На пищеблоке используется разделочная доска «Хлеб» с трещинами и механическими повреждениями, что является нарушением пункт 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4). В моечной не вывешана инструкция о правилах мытья кухонной и столовой посуды, что является нарушением п. 6.21. СанПин 2.3.6.1079-01. 5). В моечной возле ванны стена неровная, отсутствуют фрагменты облицовочной плитки, что является нарушением п. 5.5. СанПин 2.3.6.1079-01. 6). В моечной для ополаскивания посуды горячей проточной водой, отсутствует металлическая сетка с ручками, что является нарушением п. 5.11. СанПиН 2.4.5.2409-08. 7). Колода для разруба мяса не скреплена металлическими обручами, края колоды не спилены, верхняя часть колоды имеет выработку, что является нарушением п. 6.6 СанПин 2.3.6.1079-01.

Нарушенный правовой акт:

• п.2.5., п. 2.12., п. 4.12., п. 5.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 2.6., п.3.8, п. 5.5., п. 6.6., п.6.14., п. 6.21. СанПин 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п. 3 ч. 2 статья 10 Федерального Закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ч.2 ст.13 Федерального Закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• 1). Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны разместить контейнер на площадке с твердым покрытием, размер которого превышает площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны, согласно п.2.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2).Производственное оборудование и моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом согласно СанПин 2.3.6.1079-01. 3). Заменить разделочную доску «Хлеб» с трещинами и механическими повреждениями согласно пункта 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4). В моечных отделениях вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря согласно п. 6.21. СанПин 2.3.6.1079-01. 5). Произвести ремонт стен в моечном отделении согласно п. 5.5. СанПин 2.3.6.1079-01. 6). В моечной для ополаскивания посуды горячей проточной водой, использовать металлическую сетку с ручками, согласно п. 5.11. СанПиН 2.4.5.2409-08. 7). Колоду для разруба мяса скрепить металлическими обручами, края колоды спилить, согласно п. 6.6 СанПин 2.3.6.1079.