Причина проверки:

осуществление государственного надзора за исполнением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании в 2019г.», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. 7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований;

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании в 2019г.», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Согласно протоколов лабораторного испытания № 7615 от 18.06.2019г: обнаружены бактерии группы кишечной палочки руках повара Ивановой Т.В., 2. Согласно протоколов лабораторного испытания № 7615 от 18.06.2019г: обнаружены бактерии группы кишечной палочки на ложках, 3. Витаминизация осуществляется не в соответствии с инструкцией (приложение 6), а именно на 40 детей выдается 1,24 г аскорбиновой кислоты, что в 1,5 раза превышает суточную норму, что является нарушением приложения 6, п. 10.3 СанПиН 2.4.4.2599-10 4. В моечном помещении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств («Sorti»), согласно инструкции по применению этих средств, 5. В моечном цехе установлена раковина с подводкой холодной и горячей воды без смесителей, 6. Допускается использование столовой посуды (чашки) с отбитыми краями, 7. Для предупреждения залета насекомых в кружковые и игровые помещения частично отсутствует засетчивание оконных проемов (из 3-х открывающихся окон засетчено только одно), 8. В рационе питания соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов не составляет 1:1:4, фактически в 1 день согласно представленного меню соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1:3, во 2, 4, 9 дни соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1:6, в 6,10 дни соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1:5, в 3 день согласно представленного меню соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1,8:5,6, в 8 день соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов составило 1:1,6:4,7,

Нарушенный правовой акт:

• - СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона Российской Федерации от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Повару Ивановой Т.В. соблюдать правила личной гигиены, согласно ч. «в» п. 12.2, СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (далее СанПиН 2.4.4.2599-10) Срок до 27.05.2020 г. 2. Соблюдать правила мытья столовых приборов, согласно п.11.2. СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы" (далее СанПиН 2.4.5.2409-08) 3. В моечном цехе подводку холодной и горячей воды к раковинам обеспечить через смесители, согласно п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10, п.3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 Срок до 27.05.2020 г. 4. В примерном десятидневном меню в рационе питания привести соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов к 1:1:4, , согласно п. 9.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 Срок до 27.05.2020 г.