Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора и контроля за соблюдением обязательных требований в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей на основании: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г № Пр- 1603; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 « О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел! Протокола №1) - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании», в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г № ТГ-П12-1285 задачами настоящей проверки являются: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Предметом настоящей проверки является распоряжение руководителя органа государственного контроля (надзора), изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации. Правительства Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.В производственном цехе индивидуального предпринимателя Соломонова Дмитрия Викторовича по адресу: Алтайский край, г. Бийск, пер.Байкальский,д.81 осуществляется производство мясных полуфабрикатов, не соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 от 09.11.2011г «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности и мясной продукции». 05.07.2019г. в 10 часов 00 минут, в присутствии понятых, произведен отбор проб полуфабриката рубленного в оболочке из мяса птицы, колбаски для гриля, СТО 0138009147-008-2015, дата изготовления 02.07.2019 г., мясных полуфабрикатов в тесте замороженных категории В пельмени «Домашние», ГОСТ 33394-2015, дата изготовления 04.07.2019 г. ИП Соломонова Д.В. Результат лабораторно-инструментальных исследований полуфабрикатов рубленных в оболочке из мяса птицы, колбаски для гриля, СТО 0138009147-008-2015, дата изготовления 02.07.2019 г. в 10-00, срок годности 3 месяца при температуре -180С, в потребительской упаковке изготовителя массой 0,8кг. изготовителя ИП Соломонов Д.В. Алтайский край, г.Бийск, пер.Байкальский, 81, указанный в протоколе №24143 от 15.07.2019г., не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» прил. 2 таб.1 п.1.1 по показателю КМАФАнМ и БГКП(колиформы), а именно: - КМАФАнМ 1.1х10^6 КОЕ/г(см3) при гигиеническом нормативе 1х10^6, не более КОЕ/г(см3), что выше нормы в 1,1 раз; - БГКП(колиформы) обнаружены в 0,0001 г, при гигиеническом нормативе в 0,0001 г не допускаются; Результат лабораторно-инструментальных исследований мясных полуфабрикатов в тесте замороженных категории В пельмени «Домашние», ГОСТ 33394-2015, дата изготовления 04.07.2019 г., срок годности 3 месяца при температуре -180С, в потребительской упаковке изготовителя массой 0,9кг. изготовителя ИП Соломонов Д.В. Алтайский край, г.Бийск, пер.Байкальский, 81, указанный в протоколе №24144 от 15.07.2019г., не соответствует

Нарушенный правовой акт:

• прил. 2 таб.1 п.1.1,п. 1 ч. 1 ст. ст. 14.,п. 3 ч. 2 ст. 14, п. 7 ч .1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 93,п.65,п. 22,п. 71 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• пункт 3 части 2 статьи 10, пункт 35 части 4 статьи 1 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000г. №29 -ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• предписываю: (указываются мероприятия, предписываемые к выполнению, срок их исполнения) 1. Обеспечить выпуск пищевой продукции (мясных полуфабрикатов пельмени «Домашние», полуфабрикаты рубленные в оболочке из мяса птицы «Колбаски гриль» в соответствие с требованиям технических регламентов 2. В холодильных камерах продукцию размещать в штабеля на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8 - 10 см от пола. От стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями должны быть проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции». 3. Ножи, используемые во время технологического процесса хранить в стерилизаторе или в специально отведенном месте. 4. В цехе производства мясных полуфабрикатов обеспечить планировку производственных помещений, их конструкцию, размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. 5. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудовать туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук. 6. Подготовку не мясных ингредиентов, включая взвешивание и фасовку, проводить в отдельных помещениях. При осуществлении проверки проводилась фотосъемка фотоаппаратом марки CANON Power Shot А 480 AiAF. Срок 05.12.2019 г.