Проверка ИП Фан Чонг Минь
№221902843838

🔢 ИНН:
222407803290
🆔 ОГРН:
316222500074542
📍 Адрес:
Алтайский край, г. Барнаул, пр. Космонавтов, 59
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
02.07.2019
🎯
Основание проведения
С целью проверки исполнения ранее выданных предписаний об устранении выявленных нарушений 05/158 и 05/159 от 11.04.2019, срок исполнения которых истек 14.05.2019. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиолог... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
предписания об устранении выявленных нарушений № 05/158 от 11.04.2019 установлено, что предписание № 05/158 от 11.04.2019г. не выполнено в полном объеме, а именно:1. Работником предприятия общественного питания Нгуен Тхань Чунг не соблюдаются правила личной гигиены: санитарная одежда не чистая
2. ... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю организовало проверку (статус: Завершена) . организации ИП Фан Чонг Минь (ИНН: 222407803290) , адрес: Алтайский край, г. Барнаул, пр. Космонавтов, 59

Выявленные нарушения (1 шт.):
  • предписания об устранении выявленных нарушений № 05/158 от 11.04.2019 установлено, что предписание № 05/158 от 11.04.2019г. не выполнено в полном объеме, а именно:1. Работником предприятия общественного питания Нгуен Тхань Чунг не соблюдаются правила личной гигиены: санитарная одежда не чистая 2. Инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не вывешена (отсутствует) 3. Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (журнал не представлен, отсутствует) 4. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, ответственные лица не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей 5. В цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы 6. В кафе ИП Фан Чонг Минь осуществляется приготовление блюд с использованием фритюрных жиров 7. Допускается использование не промаркированного разделочного инвентаря (разделочных ножей и досок) 8. В момент проверки в организации отсутствовали дезинфицирующие средства, которые использовались в соответствии с прилагаемыми инструкциями 9. Для изготовления пищевых продуктов используется яйцо, факт хранения необработанного яйца в кассетах подтверждается 10. Осуществляется производство продукции без разработанной в установленном порядке технической документации, технико-технологические карты или сборник рецептур в организации отсутствовал
Нарушенный правовой акт:
  • п.13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 6.21.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 6.5.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  • п. 1 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
  • 1. В моечных иметь инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря, п. 6.21.СП 2.3.6.1079-01. 2. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, п.9.1 СП 2.3.6.1079-01. 3. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, п.13.5 СП 2.3.6.1079-01. 4. Работникам организации постоянно соблюдать правила личной гигиены: работать в чистой санитарной одежде. Обеспечить качество стирки санитарной одежды в соответствии с требованиями МУ 2657-82, п.13.4. СП 2.3.6.1079-01. 5. В цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд установить бактерицидные лампы, п.5.9 СП 2.3.6.1079-01. 6. При изготовлении блюд во фритюре ежедневно до начала и по окончании жарки проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и вести записи по использованию фритюрных жиров в определенном журнале в соответствии с таблицами 3, 4, 5, п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01. 7. Не допускать использование не промаркированного разделочного инвентаря (разделочных ножей и досок), п. 6.5.СП 2.3.6.1079-01. 8. Приобрести и использовать разрешенные дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями, п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01. 9. Обработку яйца, используемого для приготовления блюд, осуществлять в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в соответствии с требованиями п 8.19 СП 2.3.6.1079-01. 10. Производство (изготовление) продукции осуществлять по разработанной в установленном порядке технической документации, технико-технологическим картам или сборникам рецептур, п.8.2 СП 2.3.6.1079-01.

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес Алтайский край, г. Барнаул, пр. Космонавтов, 59
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Высокий риск (2 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-07-29T10:00:00.058
Место составления акта о проведении КНМ М. Горького ул., д.28, г. Барнаул, 656056
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-07-02T13:30:00.784
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Ешукова Юлия Игоревна
Должность специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) предписания об устранении выявленных нарушений № 05/158 от 11.04.2019 установлено, что предписание № 05/158 от 11.04.2019г. не выполнено в полном объеме, а именно:1. Работником предприятия общественного питания Нгуен Тхань Чунг не соблюдаются правила личной гигиены: санитарная одежда не чистая 2. Инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря не вывешена (отсутствует) 3. Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (журнал не представлен, отсутствует) 4. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, ответственные лица не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей 5. В цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд не установлены бактерицидные лампы 6. В кафе ИП Фан Чонг Минь осуществляется приготовление блюд с использованием фритюрных жиров 7. Допускается использование не промаркированного разделочного инвентаря (разделочных ножей и досок) 8. В момент проверки в организации отсутствовали дезинфицирующие средства, которые использовались в соответствии с прилагаемыми инструкциями 9. Для изготовления пищевых продуктов используется яйцо, факт хранения необработанного яйца в кассетах подтверждается 10. Осуществляется производство продукции без разработанной в установленном порядке технической документации, технико-технологические карты или сборник рецептур в организации отсутствовал

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Текст Материалы дела направлены в Судебный участок №7 Индустриального района г. Барнаула 29.07.2019
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст в отношении ИП Фан Чонг Минь составлен протокол об административном правонарушении №05/408 от 29.07.2019, по ч.1 ст. 19.5 КоАП РФ, судебное решение о назначении наказания в виде административного штрафа в размере 1000 рублей
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Текст Предписание № 05/336 от 29.07.2019 выполнено в полном объеме, акт проверки от 19.11.2019

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ « 29 » июля_ 2019 г. № 05/336
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-29
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В моечных иметь инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря, п. 6.21.СП 2.3.6.1079-01. 2. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, п.9.1 СП 2.3.6.1079-01. 3. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, п.13.5 СП 2.3.6.1079-01. 4. Работникам организации постоянно соблюдать правила личной гигиены: работать в чистой санитарной одежде. Обеспечить качество стирки санитарной одежды в соответствии с требованиями МУ 2657-82, п.13.4. СП 2.3.6.1079-01. 5. В цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд установить бактерицидные лампы, п.5.9 СП 2.3.6.1079-01. 6. При изготовлении блюд во фритюре ежедневно до начала и по окончании жарки проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) и вести записи по использованию фритюрных жиров в определенном журнале в соответствии с таблицами 3, 4, 5, п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01. 7. Не допускать использование не промаркированного разделочного инвентаря (разделочных ножей и досок), п. 6.5.СП 2.3.6.1079-01. 8. Приобрести и использовать разрешенные дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями, п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01. 9. Обработку яйца, используемого для приготовления блюд, осуществлять в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в соответствии с требованиями п 8.19 СП 2.3.6.1079-01. 10. Производство (изготовление) продукции осуществлять по разработанной в установленном порядке технической документации, технико-технологическим картам или сборникам рецептур, п.8.2 СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.13.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 6.21.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 6.5.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.8.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Фан Чонг Минь
Должность ИП
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст с актом проверки ознакомлен ИП Фан Чонг Минь

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ИП Фан Чонг Минь
ИНН 222407803290
ОГРН 316222500074542

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-06-28

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001013239
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1052202281537
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Четверикова Светлана Николаевна Остапенко Иван Юрьевич
Должность помощники санитарного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в АК
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Катунцева Ида Николаевна
Должность главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Замашкина Елена Сергеевна Динер Юлия Юрьевна
Должность помощники санитарного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в АК
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Усова Наталья Николаевна Шишкина Вера Николаевна
Должность помощники санитарного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в АК
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Михалёва Юлия Игоревна
Должность специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Бархатова Ольга Павловна
Должность заместитель отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Вяткина Ольга Павловна
Должность главный специалист-эксперт отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Вильмискина Ирина Юрьевна Ефимова Марина Владимировна Коровина Вера Владимировна
Должность помощники санитарного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в АК
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-07-02
Дата окончания проведения мероприятия 2019-07-29
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ С целью проверки исполнения ранее выданных предписаний об устранении выявленных нарушений 05/158 и 05/159 от 11.04.2019, срок исполнения которых истек 14.05.2019. Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора).

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1 .изучение и рассмотрение документов, подтверждающих факт выполнения предписаний об устранении выявленных нарушений 05/158 и 05/159 от 11.04.201 с 02.07.2019 по 29.07.2019.
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 2 .провести визуальный осмотр помещений, оборудования и инвентаря в рамках выполнения предписаний об устранении выявленных нарушений 05/158 и 05/159 от 11.04.201 с 02.07.2019 по 29.07.2019.
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 3.отбор проб продукции (полуфабрикат пельменей) и смывов ( доска для мяса, тарелка 1бл., тарелка 2 бл., стакан, сан одежда повара, руки повара) для проведения лабораторных исследований и экспертиз с 02.07.2019 по 29.07.2019.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (требуется дата)
Основание проведения КНМ Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2019-05-14
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 2298
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-06-28

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п. 1 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки