Причина проверки:

Цель: осуществления государственного контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019года, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 №ТГ-П12-1285. Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Допускается использование разделочной доски с маркировкой «КС» с трещинами, что подтверждается объяснительной; 2. В холодном цехе на момент проверки отсутствовала подводка горячей воды к моечной ванне для овощей, что подтверждается объяснительной; 3. При входе в обеденный зал не установлены раковины для мытья рук, что является нарушением п. 8.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.12.2013 N 73 и подтверждается объяснительной; 4. Обработка сырых яиц в первой емкости проводится не в 1-2 % теплом растворе кальцинированной соды, а для обработки используют пищевую соду, что подтверждается объяснительной; 5. Выдача готовой пищи проводится после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не трех человек, а одного человека, что подтверждается объяснительной; ;6. Каждое спальное место не обеспечено матрацем с наматрасником (отсутствуют наматрасники), что подтверждается объяснительной; 7. Уборочный инвентарь(ведро, швабра, ветошь) хранились на момент проверки в доступном для детей месте(коридоре), что подтверждается объяснительной; 8. Не представлен журнал входного контроля поступающих пищевых продуктов- бракеражный журнал скоропортящихся пищевых продуктов поступающих в столовую, что подтверждается объяснительной.

Нарушенный правовой акт:

• 1. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», утвержденные Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.12.2013 N 73, 2. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы утвержденные Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008N45. 3. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от08.10.2001 N41.
• Пункт З ч.2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2017).

Выданные предписания:

• 1. Провести замену разделочной доски с маркировкой «КС» с трещинами; 2. В холодном цехе обеспечить подводку горячей воды к моечной ванне для овощей; 3. При входе в обеденный зал установить раковины для мытья рук ; 4. Обеспечить проведение обработки сырых яиц в первой емкости с использованием кальцинированной соды; 5. Выдачу готовой пищи проводить после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее трех человек; 6. Каждое спальное место обеспечить матрацем с наматрасником; 7. Обеспечить хранение уборочного инвентаря(ведро, швабра, ветошь) в недоступном для детей месте; 8. Обеспечить наличие журнала входного контроля поступающих пищевых продуктов- (бракеражный журнал скоропортящихся пищевых продуктов поступающих в столовую) ;