Причина проверки:

с целью: проведения внеплановой выездной проверки на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603, от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (п.7, Раздел I, Протокол №1), от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343пр. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Полы в организации торговли не имеют ровную поверхность: имеются участки с треснувшей плиткой, бетонированный пол на участке хранения продукции, с неровностями, что не позволяет качественно провести мытье и дезинфекцию. 2. В холодильной камере пивные кеги хранятся на полу, без подтоварников 3. В организации торговли на момент проверки отсутствуют моечные ванны, для использования мытья и дезинфекции инвентаря (доска, нож, лотки для мясной продукции) 4. В организации торговли на момент проверки в реализации находятся контейнеры с расфасованной пищевой продукцией. Фасовка осуществляется продавцом у холодильной витрины. Двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковина для мытья рук отсутствуют, отдельная фасовочная не оборудована. 5. Не обеспечено соблюдение условий хранения мясной продукции (в т.ч. уши свиные) в холодильной витрине. Изготовителем установлена температура (0-4) С, пищевая продукция хранится при температуре + 20,1 С 6. Не обеспечено соблюдение правил личной гигиены работниками предприятия торговли: по результатам лабораторной экспертизы согласно заключения эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» о установлено: исследованные смывы, не соответствуют требованиям

Нарушенный правовой акт:

• п.5.10 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п. 7.2 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
• п. 3 ч. 2 ст. 10, п. 35 ч. 4 ст.1 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», ч. 2 ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить ровную поверхность полов для качественного проведения мытья и дезинфекции, в соответствии с требованиями п.5.10 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 2. Обеспечить хранение пивных кег в холодильной камере на подтоварниках, в соответствии с требованиями п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 3. Для использования мытья и дезинфекции инвентаря (доска, нож, лотки для мясной продукции) оборудовать моечные ванны, в соответствии с требованиями п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 4. Для фасования продукции в предприятии обеспечить фасовочным помещением с двухгнездные моечные ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук в соответствии с требованиями п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 5. Обеспечить соблюдение условий хранения мясной продукции (в т.ч. уши свиные) в холодильной витрине в соответствии с требованиями п. 7.2 СП 2.3.6.1066-01 6. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены работниками предприятия торговли (сан. одежда) в соответствии с требованиями п. 5.2.4 МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (БГКП, условно-патогенная микрофлора Enterobacter agglomerans). Срок исполнения всех пунктов 18.12.2019г.